中部奧塔哥，世界最南端的獨(dú)特產(chǎn)區(qū)

蜿蜒的山脈線、原始的天然湖泊和清澈明亮的天空，構(gòu)成中部奧塔哥（Central Otago）絕美的景色。游客紛至沓來(lái)，這里還是著名系列電影《指環(huán)王》（The Lord of the Rings）的取景地。其實(shí)，中部奧塔哥不僅是景色秀美之地，還是世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)著優(yōu)質(zhì)的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒以及一些風(fēng)格活潑的白葡萄酒。

中部奧塔哥產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來(lái)源：www.quartzreef.co.nz）

一、產(chǎn)區(qū)概況及歷史緣起

中部奧塔哥是世界上最南端的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，位于南阿爾卑斯山（Southern Alps）山腳下，葡萄園海拔大多為220至420米。產(chǎn)區(qū)總葡萄園面積為1,873公頃，種植有黑皮諾、灰皮諾（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）等葡萄品種，葡萄酒產(chǎn)量?jī)H占新西蘭總產(chǎn)量的3%。

山腳下的葡萄園（圖片來(lái)源：www.nzwine.com）

中部奧塔哥的葡萄種植史可追溯至1864年。當(dāng)時(shí)，中部奧塔哥的淘金熱潮正盛，一位名為讓·德西雷·費(fèi)羅（Jean Desire Feraud）的法國(guó)人為了追求財(cái)富來(lái)到新西蘭。讓·德西雷·費(fèi)羅出身于法國(guó)的一個(gè)釀酒世家，他買(mǎi)下40.5公頃土地，種下了首批葡萄藤，揭開(kāi)了中部奧塔哥葡萄種植的序幕。但中部奧塔哥的現(xiàn)代釀酒業(yè)起步要稍晚些，在20世紀(jì)70年代中期才逐漸興起，并迅速發(fā)展?，F(xiàn)如今，中部奧塔哥已經(jīng)成為南半球大陸上一顆璀璨的新星。

二、獨(dú)特的氣候條件

中部奧塔哥位于內(nèi)陸地區(qū)，且處于南阿爾卑斯山的雨影區(qū)，為半大陸性氣候，夏季溫和甚至炎熱，冬季寒冷，秋季漫長(zhǎng)且干燥。產(chǎn)區(qū)年均降雨量?jī)H為350至450毫米，是新西蘭最為干燥的區(qū)域。也正因?yàn)闅夂蚋稍?，葡萄受病菌侵害的風(fēng)險(xiǎn)大為降低。

值得一提的是，中部奧塔哥的紫外線尤為強(qiáng)烈，強(qiáng)度比同緯度其它地區(qū)高出40%，因此這里的黑皮諾果皮相對(duì)更厚，顏色更為深邃。白天充足的陽(yáng)光，讓葡萄得以積累濃郁的風(fēng)味和豐富的糖分，中部奧塔哥的黑皮諾葡萄酒酒精度通常不低于14%abv。到了夜晚，在大陸性氣候主導(dǎo)下，天氣較為涼爽，葡萄可以保留較高的酸度，使得整體風(fēng)味較為平衡。

中部奧塔哥出產(chǎn)的黑皮諾（圖片來(lái)源：www.nzwine.com）

三、比擬勃艮第的優(yōu)質(zhì)土壤

中部奧塔哥的土壤與新西蘭其它產(chǎn)區(qū)的土壤截然不同，這是其獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)格形成的重要原因之一。中部奧塔哥的土壤主要因冰川作用形成，以片巖為母巖，包含粉砂、礫石、砂土和黏土等多種土壤形態(tài)。這里的土壤具有極佳的排水性能，有機(jī)質(zhì)含量低，葡萄藤需深扎根于地下來(lái)汲取水分和養(yǎng)分，造就果實(shí)的濃郁風(fēng)味和香氣。

中部奧塔哥土壤（圖片來(lái)源：www.quartzreef.co.nz）

值得一提的是，中部奧塔哥的土壤中含有比例較高的石灰成分，在化學(xué)構(gòu)造上與勃艮第的石灰?guī)r土壤相差無(wú)幾。在數(shù)十萬(wàn)年的地質(zhì)運(yùn)動(dòng)中，板巖不斷地風(fēng)化剝落，其帶有的鈣質(zhì)成分與土壤水分里溶解的二氧化碳發(fā)生作用，形成碳酸鈣，也就是石灰。通常來(lái)說(shuō)，在雨水的沖刷下，這一成分會(huì)通過(guò)土壤的過(guò)濾作用，溶解于地下水中，但由于中部奧塔哥降雨量較少，過(guò)濾作用不完全，石灰便積聚在土壤中。正因?yàn)檫@一獨(dú)特成分，中部奧塔哥的土壤礦物質(zhì)含量非常高，使得出產(chǎn)的葡萄酒帶有顯著的礦物質(zhì)氣息。

四、各具特色的六大子產(chǎn)區(qū)

中部奧塔哥共劃分為六個(gè)子產(chǎn)區(qū)，分別是：瓦納卡（Wanaka）、吉布斯頓（Gibbston）、班諾克本（Bannockburn）、亞歷山德拉（Alexandra）、本迪戈（Bendigo）以及克倫威爾/洛本/比薩（Cromwell/Lowburn/Pisa）產(chǎn)區(qū)。

1. 瓦納卡

瓦納卡位于中部奧塔哥產(chǎn)區(qū)的北部，是所有子產(chǎn)區(qū)中面積最小的。產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄園環(huán)繞風(fēng)景如畫(huà)的瓦納卡湖（Wanaka Lake）分布，被視為世界上最美的葡萄園之一。湖泊反射光線，給予葡萄藤充足光照，也在一定程度上緩解了霜凍對(duì)葡萄園的影響。這里出產(chǎn)的葡萄酒具有風(fēng)格精致、口感活潑的特點(diǎn)。

2. 吉布斯頓

吉布斯頓是中部奧塔哥六大子產(chǎn)區(qū)中海拔最高的，氣候也最為涼爽。正因?yàn)榇?，這里的葡萄藤較為晚熟，在一些年份，葡萄藤在圣誕節(jié)后才迎來(lái)花期（南半球普遍花期為11-12月）。因而，吉布斯頓出產(chǎn)的葡萄酒相對(duì)輕盈，但仍保有濃郁的風(fēng)味。

產(chǎn)區(qū)內(nèi)分布有許多著名的精品酒莊，如科爾皮酒莊（Coal Pit）、鷹岬酒莊（Hawkshead）和瓦利酒莊（Valli）等。其中，瓦利酒莊由奧塔哥先鋒釀酒師格蘭特·泰勒（Grant Taylor）創(chuàng)建，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的黑皮諾葡萄酒著稱(chēng)，多個(gè)酒款獲帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）和詹姆斯·薩克林（James Suckling）90分以上評(píng)價(jià)。

2013年瓦利酒莊吉布斯頓園黑皮諾紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

3. 班諾克本

班諾克本位于卡瓦勞河（Kawarau River）南岸，是中部奧塔哥氣候最溫暖、最干燥的子產(chǎn)區(qū)之一，出品的葡萄酒極具特色而風(fēng)味復(fù)雜。

4. 亞力山德拉

這是中部奧塔哥最南端的產(chǎn)區(qū)，也是讓·德西雷·費(fèi)羅種下首批葡萄藤的地方。亞力山德拉氣候干燥，夏季和冬季都容易出現(xiàn)極端天氣，明顯的晝夜溫差一直持續(xù)到采收季節(jié)，成就具有鮮明葡萄品種特點(diǎn)、芳香四溢、結(jié)構(gòu)精良的葡萄酒。

5. 本迪戈

本迪戈是中部奧塔哥氣候最溫暖的產(chǎn)區(qū)之一，葡萄園多分布在朝北的緩坡上，土壤多石，出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒風(fēng)味十分濃郁。以石英礁土壤著名的克瑞福酒莊（Quartz Reef）就坐落于這一產(chǎn)區(qū)，釀制的黑皮諾葡萄酒口感清新明快，充滿(mǎn)濃郁的果香。

2012年克瑞福酒莊本迪戈園黑皮諾紅葡萄酒 （點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

6. 克倫威爾/洛本/比薩

克倫威爾、洛本和比薩三處均位于鄧斯坦湖（Lake Dunstan）的西岸，葡萄園間地理界限較為模糊，因而統(tǒng)稱(chēng)為克倫威爾/洛本/比薩產(chǎn)區(qū)。這一產(chǎn)區(qū)的葡萄園多沿比薩山脈（Pisa Mountains）分布，坐落在地勢(shì)較低的階地和山谷地帶，出產(chǎn)的葡萄酒口感誘人。（文/Anna）