Wine Travel to Roussillon Day 1: the Enchanting Scenery and Wine
摘要：
露喜龍（Roussillon）葡萄酒產(chǎn)區(qū)5日游的第一天：初步領(lǐng)略露喜龍的古老文化傳承、地中海風(fēng)光以及多姿多彩的獨(dú)特美酒。
ABSTRACT：
On November 24, Sadie Ma, senoir editor and wine taster of wine-world.com started a travel at one of France’s oldest wine region -- Roussillon, at the invitation of Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon (CIVR). The travel would last for 5 days as planned.
2014年11月24日-28日，應(yīng)法國(guó)露喜龍葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)（CIVR）的盛情邀約，紅酒世界網(wǎng)資深編輯和高級(jí)品酒師馬淑柳（筆名：碧云天）與國(guó)內(nèi)另外2家媒體、3家酒商在CIVR中國(guó)區(qū)項(xiàng)目經(jīng)理李彥浩的帶領(lǐng)之下，赴法國(guó)南部的古老葡萄酒產(chǎn)區(qū)——露喜龍（Roussillon）進(jìn)行為期5天的葡萄酒主題旅游和參觀訪問(wèn)。
露喜龍省會(huì)佩皮尼昂
24日傍晚，旅游團(tuán)從巴黎飛達(dá)露喜龍產(chǎn)區(qū)的省會(huì)佩皮尼昂（Perpignan）。從飛機(jī)上俯瞰佩皮尼昂，在輕輕柔柔的白云掩映之下，首先是一片湛藍(lán)無(wú)邊的海水，平靜安然的海面之下似乎隱藏著無(wú)數(shù)的神秘；然后是一片黃橙相間、錯(cuò)落有致的屋舍，其設(shè)計(jì)充滿加泰羅尼亞風(fēng)情，線條柔和，再加上溫暖的燈光，營(yíng)造出一種溫和舒適的氛圍。
佩皮尼昂享有全歐最秀美城市的美譽(yù)，是連接西班牙與法國(guó)的要塞。早在羅馬帝國(guó)時(shí)期，佩皮尼昂就有人定居，但直至10世紀(jì)才開(kāi)始建立城鎮(zhèn)，中世紀(jì)時(shí)期曾為馬諾卡公國(guó)的首都。在歷史上，佩皮尼昂曾歸屬于西班牙，這使其保留了大量的西班牙民風(fēng)民俗。在這里，法蘭西和西班牙的璀璨文化巧妙融合、相得益彰，成為城市的一大亮點(diǎn)，周邊遍布古老的宗教建筑和古樸典雅的村莊。
海邊古城Collioure
當(dāng)晚，旅游團(tuán)一行七人入住一家融合了溫馨與典雅于一身的酒店，并在CIVR出口部經(jīng)理愛(ài)瑞克·亞雷斯?fàn)枺‥ric ARACIL）的講解之下，初步了解露喜龍產(chǎn)區(qū)悠久的葡萄酒歷史、豐富多樣的葡萄酒風(fēng)格、追求低產(chǎn)量高質(zhì)量的釀酒哲學(xué)以及獨(dú)一無(wú)二、得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件。
露喜龍產(chǎn)區(qū)東邊面臨地中海，西面是比利牛斯山的卡尼古峰，南面是阿爾貝爾山脈，北面則是科比埃爾丘陵區(qū)；產(chǎn)區(qū)內(nèi)部有3條河流穿梭而過(guò)，分別為阿格里河（l’Agly）、黛特河（la Têt）和黛克河（le Tech）。正是得益于海域、河流的滋潤(rùn)以及山脈的保護(hù)，再加上一年四季320多天的晴朗天氣，造就了露喜龍2,800多年的光輝葡萄酒釀造歷史。
海邊古城Banyuls sur Mer
露喜龍產(chǎn)區(qū)最引以為傲的葡萄酒無(wú)疑是天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）。這種葡萄酒誕生于中世紀(jì)時(shí)期，由當(dāng)?shù)氐拿刹ɡ４髮W(xué)的院長(zhǎng)、馬諾卡公國(guó)國(guó)王的御醫(yī)阿爾諾·德·韋蘭諾瓦（Arnau de Vilanova）于1285年發(fā)明。這種葡萄酒在釀造上跟葡萄牙的波特酒（Port）有相似之處，都是在發(fā)酵未完成時(shí)就加入高純度酒精，從而中斷發(fā)酵，讓成酒中保留一定的糖分，獲得甜蜜可口的葡萄酒。不過(guò)，天然甜葡萄酒跟波特酒又有不同之處：天然甜葡萄酒使用純度高達(dá)96%的白蘭地（以葡萄為原料）進(jìn)行強(qiáng)化，而波特酒使用純度為77%的白蘭地進(jìn)行強(qiáng)化；白蘭地的純度越高，對(duì)葡萄酒原始風(fēng)味的影響就越??；因此，天然甜葡萄酒得以保持了其天然的香氣和風(fēng)味，這也是為什么它會(huì)冠上“天然”之名。
天然甜葡萄酒在發(fā)酵結(jié)束之后，大多會(huì)進(jìn)行有氧熟化。在露喜龍著名的天然甜葡萄酒產(chǎn)區(qū)——里韋薩特（Rivesaltes）和班努（Banyuls），可以在酒莊外面看到一個(gè)個(gè)細(xì)口圓肚的透明玻璃罐，這些玻璃罐里裝的就是天然甜葡萄酒，瓶口用軟木塞封住，上面再倒扣一個(gè)小塑料杯，防止雨水進(jìn)入罐子中。玻璃罐里的葡萄酒，在經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的曝曬和海風(fēng)的吹拂之后，就會(huì)慢慢發(fā)展出極為豐富的氧化性風(fēng)味，如咖啡豆、巧克力、堅(jiān)果和焦糖等，具有長(zhǎng)達(dá)一個(gè)世紀(jì)以上的陳年潛力。
在戶(hù)外進(jìn)行熟化的VDN加強(qiáng)型甜葡萄酒
在愛(ài)瑞克·亞雷斯?fàn)栨告傅纴?lái)的解說(shuō)之中，大家一起品鑒了一款產(chǎn)自布蘭尼酒莊（Domaine De Blanes）的2013年份桃紅葡萄酒、一款產(chǎn)自寶多酒莊（Domaine Boudau）的2012年份干紅葡萄酒以及一款產(chǎn)自南露喜龍葡萄酒合作社（Les Vignobles Du Sud Roussillon）的天然甜紅葡萄酒。這三款酒，或采用百分百黑歌海娜（Grenache Noir）釀造，或以黑歌海娜為主、加入少量其他品種進(jìn)行調(diào)配，充分展示了黑歌海娜這個(gè)品種在露喜龍獨(dú)樹(shù)一幟的重要性，是露喜龍產(chǎn)區(qū)最具代表性的葡萄品種，可以用于釀造桃紅、干紅以及甜紅葡萄酒，用其釀造出來(lái)的葡萄酒具有標(biāo)志性的辛香味和漿果味，酒體飽滿，口感柔順，單寧成熟。
依山傍海的葡萄園
桃紅葡萄酒一直以來(lái)都是地中海地區(qū)的寵兒，尤其是在夏天，清爽可口的桃紅葡萄酒大受歡迎。愛(ài)瑞克以一杯桃紅葡萄酒開(kāi)場(chǎng)，帶大家初步領(lǐng)略了露喜龍這個(gè)地中海葡萄酒產(chǎn)區(qū)的異域風(fēng)情，讓大家對(duì)接下來(lái)的旅程騰起了無(wú)限的興趣，滿心歡喜，期待第二天循著氤氳的酒香，一步步探索露喜龍產(chǎn)區(qū)的神妙之處。（文/碧云天）
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