盲品時(shí)，葡萄酒顏色能告訴我們什么？

一、紅葡萄酒

1. 紫色（Purple）：大部分品質(zhì)較佳，具有陳年潛力的年輕葡萄酒。

2. 櫻桃紅（Cherry）：酒體較輕的紅葡萄酒，比如采用黑皮諾（Pinot Noir）、佳美（Gamay）、歌海娜（Grenache）、梅洛（Merlot）釀制的葡萄酒，以及博若萊（Beaujolais）、希儂（Chinon）、布爾格伊（Bourgueil）、瓦波利切拉（Valpolicella）和新西蘭紅葡萄酒。

3. 深紅色（Crimson）：紅葡萄酒最典型的色澤，范圍較廣。

4. 深紫紅色（Mulberry）：很可能是馬爾貝克（Malbec）、西拉（Syrah）或來自氣候炎熱產(chǎn)區(qū)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

5. 紅棕色（Reddish Brown）：很可能是一款較為成熟的葡萄酒。如果帶有橙色色調(diào)，則屬于內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄酒的典型特征，如巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）。如果帶有黑色色調(diào)，則可能為來自南非或澳大利亞的紅葡萄酒，且該酒雖然成熟卻不屬于是老酒。

二、白葡萄酒

1. 近乎無色（Almost Colorless）：鴿籠白（Colombard）、白詩(shī)南（Chenin Blanc）、蘇瓦韋（Soave）、慕斯卡德（Muscadet）、年輕夏布利（Chablis）或商業(yè)化廉價(jià)混釀白葡萄酒。

2. 黃綠色（Greenish Tinge）：如果葡萄酒顏色非常淺，則很可能為德國(guó)白葡萄酒；如果帶有金色色調(diào)，則很可能為澳大利亞白葡萄酒。

3. 淺色/淺黃色（Pale/Pale Yellow）：大部分年輕干型白葡萄酒，范圍較廣。

4. 金黃色澤（Yellow Gold）：來自歐洲的白葡萄酒在光照充裕、經(jīng)過陳年或含有殘留糖分的情況下，呈金黃色澤。瓊瑤漿（Gewurztraminer）、灰皮諾（Pinot Gris）、賽美蓉（Semillon）、維歐尼（Viognier），以及加利福尼亞州和澳大利亞出產(chǎn)的霞多麗（Chardonnay）一般呈金黃色澤。

5. 深金色澤（Deep Gold）：優(yōu)質(zhì)甜白葡萄酒，這種酒在陳年后，顏色逐漸向棕色靠攏，而不會(huì)衰退。

三、桃紅葡萄酒

桃紅葡萄酒的色調(diào)和深淺程度差異很大。這種酒呈現(xiàn)何種顏色，除受釀酒品種影響外，還會(huì)受釀酒工藝影響。一般來說，帶有紫色色調(diào)的桃紅葡萄酒很可能采用現(xiàn)代化釀酒工藝釀制，而帶有橘黃色色調(diào)則表明部分酒液被氧化?？棵て穪韺?duì)桃紅葡萄酒做出判斷，是非常困難的。（編譯/Catherine）