馬其頓(Replublic of Macedonia)

歷史：

馬其頓的葡萄酒歷史十分悠久，在腓力二世和亞歷山大帝時(shí)期，許多皇室成員就是馬其頓葡萄酒的忠實(shí)消費(fèi)者。羅馬帝國(guó)時(shí)期，馬其頓是其最重要的葡萄種植區(qū)域之一。隨著基督教的發(fā)展興盛，葡萄酒成為東正教堂慶典的必備之物。在奧斯曼帝國(guó)時(shí)期，葡萄酒仍十分流行。20世紀(jì)初，許多貴族家庭開(kāi)始種植葡萄并釀制葡萄酒。那時(shí)，Alexandar Karadjordjevic國(guó)王決定自己種植葡萄園，并在Demir Kapija建立了一個(gè)酒廠。

二次世界大戰(zhàn)后，該國(guó)采用社會(huì)主義制度，許多橡木桶和釀酒設(shè)備被收為國(guó)有。馬其頓共和國(guó)在實(shí)行社會(huì)主義期間，共有13家大型的釀酒廠，但這些廠家很少使用之前征收的生產(chǎn)設(shè)備。該國(guó)有30,000多個(gè)家庭擁有自己的小葡萄園，這些葡萄園所產(chǎn)的葡萄都會(huì)賣(mài)給這13個(gè)大酒廠。這樣的葡萄酒產(chǎn)業(yè)模式十分穩(wěn)定，葡萄園的耕作也較為精致，所產(chǎn)的葡萄品質(zhì)極高。

20世紀(jì)末馬其頓共和國(guó)從南斯拉夫獨(dú)立出來(lái)，那些老酒廠也開(kāi)始了私有化進(jìn)程。21世紀(jì)初，許多投資商在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)設(shè)酒廠。

位置：

位于巴爾干半島中部的馬其頓共和國(guó)，是一個(gè)四季分明的內(nèi)陸國(guó)家，位于歐洲東南部的中心。

面積：

馬其頓有35,000公頃的葡萄種植園。

氣候：

馬其頓共和國(guó)既有地中海氣候，也有大陸性氣候，夏季白天溫暖，夜間涼爽。其葡萄的成熟期十分漫長(zhǎng)，使得葡萄的糖分和酸十分濃縮，釀出的葡萄酒酒色濃重，芳香馥郁。馬其頓的山脈以西北走向?yàn)橹?，能夠阻擋北方寒冷空氣，加上其境?nèi)許多舒緩綿長(zhǎng)的山坡，為葡萄種植提供了不同的地貌和土壤條件，為不同品種葡萄的生長(zhǎng)創(chuàng)造了有利條件。

縱貫馬其頓境內(nèi)的瓦爾達(dá)爾河河谷中、南部及南部泰克沃斯地區(qū)是葡萄等水果的主產(chǎn)區(qū)，多數(shù)葡萄酒廠遍布于此。這里擁有得天獨(dú)厚自然環(huán)境：年均日照時(shí)間215～220天，累計(jì)溫度約5000℃；年降水量437～518mm。適宜的氣候和土壤所孕育出的葡萄含糖量高，特別適合釀制葡萄酒。

土壤：

馬其頓地形多樣，紅葡萄來(lái)自低海拔葡萄園，那里土壤豐富、沉重且充滿粘性。而白葡萄則種植在高海拔地區(qū)的葡萄園，那里較輕的土壤為葡萄的生長(zhǎng)提供了清新涼爽與和諧的環(huán)境。

葡萄品種：

紅葡萄品種：Vranac（是馬其頓獨(dú)有的一種非常古老和重要的紅葡萄品種）、Merlot、Alexandria、Cabert Sauvignon、Prokupec、Burgundy Black、Stanushina、Kadaka；

紅葡萄品種：Chardonay、Sauvignon、Rhein Riesling、Smedereska、Rkatsiteli等。

葡萄酒特色：

馬其頓特色鮮明的土壤類(lèi)型和氣候使該地的葡萄酒具有強(qiáng)烈的芳香物質(zhì)，豐富的提取物和高比例的酒精。所有這些元素完美和諧地融合一體，賦予了馬其頓葡萄酒獨(dú)特的品味。

馬其頓葡萄酒擁有復(fù)雜和獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)味，強(qiáng)烈的香氣是綜合地中海和歐洲大陸氣候的結(jié)果。漫長(zhǎng)的成熟過(guò)程聚集了葡萄的糖和酸，確保了豐富的色彩和復(fù)雜的香味。

產(chǎn)量：

馬其頓葡萄酒的年產(chǎn)能力為22萬(wàn)噸，而實(shí)際產(chǎn)量由于受到葡萄收成、市場(chǎng)等因素的影響不甚穩(wěn)定。自馬其頓獨(dú)立以來(lái)，每年約有90%的葡萄酒出口到西歐各國(guó)。

1992年馬其頓出口罐裝葡萄酒2.02萬(wàn)噸，瓶裝葡萄酒100噸。1997年馬其頓出口罐裝葡萄酒3.77萬(wàn)噸，瓶裝葡萄酒1195噸。2000年馬其頓葡萄酒出口總量達(dá)到8.24萬(wàn)噸，占馬出口總量的2.2%，約占馬對(duì)歐盟出口總量的10%。

葡萄酒產(chǎn)區(qū)：

馬其頓共和國(guó)本身在歐盟范圍內(nèi)就是一個(gè)大的葡萄種植區(qū)域，而它又分3個(gè)產(chǎn)區(qū)：

1、Povardarie地區(qū)（中部產(chǎn)區(qū)），所產(chǎn)葡萄占全國(guó)葡萄產(chǎn)量的83%；

2、Pelagonia-Polog產(chǎn)區(qū)（西區(qū)產(chǎn)區(qū)），所產(chǎn)葡萄占全國(guó)葡萄產(chǎn)量的13%；

3、Pchinya–Osogovo（東部產(chǎn)區(qū)），所產(chǎn)葡萄占全國(guó)葡萄產(chǎn)量的4%。

這3個(gè)產(chǎn)區(qū)還被分為16個(gè)子產(chǎn)區(qū)。

最大最有名的葡萄種植區(qū)是Povardarie產(chǎn)區(qū)，占馬其頓葡萄酒的85％。該區(qū)夏季干燥、冬季溫和，是典型的亞熱帶大陸性氣候。地形多小山丘，土壤以灰鈣土、洪積土、黃褐色土和黑土為主。

而全國(guó)最大的葡萄產(chǎn)業(yè)聚集地是Tikveshiya子產(chǎn)區(qū)，它位于Povardarie產(chǎn)區(qū)的中部，幾乎囊括了Demir Kapija、Kavadarci、Rosoman、Negotino和Gradsko市鎮(zhèn)內(nèi)所有適合種植葡萄的地域。

葡萄酒莊：

馬其頓有14家規(guī)模較大的葡萄酒廠，共有80所注冊(cè)酒廠，這些酒廠的年產(chǎn)量超過(guò)2.2億升。這些釀酒廠僅消耗了本國(guó)70%的葡萄，其余30%的葡萄被酒農(nóng)們用來(lái)進(jìn)行家庭生產(chǎn)。

泰克沃斯（TIKVES）是馬其頓最大的葡萄酒廠，也是巴爾干半島最大的葡萄酒廠之一。該酒廠始建于1946年，有葡萄園38,000公頃，員工338名，年生產(chǎn)能力5.5萬(wàn)噸，其中60%銷(xiāo)往國(guó)外，占馬其頓葡萄酒出口總量的1/3；40%供國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，占馬其頓市場(chǎng)份額的2/3，該廠曾在國(guó)際博覽會(huì)以及國(guó)際酒類(lèi)評(píng)比中屢獲大獎(jiǎng)。

另外，位于那格帝諾的寶韻（BOVIN）葡萄酒廠以及坐落在首都斯科普里的愛(ài)爾美克（ALMAKO）、凱特溫（KITVIN）和斯科溫（SKOVIN）四家葡萄酒廠，都是高質(zhì)量瓶裝葡萄酒的生產(chǎn)商。此外，還有三家較大的罐裝葡萄酒廠：即杰夫杰里亞的衛(wèi)諾亞格（VINOJUG）、那格帝諾的保瓦達(dá)力（POVARDARIE）和斯科普里的斯科文（SKOVIN）。

寶韻酒莊在馬其頓著名葡萄產(chǎn)區(qū)提克韋什（Tikves）的內(nèi)閣蒂諾市擁有60公頃優(yōu)質(zhì)葡萄園。提克韋什產(chǎn)區(qū)，共有約11,000公頃葡萄園區(qū)，占馬其頓全國(guó)葡萄園區(qū)的1/3，是巴爾干半島最干燥地區(qū)，每平米年降水量為500～600升，每年7～8月份最高日氣溫可達(dá)45攝氏度。葡萄園區(qū)的肥沃土地經(jīng)過(guò)深耕后，可為葡萄提供源源不斷的水分。當(dāng)?shù)剌p緩的北風(fēng)，也為提克韋什產(chǎn)區(qū)抵御一些病害提供了自然保護(hù)。寶韻自有葡萄園位于提克韋什產(chǎn)區(qū)海拔350米高的萊珀沃（Lepovo）山上，種植著赤霞珠、美樂(lè)、露華奇、西拉、品麗珠、泰普蘭尼洛（Tempranillo）、味而多（Petit Verdot）、桑嬌維塞（Sangiovese） 、霞多麗、麝香以及瓊瑤漿等10多種葡萄，采用生態(tài)與環(huán)境保護(hù)程序操作來(lái)管理葡萄種植園，不進(jìn)行大面積人為灌溉，堅(jiān)持深耕細(xì)作，讓不同層的土壤為葡萄提供著水分和養(yǎng)料。春季剪枝時(shí)，每株葡萄樹(shù)只保留1個(gè)主蔓，以確保生長(zhǎng)出馬其頓最優(yōu)質(zhì)的葡萄，最終為寶韻系列葡萄酒提供優(yōu)質(zhì)的葡萄原料。