這不是愚人節(jié)玩笑，波爾多佳釀也能如此便宜

波爾多，這個與昂貴紅葡萄酒有著千絲萬縷聯(lián)系的名字，在多少愛酒人士心中留下了深深的印象。然而，波爾多不僅有著世界著名的昂貴葡萄酒，如拉菲（Chateau Lafite Rothschild）或柏圖斯（Petrus），而且還有著數(shù)量眾多的適合大眾消費的普通葡萄酒，而這也波爾多屹立在世界葡萄酒版圖之巔的秘訣所在，本文我們就隨作者一起來看看那些20美元左右的波爾多美酒。

一、干白葡萄酒

　　總體印象：口感激爽，適合夏日午后飲用，主要產(chǎn)于兩海之間（Entre-Deux-Mers）和格拉夫（Graves）產(chǎn)區(qū)。

　　波爾多干白葡萄酒主要采用三大白葡萄品種——賽美蓉（Semillon）、長相思（Sauvignon Blanc）和密思卡岱（Muscadelle）釀造。高品質(zhì)的干白葡萄酒一般都會采用橡木桶發(fā)酵或陳年來增加酒體。另外，采用酒泥接觸也是波爾多釀酒師們多采用的一種釀酒工藝，以便增加干白葡萄酒的酒體，保證絲滑的質(zhì)感。

　　口感特征：20美元左右的波爾多干白大多屬于高酸型葡萄酒，充滿新鮮柑橘、柚子味，偶爾還伴有熱帶水果氣息。一般來說，這些酒都應(yīng)該在年輕時飲用，2年內(nèi)飲用最，適合搭配如酸橙汁腌魚、壽司或一些味淡的海鮮料理。

　　酒款推薦：

　　波漾莊園干白葡萄酒（Chateau Pouyanne Blanc, Graves, France）

　　小龍船干白葡萄酒（Grand Bateau Blanc, Bordeaux, France ）

　　二、桃紅葡萄酒

　　總體印象：果味飽滿，適合晚上飲用。

　　在波爾多，桃紅葡萄酒主要采用“放血法”（Saignee Method）釀造。這種釀造法由將正在發(fā)酵的紅葡萄酒發(fā)出一部分發(fā)酵汁而得名，其不僅造就了紅葡萄酒風(fēng)味凝練的特點，而且還馥郁了濃郁果味的桃紅葡萄酒。

　　口感特征：果味飽滿是波爾多桃紅葡萄酒的顯著特點，櫻桃、覆盆子和西瓜味等層出不窮，口感油滑。大多數(shù)桃紅葡萄酒都不適合陳年，因此年輕時飲用最佳。新鮮果味配合高酸的口感，非常適合搭配地中海和摩洛哥風(fēng)味料理。

　　酒款推薦：

　　克蘭朵桃紅葡萄酒（Clarendelle Rose, Bordeaux, France）

　　騎士酒莊桃紅葡萄酒（Domaine de Chevalier Le Rose de Chevalier, Bordeaux, France）

　　三、干紅葡萄酒

　　總體印象：中等酒體，適合佐餐

　　波雅克（Pauillac）、瑪歌（Margaux）和波美侯（Pomerol）等等這都是昂貴波爾多干紅的主要產(chǎn)區(qū)，然而，除此之外，波爾多還擁有40多個出產(chǎn)超值干紅葡萄酒的子產(chǎn)區(qū)。這些酒大多都在20歐元左右，除了中級酒莊（Cru Bourgeois）多采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主要釀酒葡萄之外，這一價格段的葡萄酒大多以梅洛（Merlot）為主要釀酒品種。另外，等級越高的紅葡萄酒，其酒精含量也越高，一般都可達到14%ABV。

　　另外一個找出超值波爾多干紅葡萄酒的便捷方法就是查看酒標(biāo)，看是否會出現(xiàn)“Bordeaux Superieur”（超級波爾多）、“Cru Bourgeois”（中級酒莊）或“Grand Vin de Bordeaux”（波爾多佳釀）等字樣。Bordeaux Superieur AOC是一個波爾多法定產(chǎn)區(qū)，其對葡萄以及最低酒精含量都有比普通波爾多酒更高的要求，因此其酒質(zhì)也有一定保證；Cru Bourgeois則是續(xù)波爾多列級酒莊之后的波爾多左岸出類拔萃酒莊聯(lián)盟，目前獲得“中級酒莊”稱號的酒莊已擁有250家以上，而且這個數(shù)據(jù)每年都在變動，當(dāng)然其葡萄酒品質(zhì)也值得信賴；Grand Vin de Bordeaux則無關(guān)乎葡萄酒品質(zhì)，但一些酒莊特別釀造的頂級葡萄酒。

　　口感特征：這些酒大多是舊世界葡萄酒的代表，透著泥土氣息，李子和黑莓味中伴有煙草、煙熏和石墨氣息，非常合適搭配牛排、蘑菇等料理。

　　酒款推薦：

　　貝桑寶倉酒莊干紅葡萄酒（Chateau La Grange de Bessan, Medoc, France）

　　斯薩克城堡干紅葡萄酒（Chateau Cissac, Haut-Medoc, France）

四、甜白葡萄酒

　　總體印象：縈繞著蜂蜜味和花香味，適合搭配亞洲料理或奶酪。

　　蘇玳產(chǎn)區(qū)是波爾多甜白最著名的產(chǎn)區(qū)，這里得益于多爾多涅河帶來的晨霧，在加上午后溫暖陽光，為貴腐菌的滋生提供了理想溫床，而采用這些感染了貴腐菌的葡萄釀造的甜白葡萄酒的風(fēng)味極為凝練。除了蘇玳（Sauternes）之外，波爾多還有一些常見的甜白產(chǎn)區(qū)，如盧皮亞克（Loupiac）、卡迪拉克（Cadillac）、塞?。–erons）、巴薩克（Barsac）、圣十字山（Saint-Croix-du-Mont）等。

　　口感特征：波爾多甜白泛著一抹黃綠色，往往帶有活潑的蜂蜜味、檸檬為和姜味，非常適合搭配泰式咖喱。

　　酒款推薦：

　　高迪埃酒莊甜白葡萄酒（Chateau Loupiac Gaudiet,Loupiac,France）

　　五、起泡酒

　　總體印象：桃子味和花香味，適合慶典場合

　　波爾多也出產(chǎn)起泡酒（Cremant de Bordeaux），不過海外市場極為少見。這些起泡酒采用傳統(tǒng)釀造法釀造，風(fēng)格類似于香檳，果味飽滿。

　　口感特征：優(yōu)質(zhì)白起泡酒多伴有一絲蜂蜜氣息，而桃紅起泡酒則往往以甜美草莓味出眾。