關(guān)于葡萄酒，很多人不知道這50條有趣真相?。ㄏ拢?

本文繼《關(guān)于葡萄酒，很多人不知道這50條有趣真相！（上）》一文，再介紹25條有趣的葡萄酒真相。

26. 事實(shí)上，通過聞軟木塞很難判斷葡萄酒的一些特點(diǎn)。不過，你可以通過觀察軟木塞上的信息來判斷葡萄酒，如便宜的葡萄酒通常在酒塞上看不到日期和其他信息。另外，還可以通過觀察該軟木塞的形狀、干裂程度或者破碎程度來判斷酒質(zhì)。

　　27. 1988年，意大利一些女性創(chuàng)立了世界上最早的女性葡萄酒組織之一，她們想通過這種形式提升女性在意大利葡萄酒行業(yè)中的地位。

　　28. 希臘的社交和精神生活的中心就是“座談會(huì)”（symposium），其實(shí)就是“一起喝酒”的意思。“座談會(huì)”真正反映了希臘人喜歡將葡萄酒和生活交流結(jié)合在一起。

29. 1噸葡萄可以釀造約60箱葡萄酒，也就是720瓶葡萄酒。釀造一瓶葡萄酒需要約1.27千克葡萄。

　　30. 希臘是現(xiàn)今世界上唯一一個(gè)在釀造葡萄酒時(shí)，往葡萄酒中加入樹脂以增添葡萄酒獨(dú)特風(fēng)味的國(guó)家。很多希臘以外的葡萄酒品鑒者認(rèn)為，這種希臘風(fēng)格或者“樹脂”風(fēng)格葡萄酒的侍酒溫度應(yīng)該要非常低，這樣才能感受到它獨(dú)特的風(fēng)味。

　　31. 正統(tǒng)猶太人喝的葡萄酒必須要符合猶太人的戒律：葡萄酒的整個(gè)釀造過程（從葡萄采摘到裝瓶），都不能被猶太人以外的人和不純粹的猶太人接觸，并且葡萄酒的成分必須嚴(yán)格符合猶太人的戒律。

　　32. 葡萄園的風(fēng)土是土壤、氣候、坡度和光照等條件的綜合體現(xiàn)，它讓每個(gè)葡萄園和每瓶葡萄酒都獨(dú)具特色。

　　33. 在中世紀(jì)時(shí)期，最具創(chuàng)造性和最偉大的釀酒師都是僧人。其中，西都派修道士（Cistercians）和本篤派修道士（Benedictines）尤其著名，據(jù)說他們還真正用自己的舌頭去辨別不同地方的土壤，他們的發(fā)現(xiàn)對(duì)今天的葡萄酒業(yè)都有著重要的作用。

34. 古代常用皮袋來運(yùn)送葡萄酒，動(dòng)物的皮（尤其是豬皮）通常經(jīng)過清洗、鞣制和翻轉(zhuǎn)后，就用來裝酒了。

　　35. 通常，葡萄酒儲(chǔ)藏從來不會(huì)豎立放著，這是為了讓葡萄酒液與軟木塞接觸，阻止軟木塞因變干而收縮，導(dǎo)致空氣進(jìn)入瓶中氧化葡萄酒。然而，如果葡萄酒的瓶塞是螺旋蓋或者是人工設(shè)計(jì)好的軟木塞的話，那么它是可以豎立著儲(chǔ)藏的。

　　36. 歐洲也引進(jìn)了一些新世界的葡萄藤插枝，主要是用作砧木抵御根瘤蚜（Phylloxera）。

　　37. 一標(biāo)準(zhǔn)杯干紅或者干白葡萄酒約含110卡路里，越甜的葡萄酒，所含的卡路里越多。

　　38. 葡萄酒中讓口腔干澀的物質(zhì)叫做單寧，它主要來自葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，只在紅葡萄酒中較常見，是一種非常好的抗氧化劑。

39. 一般來講，顏色越深的葡萄酒來自氣候更溫暖的產(chǎn)區(qū)，酒體更渾厚；顏色越淡的葡萄酒，尤其是白葡萄酒來自氣候更涼爽的產(chǎn)區(qū)，酒體更輕盈。

　　40. 隨著陳年時(shí)間的增加，紅葡萄酒的顏色會(huì)變得越來越淡，最終只有一些磚紅色；而白葡萄酒的顏色會(huì)越來越深，最后變成金黃色甚至黃棕色。

　　41. 葡萄酒的外文單詞“wine”可能來源于猶太語“yayin”，其意為“悲嘆、哀號(hào)”。在阿拉伯語中，葡萄酒用“wain”表示，在希臘語中用“oinos”表示，在羅馬語中用“vin”、“vino”、“vina”或“vinho”表示。

　　42. 世界上的葡萄酒釀造史大概可追溯至公元前8000年，主要起源于土耳其、敘利亞、黎巴嫩和約旦一帶。一般考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)的葡萄籽被認(rèn)為是葡萄酒釀造的主要證據(jù)，迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古老的葡萄籽是來自公元前7000至5000年的格魯吉亞（屬于前蘇聯(lián)）。

　　43. 迄今為止，最古老的飲酒圖像是來自一副5000多年歷史的蘇美爾人圖像。

　　44. 在古埃及，葡萄酒的熟成技術(shù)被認(rèn)為是煉金術(shù)，只有法老才有權(quán)力掌握。

45. 古代，用來盛葡萄酒的容器類似陶瓷瓶，有2個(gè)手柄，是由迦南發(fā)明的，15世紀(jì)之前傳到了埃及。

　　46. 柏拉圖認(rèn)為，飲酒的法定年齡應(yīng)該是18歲，且在31歲之前應(yīng)該適量飲酒，但是到了40歲之后，就可以想喝多少就喝多少，這樣可以治愈“老年頑固癥”。

　　47. 新種植的葡萄樹要到4-5年后才會(huì)迎來收獲。

　　48. 在古希臘人的眼里，葡萄酒中的泡泡是來由月亮圓缺或者惡靈引起的。

49. 在世界上最古老、最著名的文學(xué)作品之一的《吉爾伽美什史詩(shī)》（The Epic of Gilgamesh）中，釀酒是其中一個(gè)非常重要的主題。在該作品中，西杜里（Siduri）女神是一名釀酒人，她也是葡萄酒和生育之間的某種象征。

　　50. 修昔底德（Thucydides，古希臘歷史學(xué)家、哲學(xué)家和將軍）寫道：“地中海人從野蠻走向文明的標(biāo)志是他們開始學(xué)會(huì)耕地和種植葡萄樹。”（編譯/Penny）