法國(guó)白葡萄酒攻略，選酒不再糾結(jié)

法國(guó)是世界上許多著名白葡萄酒的發(fā)源地，如霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和維歐尼（Viognier）等。然而，法國(guó)葡萄酒的酒標(biāo)上通常不標(biāo)葡萄品種名，而代之以產(chǎn)區(qū)名，這讓許多消費(fèi)者感到困惑。本文將列出法國(guó)白葡萄酒主要有哪些種類，并作簡(jiǎn)要介紹，讓大家選法國(guó)白葡萄酒時(shí)不再糾結(jié)。

　　一、霞多麗

霞多麗葡萄酒主要有兩種風(fēng)格。一種來(lái)自勃艮第（Burgundy）夏布利（Chablis）產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒未經(jīng)橡木桶，口感較干，酒體較輕，含青檸、檸檬、楊桃、春天花朵的味道，還帶有白堊土賦予的礦物質(zhì)味。另一種來(lái)自勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune），該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒經(jīng)過橡木桶，呈干型，酒體豐滿，含黃蘋果、檸檬酪、香草、榛子的味道，以及一絲蘑菇和法式酸奶的氣息。

　　勃艮第產(chǎn)區(qū)氣候涼爽，以出產(chǎn)清瘦、輕酒體的霞多麗出名。除勃艮第外，霞多麗還分布于香檳（Champagne）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）和朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產(chǎn)區(qū)。在香檳產(chǎn)區(qū)，霞多麗是釀制香檳的主要品種之一；盧瓦爾河谷的霞多麗葡萄酒類似夏布利，口感清瘦；朗格多克-露喜龍的霞多麗果味十足，有時(shí)帶有菠蘿味。

　　此外，汝拉（Jura）產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)具有高性價(jià)比的經(jīng)橡木桶的霞多麗葡萄酒。

　　二、長(zhǎng)相思

法國(guó)長(zhǎng)相思葡萄酒通常非常干，口感清瘦，酒體較輕，含青草、青梨、蜜瓜、柚子、白桃的味道，以及絲縷板巖般的礦物質(zhì)氣息。波爾多的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）出產(chǎn)經(jīng)橡木桶的長(zhǎng)相思干白葡萄酒，酒體中等，含柚子、白桃、鼠尾草、鮮面包和黃油的味道。此外，長(zhǎng)相思還常常與賽美蓉（Semillon）進(jìn)行混釀。

　　長(zhǎng)相思葡萄酒主要產(chǎn)自波爾多和盧瓦爾河谷。其中，盧瓦爾河谷的長(zhǎng)相思子產(chǎn)區(qū)包括桑塞爾（Sancerre）、都蘭（Touraine）、普伊-富美（Pouilly Fume）。在波爾多，長(zhǎng)相思是波爾多白葡萄混釀的主要品種之一，其子產(chǎn)區(qū)格拉夫（Graves）、兩海之間（Entre-Deux-Mers）和佩薩克-雷奧良。此外，法國(guó)的海濱度假圣地——朗格多克-露喜龍出產(chǎn)高性價(jià)比的長(zhǎng)相思，其級(jí)別為奧克地區(qū)餐酒（Pays d’Oc）。

　　波爾多白葡萄混釀?dòng)砷L(zhǎng)相思、賽美蓉和密斯卡岱（Muscadelle）三個(gè)白葡萄品種組成。

　　三、賽美蓉

賽美蓉葡萄酒主要有兩種風(fēng)格。一種為波爾多白葡萄混釀，呈干型，酒體較輕，含檸檬、柚子、醋栗、金銀花和青草的味道。另一種是著名的貴腐甜白葡萄酒，含杏、姜、蜂蜜、陳皮的味道，以及一絲茉莉和橘子醬的氣息。

　　波爾多白葡萄混釀產(chǎn)自兩海之間、格拉夫、佩薩克-雷奧良、波爾多丘（Cotes de Bordeaux）等。賽美蓉貴腐葡萄酒的產(chǎn)區(qū)包括蘇玳（Sauterness）、巴薩克（Barsac）、塞龍（Cerons）、卡迪拉克（Cadillac）、盧皮雅克（Loupiac）和圣十字山（Ste-Croix-du-Mont）。

　　四、慕斯卡德（Muscadet）

慕斯卡德是盧瓦爾河谷子產(chǎn)區(qū)之一，當(dāng)?shù)胤N植法國(guó)獨(dú)特的葡萄品種——勃艮第白瓜（Melon de Bourgogne）。慕斯卡德葡萄酒呈干型，酒體較輕，口感清瘦，含青檸、榅桲、青芒果、貝類、海鹽的味道，以及一絲拉格啤酒和酵母的氣息。慕斯卡德葡萄酒輕酒體和口感咸鮮的特點(diǎn)，使之特別適宜代替冰鎮(zhèn)啤酒。

　　勃艮第白瓜僅分布在盧瓦爾河谷，且集中在盧瓦爾河谷西部，靠近大西洋一帶。塞伏爾-馬恩-慕斯卡德（Muscadet-Sevre-et-Maine）品質(zhì)極佳。

　　五、白詩(shī)南（Chenin Blanc）

白詩(shī)南葡萄酒主要有干型、甜型和起泡酒三種風(fēng)格。白詩(shī)南干白葡萄酒酒體較輕，聞起來(lái)有白桃、金銀花、青檸的香氣，喝起來(lái)有檸檬、洋甘菊、青梨、橙花和咸味黃油的味道。白詩(shī)南甜白葡萄酒酒體中等至豐滿，含桃、杏、橙花、蜂蜜、杏仁糖和姜的味道。白詩(shī)南起泡酒一般為干型，含橙花、白桃、檸檬皮的味道，以及絲縷奶油和酵母的氣息。

　　盧瓦爾河谷的白詩(shī)南子產(chǎn)區(qū)有武弗雷（Vouvray）、索米爾（Saumur）、安茹（Anjou）、薩維涅爾（Savennieres）、蒙路易（Montlouis）和萊昂丘（Coteaux du Layon）。

　　六、小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）

小粒白麝香葡萄酒是一款甜型餐酒，酒體中等至豐滿，含柑橘、紅蘋果、桃、香水、金銀花的味道，以及一絲肉豆蔻和香草豆的氣息。部分奧克地區(qū)餐酒在釀制時(shí)會(huì)添加這種葡萄酒，目的是增加花香和香水味。

　　小粒白麝香分布在法國(guó)南部的朗格多克-露喜龍和羅訥河谷（Rhone Valley）。這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒分別名為里韋薩特麝香（Muscat de Rivesaltes）和博姆-威尼斯麝香（Muscat de Beaume de Venise），后者通常比前者酒體更輕。

　　七、維歐尼

法國(guó)的維歐尼白葡萄酒呈干型至半干型，含柑橘、玫瑰露、菠蘿、杏仁的味道，還帶有一絲八角茴香、白胡椒和蜂蠟的氣息，口感略油滑。

　　維歐尼主要分布在羅訥河谷北部，將其少量添加于西拉（Syrah）葡萄酒中，可以增加花朵香氣和順滑口感，具有代表性的子產(chǎn)區(qū)為孔得里約（Condrieu）。在朗格多克-露喜龍產(chǎn)區(qū)，維歐尼會(huì)與霞多麗或其它葡萄品種混釀，這時(shí)酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)出葡萄品種名。

　　八、阿爾薩斯白葡萄酒

　　阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)東部，毗鄰德國(guó)，當(dāng)?shù)氐陌灼咸丫埔卜浅Ｖ档靡辉嚒?br />
　　1. 雷司令（Riesling）葡萄酒：呈干型，含青檸、青蘋果、橘皮、西柚的味道，以及一絲甜羅勒和白胡椒的氣息。

　　2. 瓊瑤漿（Gewurztraminer）葡萄酒：口感甜美而油滑，含荔枝、玫瑰、柑橘、混合香料、肉桂的味道，以及一絲龍蒿和熏香的氣息。

　　3. 灰皮諾（Pinot Gris）葡萄酒：口感甜美，含桃子、杏、蜂蜜、烤蘋果、紅西柚的味道，及一絲橙皮和煙熏味。

　　九、其他高性價(jià)比白葡萄酒

　　除以上知名度較高，價(jià)格也較高的白葡萄酒外，法國(guó)還有許多高性價(jià)比的白葡萄酒。

　　1. 白玉霓（Ugni Blanc）：即特雷比奧羅（Trebbiano），這是釀制干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）的葡萄品種之一。白玉霓干白葡萄酒口感清瘦，含橘皮的味道。

　　2. 鴿籠白（Colombard）：這個(gè)品種主要分布在法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)，是釀制雅文邑的主要品種之一。鴿籠白葡萄酒口感類似長(zhǎng)相思，但有著更為明顯的百香果味。

　　3. 白福兒（Folle Blanche）：分布在朗格多克-露喜龍產(chǎn)區(qū)，葡萄酒口感清瘦，含礦物質(zhì)味，酸味十足。

　　4. 白歌海娜（Grenache Blanc）：這個(gè)品種分布在羅訥河谷至露喜龍產(chǎn)區(qū)一帶。常常與其他品種進(jìn)行混釀，口感呈干型，檸檬味十足，質(zhì)地如蜂蠟一般。

　　5. 大滿勝（Gros Manseng）：主要分布在法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)，葡萄酒呈干型至甜型，含熱帶水果和青檸皮的味道。

　　6. 阿里高特（Aligote）：這個(gè)品種分布在勃艮第，名氣與當(dāng)?shù)氐南级帑愊啾刃×撕芏?。阿里高特干白葡萄酒口感清瘦，含礦物質(zhì)味、鹽水味，余味中透著香料的氣息。（編譯/Catherine）