走近四大海島葡萄酒產(chǎn)區(qū)

島嶼四面環(huán)海，普遍會(huì)受到海洋性氣候的影響。雖然每個(gè)島嶼葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候、風(fēng)土和釀制出的葡萄酒風(fēng)格各異，但還是能尋找到一些相似之處。大多數(shù)島嶼最初是由火山活動(dòng)形成的，因此而產(chǎn)生的多孔火山巖土壤往往具有豐富的礦物性，使最終釀制出的葡萄酒質(zhì)感緊致，酸度與礦物質(zhì)特征十分顯著。不僅如此，被水域環(huán)繞的地方海風(fēng)會(huì)更加強(qiáng)烈，這不但能夠加速種植區(qū)周?chē)諝獾牧魍ǎ€能有效防止葡萄病害。此外，這類(lèi)島嶼葡萄酒產(chǎn)區(qū)多為風(fēng)景如畫(huà)的度假勝地，十分夢(mèng)幻迷人。

西西里島產(chǎn)區(qū)風(fēng)景（圖片來(lái)源：www.winesofsicily.com）

西西里島（Sicily）

西西里島位于意大利的南部，是地中海最大的島嶼。作為意大利葡萄酒產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū)之一，西西里島于2017年共產(chǎn)出5,250萬(wàn)箱葡萄酒，其中IGP葡萄酒的產(chǎn)量居多。2011年，西西里島成功晉升為DOC（Denominazione di Origine Controllata）級(jí)產(chǎn)區(qū)，截至2017年，其DOC級(jí)葡萄園面積已達(dá)10,695公頃。隨著它的晉升與發(fā)展，西西里島出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)得以提高，且更具有產(chǎn)區(qū)特色。

西西里島產(chǎn)區(qū)屬于典型的地中海氣候，其葡萄園大都坐落在山坡上。受埃特納火山（Mount Etna）的影響，這里的土壤含有豐富的礦物質(zhì)元素。起初，西西里島以甜酒馬沙拉（Marsala）聞名于世，而如今，產(chǎn)自埃特納（Etna）DOC產(chǎn)區(qū)的干型葡萄酒以及日常飲用型的紅白葡萄酒卻更為盛行。

西西里產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來(lái)源：www.winesofsicily.com）

黑珍珠（Nero d'Avola）的種植量主要集中在意大利的西西里島，它也是該地區(qū)最具代表性的傳統(tǒng)葡萄品種之一，用此品種釀制出的葡萄酒有著獨(dú)特的風(fēng)味與魅力。由于氣候溫暖，西西里島生產(chǎn)的紅葡萄酒色澤較深，口感醇厚，果味濃郁，余味中夾雜著些許煙熏與香料的味道?？ㄋ校–atarratto）曾是意大利廣泛種植的白葡萄品種，如今僅被種植在西西里島地區(qū)?？ㄋ谐１挥糜卺勗焯鹦图訌?qiáng)酒——馬沙拉酒，但也可制成口感更濃郁且類(lèi)似霞多麗（Chardonnay）的白葡萄酒，一般帶有檸檬和芒果的風(fēng)味。除了當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)葡萄品種，國(guó)際品種如西拉（Syrah）和霞多麗在西西里島也有種植。

圣托里尼島（Santorini）

圣托里尼島是愛(ài)琴海中部的一座火山島嶼，這里冬季溫和，夏季炎熱干燥，常受到來(lái)自四面八方的海風(fēng)侵襲。圣托里尼島的釀酒歷史可追溯到公元前3500年，約在公元前1600年左右，該島遭遇了災(zāi)難性的火山爆發(fā)，但也造就了其獨(dú)特的風(fēng)土條件，賦予了圣托里尼葡萄酒別樣的風(fēng)味特征。

圣托里尼產(chǎn)區(qū)風(fēng)景（圖片來(lái)源：www.winesofgreece.org）

該島大多數(shù)葡萄園都位于該島的南部和西南部，地處由火山噴發(fā)而形成的火山巖和沙質(zhì)土壤中，其水分和有機(jī)物的含量幾乎為零，因此可有效避免葡萄根瘤蚜（Phylloxera）的入侵。為了保護(hù)園內(nèi)樹(shù)藤與果實(shí)免受當(dāng)?shù)氐膹?qiáng)風(fēng)吹襲，葡萄種植者們將藤枝修剪成低矮的簍子形狀，使葡萄在其內(nèi)側(cè)生長(zhǎng)。然而，海風(fēng)能夠促進(jìn)空氣的流通，防止葡萄樹(shù)滋生疾病與腐爛，從而維持葡萄的健康生長(zhǎng)。

圣托里尼島是希臘最著名的白葡萄品種——阿斯提可（Assyrtiko）的故鄉(xiāng)，該品種在此地的種植比例高達(dá)70%。其釀制出的葡萄酒是一種有著燧石、百香果與檸檬風(fēng)味的輕盈型葡萄酒，飲用過(guò)后，余味中常帶有淡淡的苦味和咸味。酒標(biāo)上印有“Nykteri”字樣的阿斯提可酒款代表著它經(jīng)過(guò)橡木桶熟化，且隨陳年能發(fā)展出菠蘿、茴香和奶油等美妙風(fēng)味。阿斯提可還可用于釀制甜型葡萄酒，其中較著名的則為圣酒（Vinsanto）。這種酒雖然經(jīng)由曬干的阿斯提可、艾達(dá)尼（Aidani）和阿斯瑞（Athiri）等白葡萄混釀制成，但它有著類(lèi)似紅葡萄酒的覆盆子、葡萄干、杏仁干和黑櫻桃的氣息，同時(shí)又具有顯著的單寧與酸度，可與酒中的甜度完美平衡。除此之外，圣托里尼島還生產(chǎn)著主要由曼迪拉里亞（Mandelaria）混釀制成的紅葡萄酒與桃紅葡萄酒。

圣托里尼產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來(lái)源：www.winesofgreece.org）

加那利群島（Canary Islands）

加那利群島是西班牙在北大西洋上的一個(gè)自治區(qū)，該地區(qū)擁有悠久而獨(dú)特的釀酒傳統(tǒng)，而且因繁茂的葡萄酒貿(mào)易而聞名遐邇。特內(nèi)里費(fèi)島（Tenerife）是加那利群島七個(gè)島嶼中最大的一個(gè)島嶼，其擁有世界第三大火山——泰德山（Mount Teide），該火山自1909年以來(lái)就一直處于休眠狀態(tài)。島上特有的亞熱帶氣候，加之壯麗的黑色火山沙海灘，以及優(yōu)質(zhì)的加那利葡萄酒，使加那利群島成為一個(gè)頗受歡迎的旅游勝地。

從理論上講，加那利群島的氣候炎熱潮濕，并不是種植葡萄的理想之地。但群島獨(dú)特的氣候與地形特征，使其可以生產(chǎn)出多種多樣且受人喜愛(ài)的葡萄酒。大多數(shù)葡萄園位于海拔500-1,000米之間，有些甚至更高，而較高的海拔有利于保持葡萄的酸度及清新感。加那利群島土質(zhì)的形成主要受火山活動(dòng)的影響，能夠賦予原本芳香濃郁的當(dāng)?shù)仄咸丫埔缘V物質(zhì)風(fēng)味及微妙的咸味。

特內(nèi)里費(fèi)島產(chǎn)區(qū)（圖片來(lái)源：www.canarywine.com）

加那利群島使用帕洛米諾（Palomino）、瑪爾維薩（Malvasia）、瑪月羅（Marmajuelo）和黑麗詩(shī)丹（Listan Negro）等本土葡萄品種釀造葡萄酒，而國(guó)際品種的種植量十分稀少。這些本土品種適合這里的亞熱帶氣候，并且具有很高的酒精度，這也是甜型葡萄酒（包括經(jīng)過(guò)氧化處理的加強(qiáng)型葡萄酒）逐漸成為加那利群島葡萄酒生產(chǎn)趨勢(shì)的原因。

科西嘉島（Corsica）

科西嘉是地中海的一個(gè)島嶼，位于普羅旺斯（Provence）東南海岸和托斯卡納（Tuscany）西海岸之間。科西嘉島雖然更靠近意大利，但自1769年以來(lái)基本處于法國(guó)的統(tǒng)治之下，是法國(guó)的26個(gè)大區(qū)之一。

科西嘉島地屬地中海氣候。這里的日照時(shí)長(zhǎng)比法國(guó)內(nèi)陸任何地區(qū)都要高，降雨量也相對(duì)較少，因此這里非常適合種植產(chǎn)量較高的葡萄?？莆骷螎u的葡萄種植面積達(dá)6,117公頃，雖然此島地理位置偏僻，但釀酒師們已成功在此種植了黑皮諾（Pinot Noir）、丹魄（Tempranillo）和芭芭羅莎（Barbarossa）等品種，而這種品種組合在其他地方則很少被同時(shí)種植。

庫(kù)倫布酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.closculombu.fr）

桑嬌維塞（Sangiovese）在當(dāng)?shù)乇环Q(chēng)為涅露秋（Nielluccio），作為科西嘉島主要的紅葡萄品種，它常被用于釀制帶有濃郁覆盆子風(fēng)味的桃紅葡萄酒。歌海娜（Grenache）是許多科西嘉紅葡萄酒的主要混釀品種，一般多與西拉、慕合懷特（Mourvedre）、神索（Cinsaut）和佳麗釀（Carignan）等具有出色輔助效果的品種混釀。而科西嘉島的特色白葡萄品種維蒙蒂諾（Vermentino）在當(dāng)?shù)乇环Q(chēng)為侯爾（Rolle），該品種的起源一直飽受人們的爭(zhēng)議，用此品種釀制出的白葡萄酒口感豐富多汁，帶有草藥及煙熏的風(fēng)味。盡管科西嘉島共擁有40多個(gè)豐富多樣的葡萄品種，但大多數(shù)只用于釀造地區(qū)餐酒（Indication Geographique Protegee，簡(jiǎn)稱(chēng)IGP），僅有一小部分品種用于生產(chǎn)科西嘉法定產(chǎn)區(qū)（Corsica AOC）葡萄酒。（文/Maul）