加州圣巴巴拉縣美酒之旅

圣巴巴拉縣（Santa Barbara County）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）中央海岸（Central Coast）的南端，是加州知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。這里風(fēng)景秀麗，酒莊云集，值得一提的是，經(jīng)典好萊塢電影《杯酒人生》（Sideways）正是取景于此。

圣巴巴拉縣西面和南面瀕臨太平洋，地形大多為丘陵和河谷，這里的山谷呈東西走向，有利于來(lái)自太平洋的涼爽空氣深入到山谷內(nèi)部，這樣的地理環(huán)境也造就了產(chǎn)區(qū)內(nèi)獨(dú)特的微氣候。產(chǎn)區(qū)西部的葡萄園氣候溫和涼爽，而東部葡萄園日間溫暖，夜晚涼爽，晝夜溫差大?？傮w而言，該產(chǎn)區(qū)受海洋影響，葡萄生長(zhǎng)季較長(zhǎng)，得以擁有足夠的時(shí)間積累糖分和風(fēng)味物質(zhì)。此外，涼爽的氣候?qū)е鲁霎a(chǎn)的葡萄酒酸度相對(duì)較高，不僅可以平衡酒中成熟的風(fēng)味，還可使其更具陳年潛力。

圣巴巴拉縣擁有6個(gè)美國(guó)法定種植區(qū)（American Viticultural Area，簡(jiǎn)稱AVA），分別是圣塔瑪利亞谷（Santa Maria Valley）、圣伊內(nèi)斯谷（Santa Ynez Valley）、圣塔麗塔山（Sta. Rita Hills）、巴拉德峽谷（Ballard Canyon）、快樂(lè)谷（Happy Canyon of Santa Barbara）和洛斯奧利沃斯（Los Olivos District）。這6個(gè)子產(chǎn)區(qū)地理環(huán)境豐富多樣，出產(chǎn)的葡萄酒也風(fēng)格各異。

1. 圣塔瑪利亞谷   

圣塔瑪利亞谷位于圣巴巴拉縣的最北端，于1981年被評(píng)為AVA產(chǎn)區(qū)，同時(shí)也是圣巴巴拉縣的首個(gè)AVA產(chǎn)區(qū)。加州知名葡萄園比恩納西多園（Bien Nacido Vineyard）正坐落于此。該產(chǎn)區(qū)的年平均溫度約18℃，其葡萄生長(zhǎng)季是加州葡萄酒產(chǎn)區(qū)中最長(zhǎng)的，長(zhǎng)達(dá)125天。

圣塔瑪利亞谷以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒而聞名，這里的黑皮諾葡萄酒芳香馥郁，散發(fā)著紫羅蘭、玫瑰和香料的香氣以及肉質(zhì)風(fēng)味，結(jié)構(gòu)有力；而霞多麗葡萄酒帶有檸檬皮、油桃、梨的風(fēng)味，酸度緊實(shí)，陳年潛力出色。除了這兩個(gè)旗艦品種，這里還種植了西拉（Syrah）、維歐尼（Viognier）、歌海娜（Grenache）和瑪珊（Marsanne）等品種。此處的西拉葡萄酒帶有煙草和香料的氣息以及肉質(zhì)風(fēng)味，風(fēng)格偏向于北羅訥河谷（Northern Rhone Valley）而并非典型的加州葡萄酒風(fēng)格。

2. 圣伊內(nèi)斯谷

圣伊內(nèi)斯谷于1983年被列為AVA產(chǎn)區(qū)，是圣巴巴拉縣目前面積最大的美國(guó)法定種植區(qū)。該產(chǎn)區(qū)東西橫跨約48千米，西部地區(qū)多為涼爽多霧的天氣，適合黑皮諾、霞多麗和雷司令（Riesling）的生長(zhǎng)。而東部地區(qū)多為溫暖干燥的天氣，有利于西拉、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和仙粉黛（Zinfandel）等品種的生長(zhǎng)。除了紛繁多樣的葡萄品種，這里的土壤類(lèi)型也極為豐富，山谷多為排水性良好的砂質(zhì)壤土，而山麓地區(qū)多為黏土、頁(yè)巖和壤土。這些排水性佳、土層淺薄的土壤非常有利于葡萄的生長(zhǎng)，它們能為葡萄生長(zhǎng)帶來(lái)一定的水分脅迫，使得培育出的葡萄具有集中的風(fēng)味。

3. 圣塔麗塔山   

圣塔麗塔山位于圣伊內(nèi)斯谷的西側(cè)，產(chǎn)區(qū)的氣候深受太平洋的影響。從太平洋吹來(lái)的涼爽微風(fēng)有利于驅(qū)散園內(nèi)的潮濕空氣，減少真菌病害的發(fā)生，同時(shí)又能緩解午后的炎熱，幫助葡萄更好地生長(zhǎng)。該產(chǎn)區(qū)葡萄園內(nèi)的土壤包括壤土和石灰?guī)r，土壤中還混有海洋生物化石，土壤貧瘠，排水性良好。優(yōu)越的土壤環(huán)境加上較低的年降水量使得產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄酒擁有精致的礦物質(zhì)風(fēng)味和良好的酸度。園內(nèi)主要的葡萄品種為黑皮諾和霞多麗，這里的黑皮諾葡萄酒通常帶有李子和黑櫻桃等濃郁的深色水果風(fēng)味，口感凝練，具有不錯(cuò)的品質(zhì)。

2013年艾肯圣塔麗塔山黑皮諾紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

4. 巴拉德峽谷

巴拉德峽谷位于圣塔麗塔山的東部，是一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的峽谷。該產(chǎn)區(qū)于2013年被正式列為AVA產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的西拉和歌海娜葡萄酒備受贊譽(yù)。在該產(chǎn)區(qū)內(nèi)，西拉的種植比例達(dá)50%左右，而像歌海娜、維歐尼和瑚珊（Roussanne）等其它在羅訥河谷（Rhone Valley）知名度極高的葡萄品種種植比例占30%左右。由于該產(chǎn)區(qū)的山谷呈南北走向，該地的氣候較為復(fù)雜，南部和北部分別有獨(dú)特的微氣候，晝夜溫差大。葡萄園的土壤由排水性良好的沙土、黏土質(zhì)壤土和石灰?guī)r構(gòu)成，這些鈣質(zhì)含量豐富的土壤有利于提高葡萄的單寧、糖分和酸度，最終釀造出風(fēng)味豐富且平衡的葡萄酒。跟法國(guó)北羅訥河谷相比，這里的西拉葡萄酒酒體更為厚重，風(fēng)味更為集中。而相對(duì)于氣候比較溫暖的納帕谷而言，這里出產(chǎn)的西拉葡萄酒更富有活力，口感更清新。 

瑚珊（圖片來(lái)源：www.pierre-amadieu.com）

5. 快樂(lè)谷   

快樂(lè)谷位于圣伊內(nèi)斯谷的東部，于2009年被列為AVA產(chǎn)區(qū)。由于地理位置更靠近內(nèi)陸，快樂(lè)谷成為圣巴巴拉縣氣候最溫暖的子產(chǎn)區(qū)之一。該產(chǎn)區(qū)的土壤貧瘠，礦物質(zhì)含量豐富，土壤類(lèi)型從砂質(zhì)壤土、黏土質(zhì)壤土到燧石、鵝卵石不等。另外，該地白天氣溫較高，適宜種植赤霞珠和味而多（Petit Verdot）等晚熟葡萄品種，同樣也適宜種植西拉、歌海娜這類(lèi)需要足夠多的熱量才能成熟的葡萄品種。用該地出產(chǎn)的葡萄釀造的紅葡萄酒口感凝練，帶有明顯的果醬和礦物質(zhì)風(fēng)味，余味悠長(zhǎng)。

6. 洛斯奧利沃斯

洛斯奧利沃斯位于快樂(lè)谷和巴拉德峽谷之間，地處圣伊內(nèi)斯河（Santa Ynez River）的沖積地帶。這里地形較為平坦，土壤包含沙土和黏土質(zhì)壤土。由于該地白天天氣溫暖，夜間涼爽，適宜的晝夜溫差有利于果實(shí)充分成熟，積累足夠的糖分和風(fēng)味物質(zhì)，同時(shí)酸度爽脆，出產(chǎn)的葡萄酒具有極佳的集中度和平衡度。這里適合種植赤霞珠和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）等國(guó)際知名葡萄品種，同時(shí)也培育出優(yōu)質(zhì)的黑皮諾和霞多麗。

除了以上法定種植區(qū)，洛斯阿莫斯谷（Los Alamos Valley）等葡萄種植區(qū)也逐漸展現(xiàn)出其魅力。作為美國(guó)葡萄酒的一張重要名片，圣巴巴拉縣一直在不斷蓬勃發(fā)展，感興趣的酒友可前往進(jìn)行探索，盡情享受美酒之旅。（文/Gloria）