最實(shí)用的選酒和品酒指南

每次走進(jìn)超市的葡萄酒貨架，都會(huì)讓人有眼花繚亂的感覺，想要買到一瓶性價(jià)比高的好酒真需要點(diǎn)運(yùn)氣。畢竟，除了酒標(biāo)設(shè)計(jì)是否美觀，別的葡萄酒知識(shí)我們并不了解。那么如何在這個(gè)節(jié)日紛呈的季節(jié)選擇一款讓每個(gè)親朋好友都滿意的葡萄酒呢？下面就讓我們一起來看看最實(shí)用的選酒和品酒指南。

如何選酒

首先，學(xué)習(xí)一些葡萄酒知識(shí)是必不可少的。你可以通過網(wǎng)絡(luò)、書籍和報(bào)刊等多種途徑了解葡萄酒知識(shí)，有的葡萄酒商店還會(huì)提供現(xiàn)場(chǎng)試飲的服務(wù)，那也是不錯(cuò)的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。一般人買酒會(huì)優(yōu)選選擇自己熟悉的品牌和葡萄品種，不過放寬眼界，你會(huì)發(fā)現(xiàn)更多驚喜。另外，不要太拘泥于預(yù)算，有時(shí)候多花一點(diǎn)錢買到喜歡的葡萄酒會(huì)讓你覺得物有所值。

如果你有明確的買酒目標(biāo)，比如為你準(zhǔn)備做的一道菜配酒，那么你可以直接求助于店內(nèi)的工作人員，他們對(duì)于餐酒搭配更加了解。

如果你對(duì)價(jià)格比較敏感，那么超市是最佳的購酒場(chǎng)合。超市的大批量進(jìn)貨可以把價(jià)格壓到最低。不過需要注意的是不要被超市的某些促銷，比如“本周推薦酒款”所迷惑，那通常是超市在清理庫存。

如果發(fā)現(xiàn)超市有成箱購買更優(yōu)惠的促銷活動(dòng)，你一定不要錯(cuò)過，如果是香檳的話就更合適了，畢竟現(xiàn)在是過節(jié)的時(shí)間。成箱買對(duì)于網(wǎng)購更合適，因?yàn)榫W(wǎng)上的選擇更多，而且成箱買通常都會(huì)包郵。

如果你喜歡在超市貨架上尋找獲獎(jiǎng)酒款，那么一定要注意選擇那些知名的評(píng)獎(jiǎng)機(jī)構(gòu)。另外如果是銅牌的話，你可以直接忽略掉。

如何品酒

如果你買的是紅葡萄酒，那么品酒也會(huì)充滿樂趣。首先在杯子里倒三分之一酒，然后觀察顏色。老的紅葡萄酒會(huì)在酒液邊緣出現(xiàn)棕色或茶色，而年輕的紅葡萄酒則會(huì)出現(xiàn)紫色或藍(lán)色。

接下來就是經(jīng)典的幾步了：搖杯、聞酒和吐酒。

輕搖兩下，然后用鼻子慢慢吸氣，你首選會(huì)聞到某個(gè)葡萄品種的特殊香氣。你可以把你聞到的香氣寫在紙上，作為品酒練習(xí)的一部分。

然后你可以喝一小口，讓酒液在口中打轉(zhuǎn)，最好吸入一點(diǎn)空氣，這樣可以讓酒的風(fēng)味更好地散發(fā)。注意酒在口腔中的重量——酒體是輕、中等還是重？感受酒的酸度——是尖酸還是平淡？單寧是否包裹你的整個(gè)口腔，感覺干干的？回味是否夠長(zhǎng)？最后，也是最重要的，你喜歡這款酒嗎？如果你喜歡，那就不用吐掉了，繼續(xù)喝吧！（編譯/Derek）