讓?馬克評(píng)分體系

讓•馬克（Jean-Marc Quarin）是生活在波爾多的獨(dú)立葡萄酒評(píng)論家。1985年，他畢業(yè)于波爾多酒類(lèi)研究協(xié)會(huì)（Bordeaux Oenology Institute）。過(guò)去20多年的葡萄酒從業(yè)經(jīng)驗(yàn)讓他對(duì)波爾多產(chǎn)區(qū)了如指掌，并成為波爾多葡萄酒專(zhuān)家和期酒領(lǐng)域的專(zhuān)家，他還是唯一一個(gè)發(fā)表了1994年以來(lái)各級(jí)別葡萄酒質(zhì)量發(fā)展圖表的酒評(píng)家。讓•馬克的評(píng)分在葡萄酒評(píng)分體系中有著重要的影響，下面將為您介紹讓•馬克評(píng)分體系。

圖片來(lái)源：www.quarin.com

與大多數(shù)葡萄酒評(píng)分體系不同的是，讓•馬克評(píng)分體系分為英文版和法文版。英文版采用的是100分制的評(píng)分，而法文版采用的則是20分制的評(píng)分。

　　100-96/100分或20-18/20分：無(wú)與倫比的葡萄酒（Exceptional Wines）。此類(lèi)葡萄酒是葡萄酒中的王者，酒力強(qiáng)勁，香氣復(fù)雜，風(fēng)味豐富，口感細(xì)膩，釀造工藝精細(xì)，品質(zhì)純正（富有家族血統(tǒng)的特點(diǎn)），極具陳年潛力（20到50年，甚至更久），可以說(shuō)是稀世珍寶，令葡萄酒愛(ài)好者印象深刻。

　　95-90/100分或17.5-16/20分：卓越的葡萄酒（Excellent Wines）。此類(lèi)葡萄酒酒勁強(qiáng)勁，釀造工藝精細(xì)，香氣風(fēng)味復(fù)雜，有深度，具有10年以上陳年潛力，發(fā)展充分后，飲用起來(lái)令人倍感舒適，沁人心脾。不過(guò)此類(lèi)葡萄酒即使在年輕的時(shí)候飲用，味道也不錯(cuò)。

　　89-87/100分或15.75-15分：優(yōu)秀的葡萄酒（Very Good Wines）。此類(lèi)葡萄酒酒體適中，優(yōu)雅平衡，個(gè)性突出，符合高標(biāo)準(zhǔn)消費(fèi)者的需求，一般可窖藏5至10年。

　　87-85/100分或14.75-14/20分：優(yōu)良的葡萄酒（Good Wines）。此類(lèi)葡萄酒產(chǎn)量比普通酒小，品質(zhì)優(yōu)良。如果此類(lèi)酒產(chǎn)自一般的酒莊，則其質(zhì)量是令人滿(mǎn)意的；但如果此類(lèi)酒產(chǎn)于著名的酒莊，則此類(lèi)酒并沒(méi)有達(dá)到最佳水平，這可能是由自然原因（如較差/平凡的年份）或人為原因（如，在葡萄園或酒廠時(shí)，沒(méi)有對(duì)葡萄或葡萄酒關(guān)懷入微）等所引起的。

　　84-70/100分或13.75-10分/20分：此類(lèi)葡萄酒品質(zhì)一般，令人不是很滿(mǎn)意。

　　低于50/100分（100分為滿(mǎn)分，以下都采用此格式。）或10/20分（20分為滿(mǎn)分）：此類(lèi)葡萄酒帶有明顯的缺陷，令人不快。

　　值得注意的是，讓•馬克還是唯一一個(gè)提出“鼻腔品鑒方法”（palate over nose）的評(píng)論家。他的目的是為了讓人們能夠辨別一款年輕的酒將來(lái)到底會(huì)變好還是變壞。除了為每種酒的潛力評(píng)分，自2006年3月開(kāi)始，讓•馬克在其評(píng)分體系中又創(chuàng)舉性的增添了一個(gè)“快樂(lè)得分”（Pleasure score）。“快樂(lè)得分”是根據(jù)葡萄酒在完全陳年后所具有的品質(zhì)和其將為人們所帶來(lái)的快樂(lè)之感而評(píng)分的，是專(zhuān)為希望馬上品嘗到所購(gòu)買(mǎi)的葡萄酒的愛(ài)好者們所設(shè)立的?？梢哉f(shuō)，“快樂(lè)得分”是葡萄酒潛力評(píng)分的補(bǔ)充。

　　讓•馬克是唯一一個(gè)住在他所評(píng)論的葡萄酒的原產(chǎn)地的評(píng)論家。住在波爾多對(duì)他來(lái)說(shuō)，意義重大。這讓他能夠聽(tīng)到官方和非官方的言論，他認(rèn)為這是避免武斷的最好方法，因此，讓•馬克對(duì)葡萄酒的評(píng)分也受到業(yè)界的認(rèn)可。

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