多變納瓦拉，不止桃紅

西班牙的納瓦拉（Navarra）早在1933年就成為了DO法定產(chǎn)區(qū)，為其贏得國(guó)際聲譽(yù)的是其傳統(tǒng)的桃紅葡萄酒。不過(guò)，這個(gè)里奧哈（Rioja）鄰居產(chǎn)區(qū)的潛力不止如此，自上世紀(jì)70到80年代起，它在用國(guó)際品種釀造紅白葡萄酒方面開(kāi)始嶄露頭角。復(fù)雜多變的自然環(huán)境賦予了納瓦拉葡萄酒婀娜多姿的風(fēng)韻。就讓我們一起了解一下不同風(fēng)格的納瓦拉葡萄酒。

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1. 柔美馥郁的紅葡萄酒

葡萄品種：丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、格拉西亞諾（Graciano）、馬士羅（Mazuelo）

這是納瓦拉最常見(jiàn)的紅葡萄酒，風(fēng)格經(jīng)典，以丹魄和歌海娜等本地品種為主，輔以國(guó)際品種，增添結(jié)構(gòu)感和精致感。葡萄產(chǎn)自溫暖的區(qū)域，生長(zhǎng)于黏土、泥灰土、沙土和石灰?guī)r土壤。這些酒通常不經(jīng)過(guò)新橡木桶陳釀，散發(fā)出新鮮活潑的紅色和黑色莓果的香氣，伴隨著些許甘草等香料氣息。

2. 緊實(shí)辛香的紅葡萄酒

葡萄品種：梅洛、赤霞珠、西拉、丹魄

風(fēng)格宏大、結(jié)構(gòu)感強(qiáng)的紅葡萄酒是從70到80年代開(kāi)始興起的，由國(guó)際品種主導(dǎo)。天然高酸度和強(qiáng)勁單寧為葡萄酒提供堅(jiān)實(shí)的骨架，酒中的果香也從甜美的紅果轉(zhuǎn)變?yōu)樯钌钔怀龅娘L(fēng)味則是豐富的黑胡椒味和濃郁的煙熏草本風(fēng)味。

3. 礦物味豐富的老藤紅葡萄酒

葡萄品種：歌海娜

西班牙東南部的老藤歌海娜葡萄酒近年來(lái)愈發(fā)引人注目，納瓦拉就種植有樹(shù)齡高達(dá)70-100年的老藤歌海娜葡萄樹(shù)。這種酒風(fēng)味微妙，成熟的紅色水果香氣中夾雜著些許花朵的芬芳和森林清香，標(biāo)志性的燧石和石墨等礦物味貫穿始終，精致而復(fù)雜。

4. 口感清新的白葡萄酒

葡萄品種：維奧娜（Viura）、霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、麝香（Moscatel）

清爽的納瓦拉白葡萄酒通常不經(jīng)過(guò)橡木桶熟化，以柑橘類(lèi)水果和青蘋(píng)果等清爽的果香為主，根據(jù)葡萄品種的不同，時(shí)而伴有礦物味和花香。這類(lèi)葡萄酒十分易飲，與開(kāi)胃菜和沙拉是好搭檔。

5. 豐盈芬芳的白葡萄酒

葡萄品種：霞多麗、白歌海娜（Garnacha Blanca）、瑪爾維薩（Malvasia）、維奧娜

勃艮第（Burgundy）風(fēng)格的白葡萄酒已在現(xiàn)代西班牙流行起來(lái)，納瓦拉也不例外。這類(lèi)霞多麗白葡萄酒在桶中發(fā)酵，大多還會(huì)經(jīng)過(guò)酒泥陳釀。成酒口感圓潤(rùn)，展現(xiàn)出烤面包和香料等橡木風(fēng)味，悠長(zhǎng)的余味中常蘊(yùn)含著堅(jiān)果氣息。

6. 色澤金黃的甜白葡萄酒

葡萄品種：小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）

小粒白麝香在納瓦拉已有數(shù)百年的種植歷史，不過(guò)其被用于釀造清新活潑的甜酒則是從80年代開(kāi)始的。這種甜酒充滿甜美的蜜瓜、熱帶水果和白花風(fēng)味，脆爽的酸度與之平衡，形成甜而不膩的風(fēng)格。

7. 輕快易飲的桃紅葡萄酒

葡萄品種：歌海娜、丹魄

最后，我們不得不提的還是納瓦拉的招牌——桃紅葡萄酒。傳統(tǒng)的納瓦拉桃紅采用100%的歌海娜釀造，而加入少量國(guó)際品種混釀已成為現(xiàn)代的趨勢(shì)。納瓦拉桃紅平易近人，以其活潑濃郁的莓果香氣帶給人十足的愉悅感，是毋庸置疑的配餐能手。（文/Lato）