繽繽格拉茲：調(diào)色板上的托斯卡納

繽繽格拉茲酒莊（Bibi Graetz）位于意大利中部的托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)，由繽繽·格拉茲（Bibi Graetz）于2000年創(chuàng)建。繽繽·格拉茲是一位才華橫溢的藝術(shù)家，同時(shí)也是一位天賦異稟的釀酒師，被日本著名葡萄酒漫畫(huà)《神之水滴》（神の雫）譽(yù)為“意大利葡萄酒界的英雄”。繽繽·格拉茲為酒莊的每一款酒都親自設(shè)計(jì)了色彩斑斕、藝術(shù)感十足的酒標(biāo)，集合起來(lái)就像是一塊調(diào)色板，酒莊也因此被稱(chēng)為“調(diào)色板上的托斯卡納”。

繽繽·格拉茲（圖片來(lái)源：www.bibigraetz.com）

2016年，薩克林在品鑒近千款葡萄酒后，在其網(wǎng)站上公布了十大超級(jí)托斯卡納及保格利紅葡萄酒（Top 10 Super Tuscan and Bolgheri Reds）名單。其中，一款酒標(biāo)色彩明艷的葡萄酒與西施佳雅（Sassicaia）、歐納拉雅（Ornellaia）以及馬賽多（Masseto）等明星酒款一同榮耀上榜，這款酒便是繽繽格拉茲酒莊色彩紅葡萄酒（Bibi Graetz Colore Rosso, Tuscany, Italy）。

紅酒世界現(xiàn)推出【2009+2010+2015年份繽繽格拉茲酒莊色彩紅葡萄酒垂直品鑒套裝】，邀您于藝術(shù)與美酒的交融中感受“調(diào)色板上的托斯卡納”。

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2009年：【JS 94分】【Decanter 93分】

對(duì)托斯卡納而言，這一年的8、9月格外炎熱，因此該年份出產(chǎn)的葡萄酒酒精含量較高，而風(fēng)味濃郁集中。2009年繽繽格拉茲酒莊色彩紅葡萄酒采用80%桑嬌維塞（Sangiovese）、10%卡內(nèi)奧羅（Canaiolo）和10%科羅里諾（Colorino）混釀而成。成酒散發(fā)著黑莓、藍(lán)莓、雪松和花朵的香氣，并伴有些許香草的氣息，其酒體飽滿(mǎn)，口感圓潤(rùn)，單寧耐嚼，果味充沛，還夾雜著一絲火山鹽的風(fēng)味。

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2010年：【JS 97分】【Decanter 96分】

2010年繽繽格拉茲酒莊色彩紅葡萄酒采用桑嬌維塞、卡內(nèi)奧羅和科羅里諾混釀而成，成酒散發(fā)著櫻桃、黑莓、蘑菇和花朵的香氣，還蘊(yùn)含著濃郁的煙熏和香料的氣息，其酒體豐滿(mǎn)，口感結(jié)實(shí)，風(fēng)味凝練，單寧豐富而成熟，余味中帶有巧克力的香氣。這款酒在展現(xiàn)出力量感和結(jié)構(gòu)感的同時(shí)又活力十足，具有出色的陳年潛力。詹姆斯·薩克林和《醇鑒》（Decanter）雜志分別給此酒打出了97和96分的高分好評(píng)。

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2015年：【JS 97分】【RP 97分】

2015年繽繽格拉茲酒莊色彩紅葡萄酒由80%桑嬌維塞、10%卡內(nèi)奧羅和10%科羅里諾混釀而成，成酒散發(fā)著皮革、櫻桃、咸鮮的迷迭香以及熏肉的氣息，并伴有橙皮、青檸和森林地表的香氣，其酒體飽滿(mǎn)，口感緊致，結(jié)構(gòu)優(yōu)越，余味雅致、濃稠而清新。這款酒接連攬獲了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）和詹姆斯·薩克林97分的高分盛贊，前者贊美道，“此酒是繽繽·格拉茲的突破之作。該酒既奔放豪邁，又細(xì)膩復(fù)雜，兩種特質(zhì)和諧相融，個(gè)性十足。”

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從藝術(shù)家到天才釀酒師

繽繽·格拉茲出生于藝術(shù)世家，成長(zhǎng)于意大利佛羅倫薩（Florence）附近的菲耶索萊（Fiesole），自幼便受到了雕塑家父親的藝術(shù)熏陶。他在繪畫(huà)方面天賦異稟，從佛羅倫薩藝術(shù)學(xué)院（Accademia delle Belle Arte）畢業(yè)后，成為了一名才華橫溢的藝術(shù)家。出于對(duì)葡萄酒的深切熱愛(ài)，繽繽·格拉茲在學(xué)生時(shí)代便開(kāi)始鉆研釀酒學(xué)。20世紀(jì)90年代末，繽繽·格拉茲開(kāi)始嘗試用自家葡萄園栽培的葡萄釀酒。

繽繽·格拉茲（圖片來(lái)源：www.bibigraetz.com） 

在葡萄酒行業(yè)，從籍籍無(wú)名到聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，繽繽·格拉茲只用了20年左右的時(shí)間。2000年，他釀出了第一個(gè)年份的特斯塔瑪塔（Testamatta）紅葡萄酒，該酒在發(fā)布初期便廣受好評(píng)。此后，繽繽·格拉茲又陸續(xù)推出了色彩紅葡萄酒及色彩白葡萄酒（Colore Bianco）等優(yōu)質(zhì)酒款，頻頻獲得酒評(píng)權(quán)威的高分贊譽(yù)，而他本人也實(shí)現(xiàn)了從藝術(shù)家到天才釀酒師的華麗轉(zhuǎn)身。

源于老藤，韻味悠遠(yuǎn)

繽繽格拉茲酒莊坐落于基安帝（Chianti）產(chǎn)區(qū)，俯瞰佛羅倫薩市中心。酒莊擁有多個(gè)葡萄園，分別位于菲耶索萊、蝶舞（Lamole）和錫耶納（Siena）等地。這些葡萄園內(nèi)的土壤主要由粘土和泥灰?guī)r構(gòu)成，富含磷、鉀和鎂等葡萄生長(zhǎng)所需元素，部分葡萄園還擁有托斯卡納產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的加列斯托（Galestro）土壤，能孕育出果香豐富并帶有礦物質(zhì)氣息、單寧優(yōu)雅的釀酒葡萄。

繽繽格拉茲酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.bibigraetz.com） 

繽繽·格拉茲很早就意識(shí)到老藤對(duì)釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的重要性，為此，他一直在努力尋找50年以上的老藤葡萄園。如今，他如愿以?xún)數(shù)負(fù)碛辛艘黄咸褬?shù)樹(shù)齡約60年的園地。在老藤葡萄樹(shù)的助力下，繽繽·格拉茲釀造的酒款愈發(fā)呈現(xiàn)出藝術(shù)品般、令品鑒者想一再探尋的底蘊(yùn)。

繽繽格拉茲酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.bibigraetz.com） 

色彩，莊主夢(mèng)想的至高表達(dá)

色彩紅葡萄酒是莊主繽繽·格拉茲夢(mèng)想的表達(dá)，在此酒中，他希望用托斯卡納古老而傳統(tǒng)的品種來(lái)展現(xiàn)這個(gè)產(chǎn)區(qū)的純粹與卓越。這款酒的酒標(biāo)以燦爛的紅色和黃色為主，這兩種顏色都屬于原色。繽繽·格拉茲認(rèn)為原色是最靚麗的基本色，和其對(duì)釀酒所秉持的自然理念異曲同工，所以給酒款起名“Colore（色彩）”。

色彩紅葡萄酒酒標(biāo)（圖片來(lái)源：www.bibigraetz.com） 

這款色彩紅葡萄酒只在優(yōu)秀的年份才會(huì)釀制，并且只選用品質(zhì)優(yōu)異的幾桶酒液進(jìn)行調(diào)配。繽繽·格拉茲用桑嬌維塞為這款酒帶來(lái)結(jié)構(gòu)感和力量感，用科羅里諾增添果香和絲滑的單寧，并用卡內(nèi)奧羅賦予酒款礦物質(zhì)風(fēng)味和濃郁度。（文/Lynn）