霞多麗的天堂——普里尼-蒙哈榭村優(yōu)質(zhì)葡萄園

普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）位于法國勃艮第，是伯恩丘（Cote de Beaune）的一個法定產(chǎn)區(qū)。普里尼-蒙哈榭北靠默爾索（Meursault），南鄰夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），西側(cè)為圣歐班（Saint-Aubin），地理位置優(yōu)越，風(fēng)土極佳。

圖片來源：BIVB / Michel JOLY

普里尼-蒙哈榭共有葡萄園211.46公頃，其中白葡萄品種占地210.7公頃。種植品種以霞多麗（Chardonnay）為主，也有少量的黑皮諾（Pinot Noir）。自1937年被認(rèn)定為法定產(chǎn)區(qū)，普里尼-蒙哈榭憑借其風(fēng)格獨特、品質(zhì)卓越的白葡萄酒享譽世界，可謂是霞多麗葡萄酒的天堂。

普里尼-蒙哈榭共有4座特級園：蒙哈榭園（Montrachet）、巴塔-蒙哈榭園（Batard-Montrachet）、騎士-蒙哈榭園（Chevalier-Montrachet）和碧維妮-巴塔-蒙哈榭園（Bienvenues-Batard-Montrachet）。這幾座葡萄園位于村莊南部，靠近夏山-蒙哈榭，其中蒙哈榭特級園和巴塔-蒙哈榭特級園為普里尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭這兩個村莊共有。

蒙哈榭園

蒙哈榭園可以說是普里尼-蒙哈榭最著名的特級園。該園面積為7.8公頃，位于海拔約為250-270米的山坡上。兩個村莊的分界線將它一分為二，位于普里尼-蒙哈榭的地塊被稱為“Montrachet”，而位于夏山-蒙哈榭的地塊被稱為“Le Montrachet”。

蒙哈榭葡萄園的土層較薄，下層為堅硬的石灰?guī)r，其間混雜著泥灰?guī)r，排水性和儲熱性俱佳。葡萄園朝向東南，葡萄可以接受充足的光照，達(dá)到最佳的成熟度。這里出產(chǎn)的葡萄酒口感飽滿，風(fēng)味濃郁，陳年潛力優(yōu)秀。

巴塔-蒙哈榭園

巴塔-蒙哈榭園的面積約為11.13公頃，是“蒙哈榭家族”中最大的一個葡萄園，位于蒙哈榭園下方的山坡上，海拔約為240-250米。其較低的海拔意味著這里的土層更加深厚，黏土含量較高，排水性會稍遜于上方的蒙哈榭園，不過葡萄藤的根部仍能接觸到底層的石灰?guī)r土壤，結(jié)出風(fēng)味濃郁的葡萄果實，釀出的葡萄酒果味馥郁，帶有絲絲礦物質(zhì)風(fēng)味，口感飽滿，層次豐富。

騎士-蒙哈榭園

騎士-蒙哈榭園坐落在蒙哈榭園西側(cè)，面積約7.47公頃，是普里尼-蒙哈榭村海拔最高的特級園。和蒙哈榭園相比，這里的表層土壤更薄，泥灰?guī)r含量更高，葡萄藤根部得以充分吸收底層石灰?guī)r中的礦物質(zhì)成分。

圖片來源：www.olivier-leflaive.com

騎士-蒙哈榭園的土壤條件賦予了葡萄酒濃郁且集中的風(fēng)味、迷人的礦物質(zhì)氣息以及良好的結(jié)構(gòu)，同時帶來了強大的陳年潛力。騎士-蒙哈榭園也因此被認(rèn)為是勃艮第品質(zhì)最佳的特級園白葡萄酒產(chǎn)地之一。

碧維妮-巴塔-蒙哈榭園

碧維妮-巴塔-蒙哈榭園面積較小，占地約3.57公頃，朝向西南，被巴塔-蒙哈榭園半包圍住，因此土壤條件也與巴塔-蒙哈榭園類似。碧維妮-巴塔-蒙哈榭園的土壤由石灰?guī)r和泥灰?guī)r組成，但黏土含量很高，土壤相對更加肥沃，但整體仍屬貧瘠，足以迫使葡萄藤往深處扎根。

與前幾處特級園相比，碧維妮-巴塔-蒙哈榭園出產(chǎn)的葡萄酒集中度和結(jié)構(gòu)感稍弱，酒體更為厚重。勃艮第許多知名酒莊都用此處培育的葡萄來釀制霞多麗葡萄酒，例如：樂弗萊夫酒莊（Olivier Leflaive）、拉夢內(nèi)酒莊（Domaine Ramonet）和法維萊酒莊（Domaine Faiveley）等。

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除了4座知名的特級園之外，普里尼-蒙哈榭還有17座一級園，主要分布在村莊的中部和北部。

凱樂瑞園

凱樂瑞園（Le Cailleret）與蒙哈榭園和騎士-蒙哈榭園這兩座特級園相鄰，地理位置十分優(yōu)越，被認(rèn)為是金丘（Cote d’Or）產(chǎn)區(qū)最適合種植霞多麗的一級園之一。其名字來源于法語單詞“石頭（Cailles）”，因為凱樂瑞園中的土壤以多石的白堊土為主。這塊葡萄園的朝向更偏向于東面，因此葡萄在生長季得到的光照不如鄰近的特級園那般充沛，但清晨的陽光足以使葡萄達(dá)到理想的成熟度。凱樂瑞園出產(chǎn)的葡萄酒富含花香和香料的氣息，入口后可以品嘗到堅果和礦物質(zhì)風(fēng)味。

德莫賽園

德莫賽園（Les Demoiselles）也是普里尼-蒙哈榭產(chǎn)區(qū)著名的葡萄園之一，園內(nèi)種植著用來釀造白葡萄酒的霞多麗葡萄。德莫賽園的名字原意為“女士們（The Ladies）”，1913年，路易亞都酒莊（Maison Louis Jadot）時任莊主路易·讓·巴普蒂斯特·亞都（Louis Jean Baptiste Jadot）從一對姐妹手中購入了這一處葡萄園，便以此為葡萄園命名。

如今，德莫賽園中很大一部分地塊被劃分到騎士-蒙哈榭特級園中，而另一部分較小的地塊屬于凱樂瑞園，二者可分別在酒標(biāo)上標(biāo)注為"Chevalier-Montrachet Les Demoiselles Grand Cru"和“Les Demoiselles Premier Cru”。

普榭樂園

普榭樂園（Les Pucelles）位于凱樂瑞園下坡，其名字中的“Pucelles”在法語中表示“少女”，因此普榭樂園又被稱為少女園。這一名字也與普榭樂園出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格有關(guān)——香氣馥郁，優(yōu)雅迷人。

普榭樂園的土壤以石灰?guī)r為主，排水性和儲熱性俱佳，可以為葡萄藤提供充足的熱量和養(yǎng)分，從而培育出成熟度高、風(fēng)味濃郁的釀酒葡萄，釀出的成酒還含有明顯的礦石風(fēng)味。

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克拉瓦隆園

克拉瓦隆園（Clavaillon）位于普里尼-蒙哈榭村的正中央，此處的土壤類型與上方陡峭的一級園有所不同。這里的土壤以白堊質(zhì)石灰?guī)r為主，土壤顏色較深，黏土含量稍高。在這種土壤條件中生長的葡萄可以釀造出更強勁、飽滿的葡萄酒，同時也可以增添燧石風(fēng)味，使成酒的風(fēng)味更加豐富和濃郁。

香閣園

香閣園（Champ Gain）坐落在普里尼-蒙哈榭產(chǎn)區(qū)海拔較高的坡地上，氣候相對涼爽。葡萄園內(nèi)白天光照充足，夜晚寒涼，延長了葡萄的成熟期，但果實可以保持足夠的酸度。

香閣園內(nèi)的土壤類型為黏土-石灰?guī)r，表層土壤中含有大量的石塊，土質(zhì)干燥。葡萄藤需從土壤深處汲取所需的水分，而深層土壤中豐富的礦物質(zhì)成分賦予了成酒些許礦石風(fēng)味。因香閣園的地勢和土壤與同產(chǎn)區(qū)其他葡萄園差異較大，其出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格也有所不同。香閣園的葡萄酒酒體較輕，散發(fā)著清新的柑橘香和花香，優(yōu)雅迷人。

夏普卡奈園

夏普卡奈園（Champ Canet）位于普里尼-蒙哈榭北部，與默爾索相鄰。這塊坐落在山腰處的葡萄園地勢相對南部較緩，但是優(yōu)越的地理位置和山坡朝向也可以使葡萄藤得到足夠的光照。因此，即使在天氣涼爽的情況下，該葡萄園也能培育出風(fēng)味復(fù)雜、能充分展現(xiàn)品種特性的釀酒葡萄。

除了以上介紹的幾座葡萄園，普里尼-蒙哈榭村內(nèi)其它一級園的風(fēng)土條件也很優(yōu)異，釀造出了眾多風(fēng)味獨特、優(yōu)雅迷人的美酒。（文/Grace）