戶外BBQ，不妨嘗試這些另類紅酒

夏日出行，戶外燒烤成為家庭、朋友或同事小聚的首選。如果能搭配口感上佳的葡萄酒，能為燒烤活動(dòng)增加意想不到的驚喜。

從傳統(tǒng)的餐酒搭配原則上而言，紅酒配紅肉多見于人們的日常生活中。燒烤的特色在于其具有煙熏、香料等香氣，在搭配烤肉時(shí)，必須選用具有同樣濃郁香味和酒體飽滿的葡萄酒才能相得益彰。一般而言，符合“酒體飽滿、成熟度高、果味濃郁”的紅葡萄酒都是戶外燒烤的好搭配。酒體輕盈、果味清淡的葡萄酒在搭配烤肉時(shí)會(huì)顯得力不從心。

　　多汁美味的馬爾貝克（Malbec）葡萄酒適合搭配煙熏火烤的牛排；富有結(jié)構(gòu)、口感強(qiáng)勁的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒適合搭配炭烤羊肉；帶有獨(dú)特胡椒味的西拉（Shiraz）葡萄酒適合搭配涂滿香料的烤肉。但是如果沒有這些傳統(tǒng)搭配的餐酒，是否就要拋棄葡萄酒呢？答案肯定是否定的。很多另類的紅葡萄酒也能成為配肉小能手。

　　西班牙格拉西亞諾（Graciano）葡萄酒單寧充沛，帶有甘草和橡木的香料氣息，適合和烤羊肉搭配飲用；美國(guó)的優(yōu)質(zhì)梅洛（Merlot）葡萄酒口感多汁，帶有紅色莓果類和摩卡的氣息，是搭配香腸的理想選擇；產(chǎn)自法國(guó)南部的菲圖（Fitou）、卡奧爾（Cahors）和邦多勒（Bandol）等產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒，以其緊實(shí)、香料味突出的特點(diǎn)成為搭配烤牛肉的強(qiáng)推之選。所以說，這個(gè)世界不缺乏美，只是缺少發(fā)現(xiàn)美的“味覺”。多試試非大眾化的葡萄酒，可能會(huì)有意外的驚喜等著你。

　　此外，除了選對(duì)酒之外，夏天戶外燒烤還要注意一下幾點(diǎn)：

　　1. 戶外燒烤選酒不要太貴，路上顛簸和高溫容易對(duì)葡萄酒造成損害；

　　2. 條件允許的話，可以帶上冰桶或車載冰柜，飲用前適當(dāng)冰鎮(zhèn)一下，入口效果更佳；

　　3. 建議攜帶無腳葡萄酒杯，適合戶外出行，不易打碎；

　　4. 開酒是喝酒的第一步，請(qǐng)記得要帶上開瓶器。

　　為了更好、更快捷地享受精彩的戶外活動(dòng)，小編為您挑選了一款紅酒世界會(huì)員商城在售的紅葡萄酒：2012年杜瓦酒莊科斯特老藤紅葡萄酒（2012 Mas Doix Doix Costers De Vinyes Velles, Priorat, Spain）。

入選原因：這款紅葡萄酒帶有濃郁的漿果氣息和美妙的香料味道，并伴有些許礦物質(zhì)的香氣，濃郁而集中，風(fēng)格復(fù)雜。入口時(shí)給人帶來非常愉悅的清新的感覺，之后盡情釋放，能夠與烤肉盡情融合，即降低了烤肉的油膩感，又能在味蕾中形成強(qiáng)烈而又細(xì)膩的葡萄酒氣息。（文/Grace）