梅多克四大名村之圣朱利安

圣朱利安（Saint-Julien）是梅多克（Medoc）四座著名產(chǎn)酒村之一，與圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）一樣，這里也沒有一級(jí)莊（First Growth），但圣朱利安85%的葡萄園歸屬于列級(jí)莊（Grand Cru Classe），最優(yōu)秀的幾家列級(jí)莊甚至有比肩一級(jí)莊的水準(zhǔn)。

一、概覽

圣朱利安位于吉倫特河（Gironde）左岸，北部與波雅克（Pauillac）相鄰，產(chǎn)區(qū)內(nèi)共有葡萄園910公頃，占梅多克葡萄園總面積的6%，小于其他三座村莊。圣朱利安年均出產(chǎn)葡萄酒45萬箱，可謂是個(gè)“小而精”的產(chǎn)區(qū)。

關(guān)于圣朱利安最早的文字記錄出現(xiàn)在13世紀(jì)，彼時(shí)這座村莊名為圣朱利安·德漢塔克（Saint-Julien de Rintrac），它的歷史與梅多克的相差不多，在梅多克從一片沼澤地發(fā)展為優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)時(shí)，圣朱利安也逐漸在人們對(duì)風(fēng)土的細(xì)化追求中成為波爾多最著名的產(chǎn)酒村之一。

二、風(fēng)土

圣朱利安整體風(fēng)土條件趨同，只有距離吉倫特河（Gironde）三角洲的遠(yuǎn)近會(huì)造成輕微的氣候差別?？梢哉f，與其他三座村莊相比，酒莊的釀酒方式在更大程度上影響著圣朱利安葡萄酒的風(fēng)格差異。

圣朱利安的形狀近似于矩形，長(zhǎng)5.5千米，寬3.5千米，土壤中包含了礫石、沙土、石灰?guī)r和黏土，同時(shí)含有各種形狀和大小的巖石塊。更細(xì)地說，村莊北部和東部的土壤中礫石所占比例較高，而西部和南部含更多沙土，礫石的顆粒也更細(xì)小。

圣朱利安海拔在0-22米之間，最高點(diǎn)位于金玫瑰城堡（Chateau Gruaud Larose）內(nèi)，最優(yōu)秀的葡萄園則位于靠近吉倫特河的向陽(yáng)山坡上。

三、葡萄酒風(fēng)格

圣朱利安北部靠近波雅克的地塊出產(chǎn)的葡萄酒更加強(qiáng)勁、壯碩，南部臨近瑪歌（Margaux）的酒莊則以出產(chǎn)相對(duì)優(yōu)雅、精致的葡萄酒而聞名。雖然不同酒莊的葡萄酒注定會(huì)有區(qū)別，但總地來說，圣朱利安的葡萄酒大多酒體飽滿，通常散發(fā)著陳年帶來的木材香氣，例如雪松和雪茄盒。單寧堅(jiān)實(shí)，結(jié)構(gòu)緊致，但不會(huì)掩蓋其充沛的香氣。

四、名莊

圣朱利安共有11座列級(jí)莊，位居瑪歌和波雅克之后，多于圣埃斯泰夫的5座。在11座列級(jí)莊中，二級(jí)莊（Second Growth）有5座，三級(jí)莊（Second Growth）有2座，四級(jí)莊（Fourth Growth）有4座，沒有一級(jí)莊和五級(jí)莊（Fifth Growth）。

二級(jí)莊雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）是一座名副其實(shí)的“超二級(jí)”酒莊（Super Second），在羅伯特·帕克（Robert Parker）的個(gè)人評(píng)級(jí)里位列一級(jí)莊。其前身為創(chuàng)立于1638年的露維利酒莊（Domaine de Leoville），酒莊分裂后，其中五分之三由蘭-克斯（Las-Cases）家族獲得，并更名為“Leoville Las Cases”。

雄獅酒莊北鄰波雅克的拉圖城堡（Chateau Latour），其葡萄酒風(fēng)格也如它的名字那樣雄壯有力。

產(chǎn)區(qū)的另一座超二級(jí)莊寶嘉龍城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）長(zhǎng)久以來都在與雄獅酒莊爭(zhēng)奪圣朱利安的第一把交椅，葡萄酒價(jià)格也僅次于雄獅。采用明黃色酒標(biāo)設(shè)計(jì)的寶嘉龍正牌酒擁有典型的圣朱利安風(fēng)格——強(qiáng)勁而優(yōu)雅，單寧堅(jiān)實(shí)而細(xì)膩，平衡性極佳。

“酒中至尊，王者之酒（King of Wines, Wine of Kings）”這一短語(yǔ)實(shí)際上來自金玫瑰城堡的舊主薩蓋特（Sarget）家族。在同等品質(zhì)的二級(jí)莊葡萄酒中，金玫瑰有著傲人的性價(jià)比。

巴頓城堡（Chateau Leoville-Barton）和樂夫波菲莊園（Chateau Leoville-Poyferre）即為露維利酒莊剩余的部分，前者采用高比例的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）進(jìn)行混釀，出產(chǎn)圣朱利安最為飽滿的葡萄酒，已漸有超二級(jí)莊之名；后者風(fēng)格與寶嘉龍相似，酒體中等，優(yōu)雅而不失力道，且價(jià)格實(shí)惠。

三級(jí)莊有力關(guān)酒莊（Chateau Lagrange）和朗高巴頓莊園（Chateau Langoa-Barton）。力關(guān)酒莊于1983年由日本三得利集團(tuán)（Suntory）接手，酒款品質(zhì)下滑的勢(shì)頭及時(shí)被遏制，出產(chǎn)的葡萄酒逐漸擁有二級(jí)莊的品質(zhì)。朗高巴頓莊園和巴頓城堡同屬于巴頓（Barton）家族，葡萄酒風(fēng)格較為柔美。

4座四級(jí)莊分別是龍船莊園（Chateau Beychevelle）、班尼杜克酒莊（Chateau Branaire-Ducru）、圣皮埃爾城堡（Chateau Saint-Pierre）和大寶城堡（Chateau Talbot）。

龍船莊園擁有二級(jí)莊水準(zhǔn)，價(jià)格一般位于圣朱利安產(chǎn)區(qū)內(nèi)第3位；綽號(hào)“周伯通”的班尼杜克酒莊坐落在圣朱利安最南端，是該產(chǎn)區(qū)優(yōu)雅派的最佳代表，酒款品質(zhì)優(yōu)異；圣皮埃爾城堡的葡萄酒顏色較深，酒體飽滿，口感成熟圓潤(rùn)，比同村其他列級(jí)莊酒款更適宜早飲；大寶城堡是許多人初嘗列級(jí)莊葡萄酒的首選，酒款年輕時(shí)便非常易飲，口感圓潤(rùn)，單寧柔順細(xì)致。

除了列級(jí)酒莊，圣朱利安還有一座未參與任何分級(jí)的實(shí)力酒莊——歌麗雅酒莊（Chateau Gloria）。歌麗雅誕生于1942年，酒莊雖然相當(dāng)年輕，但葡萄酒品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)。2009、2010年份的歌麗雅酒莊正牌酒獲得了帕克95分評(píng)價(jià)，近些年份的表現(xiàn)也十分穩(wěn)定。

五、小知識(shí)

1. 力關(guān)莊園擁有波爾多左岸最大的列級(jí)莊葡萄園，面積達(dá)118公頃；

2. 馬爾貝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）是波爾多的法定釀酒葡萄品種，但在圣朱利安，只有金玫瑰城堡會(huì)使用少量馬爾貝克，幾乎沒有酒莊使用佳美娜；

3. 荷蘭人通過挖掘排水渠，將梅多克的沼澤變?yōu)檫m宜種植葡萄的土地，這些形成于數(shù)世紀(jì)前的排水渠的遺跡如今仍能在圣朱利安找到；

4. 巴頓城堡是1855年分級(jí)誕生至今，僅有的兩座從未易主的列級(jí)酒莊之一；

5. 在與圣朱利安相鄰的庫(kù)薩克鎮(zhèn)（Cussac），有38公頃的葡萄園從1855分級(jí)時(shí)就歸屬于寶嘉龍城堡和龍船莊園，這片葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒可以標(biāo)注“圣朱利安AOC”字樣，而小鎮(zhèn)的其他葡萄園只能生產(chǎn)上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)葡萄酒。（文/Wylie）