阿斯蒂(Asti)

阿斯蒂（Asti）位于意大利皮埃蒙特（Piemonte）產(chǎn)區(qū)南部，位于塔納羅河（Tanaro River）上游丘陵地帶，生產(chǎn)出的甜甜的起泡酒熱銷全球，被國內(nèi)人親切稱之為“小甜水”。

　　阿斯蒂在1967年被評(píng)為DOC法定產(chǎn)區(qū)，在1993年晉升為DOCG法定產(chǎn)區(qū)。據(jù)2016年數(shù)據(jù)，產(chǎn)區(qū)面積為9,700公頃，年產(chǎn)量為6,381萬升。主要種植葡萄品種為莫斯卡托（Moscato）。阿斯蒂靠近阿爾卑斯山，地貌溝壑縱橫，土壤主要為富含鈣質(zhì)的白堊土。這里氣候?yàn)榇箨懶詺夂?，但受到一些地中海的影響?br />
　　這里主要生產(chǎn)三種葡萄酒，一種是全起泡的阿斯蒂，使用100%莫斯卡托，這里被稱為Moscato Bianco，最終釀成酒款的酒精度不得低于6%，最高不得高于8%（而使用傳統(tǒng)法生產(chǎn)的起泡酒，最低不得低于6%，最高不得高于9.5%），將酒精度壓低是為了留存足夠的糖分。對(duì)于阿斯蒂的陳年這里也有要求，為最少在發(fā)酵罐中存留一個(gè)月，而傳統(tǒng)法釀造的阿斯蒂起泡酒就要保證最少9個(gè)月的酒泥接觸；第二種葡萄酒被稱為莫斯卡托·阿斯蒂（Moscato d’Asti），這種起泡酒被稱為微起泡酒，成酒后瓶內(nèi)壓力不得高于2.5個(gè)大氣壓（阿斯蒂葡萄酒大氣壓通常為5.5或6個(gè)），對(duì)于成酒后的莫斯卡托·阿斯蒂，最低酒精度為4.5%，不得高于6.5%，正因?yàn)槟箍ㄍ?middot;阿斯蒂的酒精度更低，那就酒款中殘留的糖分更高，酒體風(fēng)格上表現(xiàn)的更加甜美；第三種為晚采收葡萄酒（Vendemmia Tardiva），同樣使用莫斯卡托釀造，但采收更晚，積聚的糖分更高，成品酒最低酒精度為12%，同時(shí)最短陳年時(shí)間為12個(gè)月。