木桐期酒三年：攜手藝術(shù)，窺見美好

木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）是法國(guó)波爾多（Bordeaux）五大一級(jí)莊（First Growth）之一。作為世界級(jí)的知名酒莊，木桐受人喜愛的原因有許多，有人鐘愛它富有藝術(shù)氣息的酒標(biāo)，有人欣賞它精益求精的進(jìn)取精神，而更多的人則是折服于它獨(dú)特鮮明的葡萄酒風(fēng)格。在2019年波爾多期酒（En Primeur）品鑒周到來之際，紅酒世界將通過此文與您一同回顧木桐酒莊2015、2016以及2017三個(gè)年份期酒的表現(xiàn)。

木桐酒莊外觀（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

一、2015年——沉寂過后的閃耀之年

波爾多在經(jīng)歷了2009和2010兩個(gè)世紀(jì)年份之后，在天時(shí)地利方面遇到了諸多挑戰(zhàn)，因此在后來的幾年中都相對(duì)沉寂。直到2015年，波爾多終于重現(xiàn)光芒，波雅克（Pauillac）出產(chǎn)的葡萄酒尤其惹人注目，因此該年份也被視為自2010年以來表現(xiàn)最出色的年份。

這一年，木桐經(jīng)歷了記憶中最長(zhǎng)的收獲季，從9月14日至10月6日，采收共持續(xù)了23天。筐中的葡萄果實(shí)品相完美，發(fā)酵進(jìn)展迅速，這使得最初壓榨的酒液很快就展現(xiàn)出了深濃的色澤和馥郁的芳香。

木桐酒莊的葡萄園（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

從優(yōu)秀的年份表現(xiàn)中，投資者和紅酒愛好者們似乎能夠“以一管而窺全豹”，即使木桐酒莊的紅葡萄酒仍醞釀在窖中，他們卻已嗅到該年份的夢(mèng)幻酒香。不出所料，在2016年的期酒品鑒周上，2015年份的木桐將一眾知名酒評(píng)家的超高分收入囊中。

詹姆斯·薩克林（James Suckling）：96-97分

這款酒十分活潑又不失細(xì)膩，單寧超級(jí)順滑，深色水果的味道很凝練，帶有黑莓、橙皮和黑醋栗的風(fēng)味。此酒口感多汁清新，余味悠長(zhǎng)，發(fā)人深省，是一款既強(qiáng)勁又柔滑的酒。

葡萄酒作家安東尼·迪亞斯·布魯（Anthony Dias Blue）：97-99分

這款酒由82%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、16%的梅洛（Merlot）和2%的品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成，一如既往地在全新橡木桶中熟成。這款酒中的梅洛比例較高，釀酒師菲利普·達(dá)林（Philippe Dhalluin）說這是因?yàn)檫@年梅洛的品質(zhì)十分優(yōu)異。

這款酒一開始有些含蓄，但它最終散發(fā)出了無比濃郁優(yōu)美的香氣，包括黑莓、黑醋栗、香料和冷石板的味道。這款酒酒體中等，單寧柔和，酸度頗高但十分完美，張力良好，余味深刻。石墨的氣息貫穿始終，略顯顆粒感，所以需要陳年十年以上，希望這款酒在發(fā)售后能在我的評(píng)分榜里保持前列。

2015年份木桐酒莊紅葡萄酒（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

仍未裝瓶就獲得諸多贊譽(yù)，木桐沒有因此而變得浮躁，而是繼續(xù)培育這款結(jié)構(gòu)豐腴、風(fēng)味繁復(fù)的頂級(jí)佳釀。因此正式發(fā)售的葡萄酒仍保持著同等馥郁的芬芳，單寧普遍表現(xiàn)出柔滑的特征，毫無粗糙之感。

這款酒不負(fù)眾望地獲得了羅伯特·帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）98分的好評(píng)，他們同時(shí)評(píng)價(jià)道：這款酒具有難以置信的沖擊力，香氣復(fù)雜多樣，酒體圓潤(rùn)飽滿，單寧成熟得恰到好處，結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，余味寬宏悠長(zhǎng)，陳年潛力極強(qiáng)。

二、2016年——“極端”下的精致主義

2016年份波爾多的氣候充滿了戲劇性的變化。首先是冬春兩季極度潮濕，早春降雨尤為豐沛，僅3月和4月兩個(gè)月的降雨量就已達(dá)到平常半年以上的水平。然而，夏秋兩季卻極為干燥，這與開春的氣候形成鮮明對(duì)比，堪稱兩個(gè)極端。直到9月中旬，淅瀝小雨降下，補(bǔ)足了植株缺少的水分，頗有點(diǎn)睛之筆的味道，這使得波爾多2016年份的酒普遍展示出了細(xì)膩精致、平衡和余味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。

木桐酒莊這一年的采收始于9月26日，一直持續(xù)至10月14日，期間的天氣條件堪稱完美。由于夏季干燥，葡萄一直處于干涸狀態(tài)，這導(dǎo)致最后收獲的果實(shí)顆粒較小，但風(fēng)味濃郁集中，因此在最初壓榨時(shí)葡萄汁便呈現(xiàn)出了鮮明的色澤和濃郁非凡的果香。

木桐酒莊的酒窖（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

在2017年的期酒品鑒周上，2016年份的木桐驚艷四座，獲得了詹姆斯·薩克林的滿分，還收獲了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）和葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）等酒評(píng)家98分以上的超高分評(píng)價(jià)。

詹姆斯·薩克林：100分

這是一款品質(zhì)絕佳且強(qiáng)健有力的紅葡萄酒，展現(xiàn)出難以置信的力量感和深度。酒體飽滿，單寧相當(dāng)集中，但依然透著靈巧和精致。該酒的結(jié)構(gòu)驚人，口感非常鮮明、顯著，堪稱木桐酒莊1986年份的克隆款，但它的表現(xiàn)甚至更好。

《葡萄酒愛好者》：98-100分

這款華美的葡萄酒盡管在今年展現(xiàn)出令人驚艷的清新感，但它依舊沿襲了木桐酒莊的傳統(tǒng)——豐沛的單寧和酸度，這使得這款酒表現(xiàn)得非常完美。這是該酒莊出產(chǎn)的一款非常偉大的葡萄酒，至少可以陳年數(shù)十年。

2016年份木桐酒莊紅葡萄酒（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

坐擁得天獨(dú)厚的優(yōu)越風(fēng)土，盡享2016年份有利的天時(shí)，這款木桐酒莊紅葡萄酒在上市之初便大放異彩，從眾多同年份酒款中脫穎而出。

帕克團(tuán)隊(duì)贊美這款酒的香氣非常濃郁，黑莓、覆盆子、生石灰石和碎紫羅蘭花瓣的香氣在杯中逐漸散開，變得更有活力，酒體中等，單寧柔順而多汁。大量的水果風(fēng)味蘊(yùn)含其中，能在口腔中明顯感受到酒液的重量，而酸度則讓酒款中每一個(gè)元素變得更為輕盈。這款酒的余味極為鮮明、豐裕，成就了一款讓人難忘的木桐酒莊紅葡萄酒。

三、2017年——屬于波雅克的年份

2017年份是波雅克產(chǎn)區(qū)值得歡欣鼓舞的一年。雖然4月下旬的一場(chǎng)霜凍襲擊了波爾多，但得益于吉倫特河（Gironde）河水的溫度調(diào)節(jié)，波雅克產(chǎn)區(qū)幸運(yùn)地逃過了一劫。隨之而來的5、6月溫暖濕潤(rùn)，但6月中后期的高溫天氣改善了潮濕的情況。炎熱干燥的天氣一直持續(xù)至了7、8月，這使得葡萄加速成熟，于是許多酒莊選擇了提前采收，木桐酒莊則選擇在9月7日至9月29日進(jìn)行采收。

由于該年份的天氣狀況對(duì)赤霞珠極為有利，因此木桐酒莊2017年份的正牌酒使用了比例高達(dá)90%的赤霞珠、9%的梅洛和1%的味而多（Petit Verdot）混釀而成。這款酒不僅獲得了《酒窖情報(bào)》（The Wine Cellar Insider）的主編杰夫·里弗（Jeff Leve）的潛在滿分，還俘獲了詹姆斯·薩克林、帕克團(tuán)隊(duì)和《葡萄酒愛好者》等眾多著名酒評(píng)家及酒評(píng)機(jī)構(gòu)的芳心。

木桐酒莊前富有禪意的大道（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

杰夫·里弗：98-100分

這款酒酒液近乎紫色，酒體飽滿，香氣濃郁。馥郁的碎石、異域香料、甘草和煙熏木頭以及紅色水果風(fēng)味包裹著味蕾，給人以極為美妙的享受。酒款強(qiáng)勁且性感，果味華麗且朝氣蓬勃，余味無窮無盡，持續(xù)了將近1分鐘！

羅伯特·帕克團(tuán)隊(duì)：97-99分

這款2017年的木桐是酒莊有史以來赤霞珠使用比例最高的年份之一。酒液呈現(xiàn)極深的紫色，近乎黑色，散發(fā)著破碎的黑醋栗、溫暖的黑莓和巧克力漬櫻桃的香氣，伴有些許紫羅蘭、大茴香、肉桂棒、紫丁香以及一縷鉛筆芯和雪茄的氣息。酒體中等，口感尤為精致且濃郁，中段比兩個(gè)多星期前的首次品鑒更為豐富，單寧非常精細(xì)柔順，風(fēng)味尤為清新，余味特別持久，層層風(fēng)味緊致交織。哇！這一年的木桐注定可以在酒窖中窖藏許多年，陳年潛力極佳。

詹姆斯·薩克林：97-98分

這是一款非常內(nèi)斂而緊實(shí)的木桐酒莊紅葡萄酒，伴有黑莓、黑醋栗和些許赤陶土的香氣。酒體飽滿，完美融入酒液的單寧極為精致美妙。余味辛辣，帶有白胡椒的氣息。酒款性感而讓人興奮，余味非常悠長(zhǎng)而精致。

木桐酒莊的酒標(biāo)藝術(shù)畫（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

木桐酒莊的與眾不同之處不僅體現(xiàn)在酒莊傳奇的歷史和葡萄酒杰出的品質(zhì)上，還表現(xiàn)在其舉世無雙的藝術(shù)酒標(biāo)上。它不僅抓住愛酒人的味蕾，還吸引著一雙雙審美的眼睛，與值得等待的期酒一樣，木桐酒莊每一年份的酒標(biāo)也贏得萬眾矚目。木桐酒莊或許一直期盼著與愛酒人攜手藝術(shù)，于美酒飄香處窺見美好。（文/Teresa）