《杯酒人生》中的圣巴巴拉

圣巴巴拉（Santa Barbara）產(chǎn)區(qū)被夾在太平洋和圣伊內(nèi)斯山（Santa Ynez Mountains）之間，其所產(chǎn)的葡萄酒不同于人們更為熟悉的納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪谷（Sonoma Valley）的葡萄酒。圣巴巴拉這顆冉冉升起的新星因電影《杯酒人生》（Sideways）而出名，如果你偏愛風(fēng)格更為優(yōu)雅、舊世界風(fēng)格的葡萄酒，不妨試試圣巴巴拉的葡萄酒。

圣巴巴拉所產(chǎn)的葡萄酒展現(xiàn)出完美平衡的精細(xì)感和成熟度。該產(chǎn)區(qū)的海洋性氣候使葡萄樹在生長(zhǎng)季可以保持涼爽，而充足的陽光又確保葡萄達(dá)到成熟。除了整體氣候以外，該產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特地形還造就了很多微氣候。

圣巴巴拉縣葡萄園（圖片來源：www.jamieslonewines.com） 

世界上大多數(shù)山谷都是南北走向的，而圣巴巴拉的山谷卻是東西走向的，那么這對(duì)釀酒有什么影響呢？這些橫向山谷有利于來自太平洋的涼爽空氣進(jìn)入到內(nèi)陸地區(qū)，使圣巴巴拉成為了加州（California）最涼爽的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。離海岸較遠(yuǎn)的地區(qū)相對(duì)溫暖一些，釀酒師可以嘗試使用不同的葡萄品種來釀酒。

圣巴巴拉擁有6個(gè)子產(chǎn)區(qū)，分別是圣塔瑪麗亞谷（Santa Maria Valley）、圣伊內(nèi)斯谷（Santa Ynez Valley）、圣塔麗塔山（Santa Rita Hills）、巴拉德峽谷（Ballard Canyon）、快樂谷（Happy Canyon）和洛斯奧利沃斯（Los Olivos）。這6個(gè)子產(chǎn)區(qū)所釀造的葡萄酒風(fēng)格多樣，有優(yōu)雅的黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），也有醇厚的紅葡萄酒和類似羅訥河谷（Rhone Valley）風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒。另外，釀酒師也嘗試使用意大利葡萄品種來釀酒，如內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、桑嬌維塞（Sangiovese）、巴貝拉（Barbera）、維蒙蒂諾（Vermentino）和灰皮諾（Pinot Gris）。

圣塔瑪麗亞谷

圣塔瑪麗亞谷是圣巴巴拉最早的一個(gè)AVA產(chǎn)區(qū)，也是6個(gè)子產(chǎn)區(qū)中位置最靠北的產(chǎn)區(qū)，葡萄生長(zhǎng)季也最長(zhǎng)。霧氣、涼風(fēng)以及不同的海拔高度造就了這個(gè)產(chǎn)區(qū)。受到?jīng)鏊F氣和海風(fēng)的調(diào)節(jié)，這里的溫暖氣候使葡萄在成熟的同時(shí)可以保持必要的酸度，從而釀造出口感協(xié)調(diào)、平衡的葡萄酒。在這里你可以喝到采用勃艮第（Burgundy）葡萄品種——黑皮諾和霞多麗釀造的美酒，也可以品嘗到北羅訥河谷（Northern Rhone Valley）風(fēng)格的美味西拉（Syrah）葡萄酒。

圣伊內(nèi)斯谷

圣伊內(nèi)斯谷是圣巴巴拉面積最大的子產(chǎn)區(qū)，山谷內(nèi)的氣溫范圍較廣。這些微氣候意味著釀酒師可以在圣伊內(nèi)斯種植適合涼爽和溫暖氣候的葡萄品種，這取決于葡萄園的地理位置。該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的大多數(shù)葡萄園都集中在圣伊內(nèi)斯谷及其周圍，那里既有規(guī)模較小的精品酒莊，也有大規(guī)模生產(chǎn)的酒莊。適合涼爽氣候的葡萄品種種植在離海岸較近的區(qū)域，而羅訥河谷葡萄品種則生長(zhǎng)于內(nèi)陸。

圣塔麗塔山

圣塔麗塔山位于圣伊內(nèi)斯谷的最西側(cè)，深受太平洋冷卻作用的影響。這里非常適宜黑皮諾和霞多麗的生長(zhǎng)，葡萄藤主要種植在山坡上，可以接收到充足的陽光，為釀造風(fēng)味復(fù)雜、備受追捧的葡萄酒奠定了基礎(chǔ)。在圣塔麗塔山產(chǎn)區(qū)可以釀造出一些美國最優(yōu)質(zhì)的黑皮諾和霞多麗葡萄酒。

巴拉德峽谷

巴拉德峽谷非常適合種植羅訥河谷葡萄品種。這里生長(zhǎng)著許多西拉，它經(jīng)常與歌海娜（Grenache）混釀，有時(shí)還會(huì)和維歐尼（Viognier）混釀，生產(chǎn)出羅第丘（Cote Rotie）風(fēng)格的酒款。除了紅葡萄酒，這里以瑪珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）為主的白葡萄酒也日漸增多。這些葡萄酒的釀造遵循羅訥河谷的傳統(tǒng)，酒款風(fēng)味成熟、豐富，帶有咸鮮礦物味。巴拉德峽谷是最早種植意大利葡萄品種的產(chǎn)區(qū)之一，這里的桑嬌維塞葡萄酒非常值得一試。

快樂谷

快樂谷位于圣伊內(nèi)斯谷的東部，是圣巴巴拉氣候最溫暖的子產(chǎn)區(qū)之一，來自太平洋的涼爽微風(fēng)很難吹到這里。因此，這里的釀酒師比較喜歡種植波爾多（Bordeaux）葡萄品種，釀出的大多數(shù)酒款風(fēng)味凝練、成熟。喜歡桃紅葡萄酒？快樂谷也有釀造噢！

洛斯奧利沃斯

洛斯奧利沃斯是圣巴巴拉最新興的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這個(gè)溫暖的產(chǎn)區(qū)位于圣伊內(nèi)斯谷，比快樂谷受到更多的海洋影響，土壤主要是圣伊內(nèi)斯河（Santa Ynez River）的沖積土壤。這些貧瘠的土壤適宜種植波爾多或羅訥河谷的葡萄品種，當(dāng)然，這里的涼爽氣候也可以孕育出不錯(cuò)的黑皮諾和霞多麗。

圣巴巴拉不僅有出色的美酒，還有十分美味的食物，是一個(gè)游客去了就不想離開的地方，有機(jī)會(huì)你也去這個(gè)加州小角落玩玩吧！（文/Christina）