南羅訥八大“特級(jí)村”，除了教皇新堡還有哪些？

相較于北羅訥河谷（Northern Rhone Valley），南羅訥河谷（Southern Rhone Valley）地勢(shì)平坦開(kāi)闊，葡萄園眾多，為整個(gè)羅訥河谷貢獻(xiàn)著近95%的葡萄酒產(chǎn)量。該產(chǎn)區(qū)不乏優(yōu)質(zhì)子產(chǎn)區(qū)，其中有8個(gè)產(chǎn)區(qū)被授予“特級(jí)村（Les Crus）”的等級(jí)。它們當(dāng)中既有人氣之王教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape），也有平易近人的小產(chǎn)區(qū)吉恭達(dá)斯（Gigondas）和利哈克（Lirac）。今天，我們一一領(lǐng)略它們的魅力。

1. 教皇新堡

圖片來(lái)源：www.rhone-wines.com

在八大子產(chǎn)區(qū)之中，教皇新堡無(wú)疑是最閃亮的一個(gè)，被稱為“南羅訥河谷皇冠上的珍珠”。相傳在14世紀(jì)時(shí)，克萊蒙教皇五世（Pope Clement V）將教廷遷移至該產(chǎn)區(qū)附近的阿維尼翁（Avignon）。熱愛(ài)葡萄酒的他在這個(gè)地方開(kāi)始種植葡萄與釀造葡萄酒，這個(gè)產(chǎn)區(qū)因此而得名“Chateauneuf-du-Pape”，意指“教皇的新城堡”。隨后還有多位教皇居住于此，采用這里出產(chǎn)的葡萄酒作為各類官方宴會(huì)的御用葡萄酒，所以該產(chǎn)區(qū)享有“教皇之酒”之美譽(yù)。1936年，教皇新堡成為法國(guó)首個(gè)法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

教皇新堡的一大特色是多個(gè)品種混釀，該產(chǎn)區(qū)允許使用的品種多達(dá)13個(gè)，其中以歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合懷特（Mouvedre）和神索（Cinsault）四大品種為主，而古諾瓦茲（Counoise）、克萊雷（Clairette）及布布蘭克（Bourboulenc）這些小眾本土品種為輔。傳統(tǒng)的教皇新堡紅葡萄酒通常結(jié)構(gòu)深邃，酒體飽滿，風(fēng)味濃郁，口感豐富。此外，該產(chǎn)區(qū)采用白歌海娜（Grenache Blanc）、瑚珊（Roussanne）、克萊雷和布布蘭克等品種釀制的白葡萄酒近年來(lái)品質(zhì)不斷提高，聲譽(yù)也與日俱增。這些混釀白葡萄酒通常酒體略微飽滿，香氣馥郁，口感豐富，同時(shí)具有不俗的陳年潛力。

2. 利哈克

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利哈克位于羅訥河谷最南端，是為數(shù)不多同時(shí)生產(chǎn)紅、白和桃紅葡萄酒的產(chǎn)區(qū)之一。它在1947年成為南羅訥河谷的法定特級(jí)園產(chǎn)區(qū)。這里擁有與教皇新堡產(chǎn)區(qū)頗為相似的風(fēng)土條件。首先，該產(chǎn)區(qū)深受地中海氣候的影響，降水少，平均日照時(shí)間長(zhǎng)，有利于葡萄成熟。其次，利哈克中心區(qū)域的土壤形成的年代與教皇新堡的相當(dāng)，富含紅色黏土和石英。這里所產(chǎn)的紅葡萄酒與教皇新堡有相似之處，果香馥郁，結(jié)構(gòu)均衡，口感強(qiáng)勁。白葡萄酒則同樣采用白歌海娜等幾個(gè)品種混釀，風(fēng)格優(yōu)雅，香氣復(fù)雜。而桃紅葡萄酒則采用歌海娜、西拉和神索釀造，口感圓潤(rùn)，風(fēng)格平易近人。過(guò)去，利哈克以生產(chǎn)風(fēng)格簡(jiǎn)單的桃紅葡萄酒為主。如今，紅葡萄酒的生產(chǎn)占據(jù)該產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)量的85%。

3. 塔維勒（Tavel）

塔維勒只生產(chǎn)桃紅葡萄酒，它在1937年成為法國(guó)首個(gè)桃紅葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)。時(shí)至今日，它仍是羅訥河谷唯一一個(gè)只產(chǎn)桃紅葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)主要采用歌海娜和神索來(lái)釀制桃紅，有時(shí)還會(huì)用慕合懷特和西拉。與普羅旺斯（Provence）的桃紅相比，這里所產(chǎn)的桃紅酒體飽滿，風(fēng)味更為集中、復(fù)雜，且具有陳年潛力。隨著時(shí)間推移，其顏色會(huì)從淺粉色轉(zhuǎn)變成寶石般的深粉色，香氣會(huì)從紅色水果逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楹斯⑿尤屎拖懔系臍庀?，口感愈加?qiáng)勁。塔維勒的桃紅葡萄酒一直深受名人喜愛(ài)，包括法國(guó)小說(shuō)家巴爾扎克（Balzac）和美國(guó)小說(shuō)家海明威（Hemingway），均為其贊嘆不已。

4. 吉恭達(dá)斯

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吉恭達(dá)斯于1971年成為法定特級(jí)園產(chǎn)區(qū)之一。在蒙米拉伊花邊山脈（Dentelles de Montmirail）阻擋庇佑下，這里的葡萄園得以避開(kāi)早晨的日曬，從而延長(zhǎng)生長(zhǎng)時(shí)間，有利于葡萄積累風(fēng)味與酸度，同時(shí)保持均衡的結(jié)構(gòu)。該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒以慕合懷特和西拉為主導(dǎo)，同時(shí)可以添加除佳麗釀（Carignan）外的其他法定品種。值得一提的是，吉恭達(dá)斯被稱為“平民版的教皇新堡”，產(chǎn)自這里的葡萄酒風(fēng)格慷慨大方，擁有與教皇新堡的葡萄酒一般的豐富果味與香料的氣息。其紅葡萄酒彌漫著馥郁的紅色與黑色水果的香氣，陳年后轉(zhuǎn)變?yōu)闉楣嗄尽⑺陕兜纫靶詺庀?。近年?lái)，該產(chǎn)區(qū)的最頂級(jí)葡萄酒嶄露頭角，品質(zhì)可以媲美教皇新堡產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，可謂是潛力無(wú)限。

5. 瓦給拉斯（Vaqueyras）

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瓦給拉斯距離吉恭達(dá)斯僅有幾公里，這里擁有悠久的葡萄種植歷史，最早可以追溯到公元前2世紀(jì)。過(guò)去，這里的葡萄酒一直給人粗獷的印象。但近年來(lái)，在釀酒師的共同努力下，該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品質(zhì)不斷提高，使得不少葡萄酒愛(ài)好者刮目相看。瓦給拉斯產(chǎn)區(qū)以紅葡萄酒為主，風(fēng)格類似吉恭達(dá)斯產(chǎn)區(qū)，但其使用的歌海娜比例更高，至少為50%，剩余的比例可以是西拉或者慕合懷特。瓦給拉斯的紅葡萄酒兼具平易近人的果味、優(yōu)雅的風(fēng)格、清新的酸度與精致的單寧。此外，該產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)一些白葡萄酒，它們口感多汁，且富含礦物質(zhì)氣息。

6. 萬(wàn)索布爾（Vinsobres）

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萬(wàn)索布爾位于南羅訥河谷的北部，海拔較高，氣候冷涼，土壤富含鈣質(zhì)，釀造的葡萄酒通常具有清新感與礦物質(zhì)氣息。當(dāng)?shù)氐姆梢?guī)定，在釀造紅葡萄酒時(shí)，歌海娜至少占據(jù)50%的比例，而西拉和（或）慕合懷特最低占25%，同時(shí)允許加入神索、佳麗釀和古諾瓦茲等紅葡萄酒品種與白歌海娜和克萊雷等白葡萄品種，但白葡萄品種的比重不能超過(guò)5%。值得一提的是，西拉在這里的種植比例較高，它賦予混釀酒款結(jié)構(gòu)感。

7. 拉斯多（Rasteau）

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拉斯多位于萬(wàn)布索爾的西南部，于2010年成為獨(dú)立的法定產(chǎn)區(qū)，此前是屬于羅訥河谷丘。該產(chǎn)區(qū)朝向南方，陽(yáng)光充沛，因此收獲的葡萄成熟度佳，且風(fēng)味濃郁。拉斯多的紅葡萄酒必須采用50%的歌海娜與20%的慕合懷特釀制，剩下的30%可以選擇西拉或者佳麗釀。得益于豐富的日照，這里生產(chǎn)的紅葡萄酒通常比較豐滿、強(qiáng)勁，但同時(shí)不失清新之感，且頗具陳年潛力。該地有一批老藤歌海娜，樹(shù)齡高達(dá)90年，用它們所釀的葡萄酒風(fēng)味濃郁集中，口感均衡，且陳年潛力不俗。除了紅葡萄酒外，拉斯多也是一個(gè)著名的天然甜葡萄酒（Vin Doux Naturel，簡(jiǎn)稱VDN）產(chǎn)區(qū)。它們通常采用歌海娜、白歌海娜與灰歌海娜（Grenache Gris）等品種釀制，具有甜美而飽滿的口感，散發(fā)著成熟的水果香氣，令人垂涎。

8. 博姆-德沃尼斯（Beaumes-de-Venise）

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博姆-德沃尼斯位于南羅訥河谷的東部，坐落于蒙米拉伊山脈腳下，受到該山脈的庇護(hù)。該產(chǎn)區(qū)最為知名的是博姆-德沃尼斯-麝香（Muscat Beaumes-de-Venise）這個(gè)天然甜型葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這種甜型葡萄酒采用芳香品種——小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）所釀，成酒呈現(xiàn)中等金色，充滿花香與果香，非常誘人。然而，博姆-德沃尼斯產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒的產(chǎn)量幾乎是天然甜型葡萄酒的3倍之多，這些紅葡萄酒以歌海娜為主，比例最低為50%，其次是西拉，占據(jù)25%-50%，此外可以加入其它法定品種。它們通常酒體飽滿，口感強(qiáng)勁，散發(fā)著迷人的紅色水果與香料的氣息，陳年后發(fā)展出皮革和肉干等風(fēng)味。（文/Shirley）