巴羅洛與巴巴萊斯科的頂級年份

皮埃蒙特（Piedmont）是意大利重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，這里出品了許多聲名遠揚的上乘佳釀，而其中不得不提的是被譽為意大利“酒中之王”的巴羅洛（Barolo）和“酒中皇后”巴巴萊斯科（Barbaresco）。

巴羅洛和巴巴萊斯科都是由100%內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀造的，皆具備了內(nèi)比奧羅的品種特性——帶有紅色水果、玫瑰和焦油的香氣。但是巴羅洛和巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)土壤不同，巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)的土壤具有較多養(yǎng)分，因此葡萄酒的單寧量會稍微低于巴羅洛，中段口感中的單寧并不是非常突出。

內(nèi)比奧羅（圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

巴羅洛是皮埃蒙特的王牌葡萄酒，它能細致地傳達皮埃蒙特的風(fēng)土特色，同時擁有強大的生命力，陳年潛力十分優(yōu)秀。巴羅洛葡萄酒在上市前需陳年38個月，其中至少有18個月是在橡木桶中陳年；珍藏（Riserva）級別的巴羅洛要求更為嚴(yán)苛，上市前需陳年至少62個月。

與巴羅洛相比，巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)更為溫暖干燥，內(nèi)比奧羅相對來說會早熟一些，成酒中的單寧比巴羅洛更為柔和，結(jié)構(gòu)感相對精致，上市前需要的最少陳年時間也更短。巴巴萊斯科在上市前需經(jīng)過至少2年的陳釀（其中橡木桶陳釀不少于9個月），而達到珍藏級別的葡萄酒則至少需要陳釀4年。

巴羅洛產(chǎn)區(qū)的葡萄園（圖片來源：www.elviocogno.com）

俗話說“姜是老的辣，酒是陳的香”，葡萄酒也是有生命、分年份的。雖然巴羅洛和巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)的葡萄酒以“能陳年”而著名，但是有些年份適合長儲，有些年份則適合早飲。當(dāng)你興致勃勃打開一瓶老酒的時候，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變成了“醋”，就如當(dāng)頭被人潑了一盆冷水，讓人唏噓。因此，了解一個年份的具體情況，能讓自己在酒款最佳綻放之時享用美酒。

接下來，本文將根據(jù)羅伯特·帕克（Robert Parker）官網(wǎng)給出的年份評分，為你介紹以下幾個分?jǐn)?shù)在95分以上的巴羅洛與巴巴萊斯科頂級年份。

巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來源：www.adrianovini.it）

1978年

這一年前半年天氣狀況不太理想，寒冷潮濕的冬季過后緊接著便是涼爽多雨的春季，導(dǎo)致葡萄生長期延遲。六月和八月雖較為干燥，但天氣依舊涼爽。這一狀況直到九月初才開始好轉(zhuǎn)，并一直持續(xù)至采收期。炎熱干燥的天氣加上較大的晝夜溫差使得這一年低產(chǎn)的內(nèi)比奧羅充分成熟且風(fēng)味十分濃郁，釀造出的葡萄酒酸度清新，單寧耐嚼，果味復(fù)雜迷人。帕克團隊（Robert Parker Team）給這一年份的巴羅洛和巴巴萊斯科均打出了97分的高分，《醇鑒》（Decanter）則給予了這一年份5分滿分好評，并稱其“能產(chǎn)出結(jié)構(gòu)平衡，陳釀潛力優(yōu)異的佳釀?！?

1989年

潮濕涼爽的春季拉開了這一年的帷幕，葡萄藤的開花和坐果均受到了不同程度的影響。五月底和六月初，巴羅洛村和塞拉倫加·阿爾巴村（Serralunga d'Alba）遭受了冰雹的襲擊，導(dǎo)致了部分葡萄園的產(chǎn)量下降。隨后迎來了溫暖的夏季，生長季末的夜晚氣溫涼爽，放慢了葡萄成熟的速度，有利于果實緩慢積累豐富的風(fēng)味物質(zhì)并保持良好的酸度。這一年的巴羅洛和巴巴萊斯科葡萄酒顏色較深，香氣馥郁，風(fēng)格強勁，結(jié)構(gòu)堅實，且酸度較高，均獲得了帕克團隊97分的年份評分。此外，這一年份還獲得了《醇鑒》滿分和《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator，簡稱WS）97分的高分評價，是皮埃蒙特的一個經(jīng)典年份。

皮埃蒙特名莊斯賓尼塔酒莊（圖片來源：www.la-spinetta.com）

1996年

這一年最大的特點是夏天遭遇了暴雨和低溫天氣的侵襲，尤其是七、八月份，降雨量超過往年平均水平，葡萄的生長受到影響。直到九月份，天氣轉(zhuǎn)好，溫暖且干燥，果實達到最佳成熟度。雖然天公不作美，但是不少酒莊在這一年份釀造出了風(fēng)味濃郁、酸度活潑、結(jié)構(gòu)宏大的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。這一年份的巴羅洛和巴巴萊斯科雙雙獲得帕克團隊97分的認可。同時，WS給該年份打出了98分的高分評價，并稱其為巴羅洛和巴巴萊斯科“教科書級”的好年份，葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）也認為這一年份的巴羅洛和巴巴萊斯科非常具有陳年潛力。此外，這一年份同樣獲得了《醇鑒》的滿分好評。

2006年

2006年的降雨量相對較少，高溫和低溫天氣持續(xù)地交替出現(xiàn)，變化無常。8月末晝夜溫差加大，不僅有助于葡萄中色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)的積累，還能將果實的清新感和酸度保留其中。9月中旬迎來雨水天氣，葡萄種植者們謹(jǐn)慎地應(yīng)對天氣變化，最終收獲了十分令人滿意的釀酒葡萄。這一年的巴羅洛和巴巴萊斯科香氣復(fù)雜，單寧有力，結(jié)構(gòu)平衡，口感和諧，分別獲得帕克團隊97和95的高分好評。該年份同樣獲得了《醇鑒》的滿分好評加持。

巴羅洛產(chǎn)區(qū)風(fēng)景（圖片來源：www.marchesibarolo.com）

2010年

2010年的潮濕春季導(dǎo)致葡萄坐果不均，加上提前到來的多雨夏季令多姿桃（Dolcetto）等品種的生長深受影響，但幸運的是，這一狀況對粒小皮厚的內(nèi)比奧羅的影響相對較小。八月初的氣溫低于過去幾年的同期氣溫，但八月末和九月份氣溫回升，晝夜溫差加大，內(nèi)比奧羅得以享有理想的天氣條件，減小了前期多雨天氣的影響。在采收期時，許多酒莊加大了人力投入以嚴(yán)格篩選果實，最終釀造出了許多酸度活潑、單寧堅實且成熟、風(fēng)格優(yōu)雅的優(yōu)質(zhì)巴羅洛與巴巴萊斯科葡萄酒。這兩大DOCG級名酒的2010年份分別獲得了帕克團隊98和95分的推崇，此外，WS也給皮埃蒙特的2010年打出97分的年份評分。

2010年卡斯納莊園普納達巴羅洛紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

2016年

2016年的春季天氣涼爽，雨量充沛，導(dǎo)致葡萄的整個生長期推遲。夏季總體溫暖干燥，九月初和十月份的天氣條件較好，溫暖而晴朗，果實得以發(fā)展出更多的香氣并達到了很好的成熟度，最終收獲的葡萄健康且產(chǎn)量較高。杰西斯·羅賓遜認為，這一年份的葡萄酒比2015年份擁有更堅實的單寧和更高的酸度?？傮w來說，2016年的巴羅洛和巴巴萊斯科香氣馥郁，結(jié)構(gòu)平衡，陳年潛力優(yōu)秀，分別斬獲帕克團隊97和95分好評，《醇鑒》也給予2016年份滿分推崇，并評價它為“內(nèi)比奧羅的非凡年份”。

除了以上提到的這些年份，1982年、1990年和2001年也獲得了帕克團隊95以上的年份評分，其中1990年和2001年還拿下了《醇鑒》的滿分好評，同為巴羅洛和巴巴萊斯科的頂級年份。（文/Frank）