飛機(jī)上喝酒，這三件事要注意

如今，葡萄酒在人們生活中出現(xiàn)的頻率越來(lái)高，無(wú)論是聚會(huì)用餐還是饋贈(zèng)親友，經(jīng)常能見(jiàn)到葡萄酒的影子。甚至，很多人乘坐飛機(jī)時(shí)都不忘來(lái)杯葡萄酒小酌一下。那么，在飛機(jī)上喝葡萄酒需要注意哪幾點(diǎn)呢？下面，和小編一起去看看吧。

　　1. 溫度

人們常說(shuō)“白葡萄酒適宜冷藏飲用，紅葡萄酒宜在室溫條件下飲用”，那么，這個(gè)說(shuō)法是不是放之四海而皆準(zhǔn)呢？其實(shí)并不全是這樣的。當(dāng)室內(nèi)溫度上升到20多攝氏度時(shí)，在室溫下飲用葡萄酒就不合適了。一位知名的侍酒師大師安德里亞·羅賓遜（Andrea Robinson）曾說(shuō)過(guò)，如果我們?cè)诘孛嫔?，比如農(nóng)舍或者城堡里，在室溫條件下飲用紅葡萄酒還算合適。但是機(jī)艙里的溫度已經(jīng)超過(guò)20攝氏度了，溫度過(guò)高會(huì)加速酚類(lèi)物質(zhì)的氧化和揮發(fā)，使葡萄酒喪失應(yīng)有的芳香和口感。所以，無(wú)論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，最好都冷藏以后再飲用，效果會(huì)更好。

　　2. 酸度

由于高空的環(huán)境和地表大不相同，因此我們平時(shí)熱衷的濃郁或者高酸的葡萄酒在飛機(jī)上未必是一個(gè)好的選擇。若在飛機(jī)上喝高酸型的葡萄酒，酸度會(huì)變得非常尖酸難耐，毫無(wú)脆爽清新的感覺(jué)。這是因?yàn)闄C(jī)艙內(nèi)的低氣壓會(huì)削弱人們感受風(fēng)味的能力，并且，干燥的環(huán)境使大家無(wú)法感知葡萄酒的口感和質(zhì)地。因此在選擇飛機(jī)上飲用的葡萄酒時(shí)，應(yīng)該盡量選擇口感柔和的葡萄酒。

　　3. 全面考慮

此外，“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的配餐準(zhǔn)則也常被人奉為圭臬。侍酒師大師安德里亞·羅賓遜卻認(rèn)為食物的組成比蛋白質(zhì)更重要。換句話說(shuō)，整個(gè)菜肴的準(zhǔn)備過(guò)程都應(yīng)該考慮進(jìn)去，而不是只關(guān)注蛋白質(zhì)。比如在飛機(jī)上食用檸檬黃油雞時(shí)，最適宜與脆爽的白葡萄酒搭配食用，如果該菜肴里含有大量的豆類(lèi)或者蘑菇，那么最好用紅葡萄酒來(lái)佐餐。因此在飛機(jī)上為餐食配酒時(shí)，還需要全面的考慮。

　　由于高空環(huán)境和地面環(huán)境大不相同，我們的餐酒搭配可能還有許多其他需要注意的方面。希望你能先記住這三點(diǎn)，在飛機(jī)上也能享受美酒與美食的陪伴。（文/Laura）