四級莊大寶城堡，圣朱利安的典范

在波爾多梅多克（Medoc）的圣朱利安（Saint-Julien）產(chǎn)區(qū)，有一座歷史悠久的1855四級莊，它的名字與一位歷史名將息息相關，在著名的葡萄酒漫畫《神之水滴》（The Drops of God）中，它的正牌酒被主人公的父親用來當作預祝兒子比賽勝利的慶賀之酒。這座酒莊就是今日的主角——大寶城堡（Chateau Talbot）。

歷史悠遠，1855名莊

相傳，大寶城堡的名字來源于15世紀中期一位名為約翰·大寶（John Talbot）的英國陸軍統(tǒng)帥。當時正值英法百年戰(zhàn)爭（Hundred Years’ War）時期，身居要職的大寶將軍親赴戰(zhàn)場，卻不幸在1453年的卡斯蒂永戰(zhàn)役（Battle of Castillon）中戰(zhàn)敗身亡。這場戰(zhàn)役結束了英國對法國波爾多地區(qū)的占領，也成為百年戰(zhàn)爭中的最后一場戰(zhàn)役。據(jù)說，以大寶將軍為首的軍隊曾駐扎在大寶城堡所在地附近，為此，酒莊特意以這位勇將的姓氏來命名，“Chateau Talbot”一名也由此而來。

大寶城堡建筑（圖片來源：www.chateau-talbot.com）

1855年，大寶城堡在多克斯侯爵（Marquis d'Aux）家族的管理下，憑借出色的葡萄酒與響亮的名聲被評為四級莊。1918年，酒莊被德西雷·科迪埃（Desire Cordier）收購，此后一直由科迪埃（Cordier）家族經(jīng)營。如今，這座歷史名莊由科迪埃家族的第四代傳人——南?！ぞS儂-科迪埃（Nancy Bignon-Cordier）和她的丈夫讓-保羅·維儂（Jean-Paul Bignon）以及他們的孩子共同管理。在科迪埃家族的傾心管理下，大寶城堡的葡萄酒品質優(yōu)秀且穩(wěn)定，值得每一位愛酒人士前去探索與發(fā)掘。

科迪埃家族（圖片來源：www.chateau-talbot.com）

卓越風土，匠心打造

大寶城堡與雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）和巴頓城堡（Chateau Leoville Barton）等二級名莊為鄰，其葡萄園位于圣朱利安的海拔最高處，風土條件非常優(yōu)異。酒莊葡萄園一直延伸到產(chǎn)區(qū)最北部，靠近波雅克（Pauillac），園內土壤由形成于貢茲冰期（Gunz）的礫石和富含化石的石灰?guī)r構成，排水性佳。為了更好地挖掘葡萄園風土的潛力，釀制能展現(xiàn)風土特征的佳釀，大寶城堡還邀請了兩位著名釀酒大師斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）和埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）為酒莊保駕護航。精心管理之下，大寶城堡獲得了高環(huán)保價值（High Environmental Value）的3級認證。

紅框內為大寶城堡的葡萄園（圖片來源：www.chateau-talbot.com）

大寶城堡110公頃的葡萄園內種植了105公頃的紅葡萄品種，分別為66%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%的梅洛（Merlot）和4%的味而多（Petit Verdot）。味而多的種植比例雖小，但它卻是大寶城堡以及莊主南希·維儂-科迪埃極其珍視的品種，可在混釀中起到畫龍點睛之效。白葡萄品種的種植面積為5公頃，包括4公頃的長相思（Sauvignon Blanc）和1公頃的賽美蓉（Semillon）。

圖片來源：www.chateau-talbot.com

2012年，大寶城堡獨具一格的新酒窖正式完工。這座酒窖占地1,500平方米，可容納至少1,800個橡木桶。酒窖內部有數(shù)十根高達七米、形如大樹的水泥支柱支撐著天花板，置身其中，宛若走進一片森林，又像是看見了一排排使用高杯式（Gobelet）修剪而成的葡萄樹，頗為壯觀。另外，酒窖的墻壁上覆蓋著一層鋁釉，能讓酒窖看起來更加溫和明亮，而鋁釉之下還隱藏著可調節(jié)酒窖溫度的機械設備。在這座極具創(chuàng)意的酒窖中，大寶城堡的葡萄酒會在17℃的環(huán)境下展開漫長的橡木桶陳釀過程。

大寶城堡酒窖內部景觀

圣朱利安佳釀的典范

陳年潛力出色的大寶城堡紅葡萄酒（Chateau Talbot, Saint-Julien, France）在年輕時就可帶來令人愉悅的圓潤口感，單寧柔順絲滑，蘊含哈瓦那（Havana）煙草和甘草的復雜香氣，口感純粹，深受各大酒評名家的喜愛。

大寶城堡紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

（圖片來源：www.chateau-talbot.com）

法國著名的酒評家米歇爾·貝塔納（Michel Bettane）和蒂埃里·德索沃（Thierry Desseauve）就對這款酒頗為贊賞，他們在合著的《法國葡萄酒指南》（Le Grand Guide des Vins de France）中稱贊道：“對于很多人來說，大寶城堡紅葡萄酒是圣朱利安葡萄酒的典范，其酒香馥郁，在陳年期間也表現(xiàn)得非常穩(wěn)定且可靠?！?

2018年大寶城堡紅葡萄酒（圖片來源：Chateau Talbot）

值得一提的是，2018年是科迪埃家族掌管大寶城堡的第100周年，所以酒莊專門為該年份葡萄酒設計了帶有絲網(wǎng)印刷酒標的酒瓶。酒標圖案的設計靈感來源于酒窖內形如葡萄樹的承重結構，寓意酒莊對葡萄酒品質的維護來自對一樹一木的細心照料，更象征著科迪埃家族百年來的積淀與傳承。匠心打造之下，2018年大寶城堡紅葡萄酒不負眾望，獲得了著名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）給出的94-95分，并被其夸贊為“很長一段時間以來最出色的大寶城堡紅葡萄酒之一”。

從左至右分別為副牌、正牌以及白石葡萄酒（圖片來源：www.chateau-talbot.com）

大寶陸軍統(tǒng)帥紅葡萄酒（Connetable Talbot, Saint-Julien, France）是酒莊的副牌酒，誕生于20世紀60年代，以赤霞珠和梅洛混釀而成，是一款經(jīng)典優(yōu)雅的葡萄酒，結構精良，余味清新悠長。大寶城堡白石白葡萄酒（Chateau Talbot Caillou Blanc, Bordeaux, France）是酒莊以長相思為主、輔以一部分賽美蓉混釀而成的白葡萄酒，香氣馥郁，富有活力。（文/Iris）