法國(guó)原產(chǎn)地眾多，它們背后綁定的葡萄品種是什么？

法國(guó)以其適宜的氣候和優(yōu)良的土壤條件，再加上歷史悠久的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，成為世界上最重要的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，每年不但滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的葡萄酒需求，還為全球消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)最經(jīng)典的葡萄酒。

也許因?yàn)榉▏?guó)面積并不大，也許因?yàn)樵搰?guó)各地區(qū)對(duì)于傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)十分看重，即一個(gè)地區(qū)似乎只用某些經(jīng)典品種來(lái)釀造葡萄酒。對(duì)于法國(guó)人來(lái)說(shuō)，通過(guò)國(guó)產(chǎn)葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)志的地名，他們基本上就可以一次性了解酒瓶?jī)?nèi)的葡萄酒的種類(lèi)和特征。但對(duì)于國(guó)外消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，尤其是完全不懂法語(yǔ)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，酒標(biāo)上的地名常常僅可提供非常有限的信息，因此面對(duì)法國(guó)葡萄酒，掌握不同產(chǎn)區(qū)對(duì)應(yīng)的經(jīng)典品種就顯得尤為必要了。那么，像波爾多、勃艮第這些著名產(chǎn)地的葡萄酒都是用哪些葡萄品種釀制的呢？

1. 波爾多

波爾多是法國(guó)高端葡萄酒的產(chǎn)地，這里出產(chǎn)的波爾多混釀紅葡萄酒（Bordeaux Red Blend）味道醇厚，享譽(yù)全球，幾乎是每個(gè)新興經(jīng)濟(jì)區(qū)消費(fèi)市場(chǎng)最先追逐或者無(wú)法跨越的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。

波爾多的法定紅葡萄品種主要有6個(gè)，分別是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）。波爾多的法定白葡萄品種主要有3個(gè)，包括長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）。

2. 勃艮第

勃艮第是法國(guó)葡萄酒界神秘高貴的代表，其葡萄酒大多使用單一葡萄品種釀制而成。該產(chǎn)區(qū)最主要的紅葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir），對(duì)環(huán)境極為挑剔的黑皮諾葡萄因嚴(yán)苛的氣候環(huán)境和經(jīng)驗(yàn)慣性反而在這片獨(dú)特的土地上展現(xiàn)了獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)雅風(fēng)姿。

勃艮第最主要的白葡萄品種是霞多麗（Chardonnay）。夏布利（Chablis）、馬貢（Macon）以及伯恩丘（Cote de Beaune）等地的白葡萄酒幾乎都是使用100%的霞多麗釀制的。勃艮第的白葡萄品種還有阿里高特（Aligote），主要用來(lái)釀制酸度較高、較為廉價(jià)的酒款。

3. 香檳

香檳（Champagne）是人們節(jié)日慶典時(shí)必不可少的氣氛飲品。香檳產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的香檳基本上都是用霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）三種葡萄釀制。

值得一提的是，其子產(chǎn)區(qū)香檳山丘（Coteaux Champenois）生產(chǎn)的是靜止葡萄酒，而黎賽桃紅（Rose des Riceys）子產(chǎn)區(qū)則只產(chǎn)桃紅葡萄酒。

4. 盧瓦爾河谷

盧瓦爾河谷（Loire Valley）享有“法國(guó)花園”的美譽(yù)，是法國(guó)西北部尤為重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，也曾是貿(mào)易發(fā)展早期法國(guó)極為最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

盧瓦爾河谷的主要白葡萄品種有白詩(shī)南（Chenin Blanc）、長(zhǎng)相思和勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne），紅葡萄品種有品麗珠、佳美（Gamay）、赤霞珠和黑皮諾。其中以桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）的長(zhǎng)相思、希儂（Chinon）和布爾格伊（Bourgueil）的品麗珠、武弗雷（Vouvray）的白詩(shī)南以及南特（Nantais）的勃艮第香瓜最為著名。

5. 羅訥河谷

羅訥河谷（Rhone Valley）分南北兩部分，以北羅訥的西拉（Syrah）和南羅訥的歌海娜（Grenache）為主，各個(gè)子產(chǎn)區(qū)法定葡萄品種不盡相同?？椎美锛s（Condrieu）和格里葉堡（Chateau Grillet）的法定葡萄品種為維歐尼（Viognier）；科爾納斯（Cornas）等法定品種為西拉；羅第丘（Cote Rotie）則是西拉和維歐尼。埃米塔日（Hermitage）和克羅茲-埃米塔日（Crozes-Hermitage）的紅葡萄品種為西拉，白葡萄品種為瑪珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）。 

南羅訥的法定葡萄品種相較北羅訥要多得多，除歌海娜，還有佳麗釀（Carignan）、神索（Cinsault）、慕合懷特（Mourvedre）、克萊雷（Clairette）、白歌海娜（Grenache Blanc）、白玉霓（Ugni Blanc）、布布蘭克（Bourboulenc）、瑪珊和瑚珊等葡萄品種。

6. 博若萊

博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）風(fēng)格清新淡雅，博若萊（Beaujolais）的高級(jí)葡萄酒則相對(duì)雄健雋永。不論是哪種博若萊葡萄酒，幾乎都是用佳美（Gamay）葡萄釀制的。

7. 朗格多克-露喜龍及普羅旺斯

露喜龍（Roussillon）和與它相鄰的朗格多克（Languedoc）被合稱(chēng)為朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產(chǎn)區(qū)，也是所謂的“南法”產(chǎn)區(qū)最重要的一部分。其主要的葡萄品種有佳麗釀、歌海娜、西拉、神索、梅洛、長(zhǎng)相思、赤霞珠、慕合懷特、克萊雷、瑚珊、瑪珊、白玉霓、布布蘭克、維歐尼和霞多麗。

普羅旺斯（Provence）最主要的產(chǎn)品是桃紅葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)最為主要的葡萄品種是慕合懷特，而其他的葡萄品種與羅訥河谷相似，主要有侯爾（Rolle）、歌海娜、西拉、神索、佳麗釀、白玉霓、克萊雷和白歌海娜等。

8. 西南產(chǎn)區(qū)

西南產(chǎn)區(qū)（South West France）幅員遼闊，葡萄品種眾多，其中最主要葡萄品種有丹娜（Tannat）、赤霞珠、梅洛、賽美蓉、長(zhǎng)相思、密斯卡岱、費(fèi)爾莎伐多（Fer Servadou）和白玉霓等。其中，瑞朗松（Jurancon）產(chǎn)區(qū)是西南產(chǎn)區(qū)最主要的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其白葡萄品種包括大滿(mǎn)勝（Gros Manseng）、小滿(mǎn)勝（Petit Manseng）、庫(kù)爾布（Courbu）、白卡拉多（Camaralet de Lasseube）和露澤（Lauzet）。

9. 阿爾薩斯

阿爾薩斯（Alsace）和法國(guó)的其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)不同，這里的葡萄酒不以產(chǎn)地命名，而是以釀酒葡萄的品種命名。因此，通過(guò)酒標(biāo)便能直觀地知道該葡萄酒的釀酒品種。

阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)最主要的葡萄品種有瓊瑤漿（Gewurztraminer）、麝香（Muscat）、雷司令（Riesling）、灰皮諾、白皮諾（Pinot Blanc）、西萬(wàn)尼（Sylvaner）和黑皮諾等。（文/Salem）