史蒂芬·史普瑞爾——影響葡萄酒世界格局的傳奇人物

葡萄酒商人、作家、教育家、評論家……有著多重身份的史蒂芬·史普瑞爾（Steven Spurrier）在葡萄酒界可謂是舉世聞名。他是《醇鑒》2017年度人物（2017 Decanter Man of the Year）的獲得者，這也是對他在葡萄酒產(chǎn)業(yè)所作出的卓越貢獻的肯定。確實，從二十多歲入行到幾近耄耋之年，他長達五十多年的葡萄酒人生充滿了太多的精彩篇章，值得我們?yōu)橹畷鴮憽?

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一、被譽為“法國葡萄酒冠軍”的英國葡萄酒商人

史蒂芬·史普瑞爾曾被葡萄酒界“第一夫人”杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）譽為“法國葡萄酒冠軍”，而他實際上是位地地道道的英國人。1941年，史蒂芬·史普瑞爾出生在英國德比郡（Derbyshire）的一個富裕家庭。他第一次接觸葡萄酒是在13歲那年的平安夜，那時他的祖父允許他喝一杯辛明頓家族酒莊（Symington Family Estates）出產(chǎn)的1908年份科伯恩系列（Cockburn）波特酒（Port），而正是這杯酒喚醒了他對葡萄酒的興趣。一瓶葡萄酒有自己的名字、出生日期以及出生地，年少的史蒂芬·史普瑞爾被葡萄酒的魅力深深吸引，他也開始閱讀各種有關(guān)葡萄酒的書籍。

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當史蒂芬·史普瑞爾從倫敦經(jīng)濟學院（London School of Economics）畢業(yè)時，家人想讓其從事跟經(jīng)濟學有關(guān)的工作，但當時他的心中已燃燒起對葡萄酒的滿腔熱情。于是在品嘗第一杯葡萄酒的十年之后，也就是1964年，史蒂芬·史普瑞爾成為英國倫敦最古老酒商克里斯托弗公司（Christopher & Co. ）的實習生，正式以一名葡萄酒商人的身份步入葡萄酒行業(yè)。

1970年，為了更便利地進行葡萄酒貿(mào)易，史蒂芬·史普瑞爾搬到巴黎（Paris）生活。一開始，他從一位年長的女士手中買下一家名為瑪?shù)氯R娜酒窖（Les Caves de la Madeleine）的小型葡萄酒商店，在他的精心管理下，這家專門售賣優(yōu)質(zhì)葡萄酒的小商店變得越來越有名。此外，他還陸續(xù)成為其他多個葡萄酒商店、餐廳和酒吧的合伙人，生意進行得可謂風生水起。

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很快，史蒂芬·史普瑞爾又于1973年創(chuàng)建了采用英語教授葡萄酒課程的巴黎葡萄酒學院（Academie de Vin de Paris），這是法國的第一所私立葡萄酒學校，后來也培育出許多葡萄酒界的精英人才。有著“法國葡萄酒圣經(jīng)”美譽的《法國葡萄酒年鑒》（Bettane & Desseauve’s Guide to the Wines of France）的創(chuàng)辦者、同時也是法國最權(quán)威酒評家之一的米歇爾·貝塔納（Michel Bettane）便是其眾多畢業(yè)生中的佼佼者。這一學校的成功開辦也被史蒂芬·史普瑞爾看作是其職業(yè)生涯中最有成就感的經(jīng)歷。

二、名聲大噪：堪稱地震的兩次盲品

真正讓史蒂芬·史普瑞爾一舉成名的是1976年由其主持舉辦的巴黎審判盲品會（Judgment of Paris）。這場盲品會堪稱葡萄酒界的一次地震，直接顛覆了當時的世界葡萄酒行業(yè)格局，影響極其深遠。

20世紀70年代，史蒂芬·史普瑞爾還是一位巴黎的年輕酒商，他偶然從同事那里聽說美國的加利福尼亞州（California）開始出產(chǎn)一些非常有趣的葡萄酒，于是他前往加州旅行，品嘗當?shù)仡H具特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。在當時的葡萄酒界，大眾只青睞于以法國為首的舊世界產(chǎn)酒國，而來自新世界如美國加利福尼亞的葡萄酒還不為人知。因此，史蒂芬·史普瑞爾計劃組織一場對比法國和美國葡萄酒的比賽，讓公眾對加利福尼亞的葡萄酒多一些了解。

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就這樣，史蒂芬·史普瑞爾在加利福尼亞州挑選出12款優(yōu)質(zhì)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒和霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒，讓它們分別與來自波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）的8款頂級葡萄酒進行盲品對決。同時，他邀請了9位法國的葡萄酒專家來擔任評委，其中不乏羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）聯(lián)合莊主奧貝爾·德維蘭（Aubert de Villaine）這樣的重量級人物。最后的比賽結(jié)果也是出乎所有人意料：加州葡萄酒力壓波爾多和勃艮第的頂級葡萄酒，奪得紅白葡萄酒兩組的桂冠。

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巴黎審判盲品會轟動全球，改變了世人對新世界葡萄酒的認知，美國尤其是加利福尼亞州的葡萄酒一舉進入世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒版圖。同時，法國葡萄酒不可超越的神話也被打破，許多生產(chǎn)者逐漸開始思考怎樣才能尋求突破，釀出更好的酒來。后來，這一頗具歷史性意義的事件被搬上熒屏，于2008年上映的《酒業(yè)風云》（Bottle Shock）就是以此為藍本改編而成，劇中扮演史蒂芬·史普瑞爾的則是著名的國際影星艾倫·里克曼（Alain Rickman）。

此外，同樣震驚世界的2004年柏林盲品（Berlin Tasting）的幕后推手也是史蒂芬·史普瑞爾。在他的主持下，來自法國、意大利和智利的16款葡萄酒同臺競技，最終來自智利的查德威克（Vinedo Chadwick）和賽妮婭（Sena）兩座酒莊出產(chǎn)的葡萄酒分別奪得盲品會的冠、亞軍，這對于智利葡萄酒行業(yè)來說無疑是巨大的成功，同時也再一次刷新了世界葡萄酒行業(yè)格局。史蒂芬·史普瑞爾也因這兩次重要的盲品比賽而聲名鵲起，成為酒界名家。

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三、回歸之路，也是冒險之旅

1988年，史蒂芬·史普瑞爾出售了自己在法國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，回到英國并開始專心投入到葡萄酒寫作、葡萄酒教育以及擔任酒評家與顧問等工作，這是他選擇的回歸之路，也是一次冒險之旅。

在葡萄酒教育方面，史蒂芬·史普瑞爾早在1982年便與佳士得教育部（Christie’s Education）共同在倫敦創(chuàng)立了佳士得葡萄酒課程（Christie’s Wine Course），2017年他又被任命為英國葡萄酒及烈酒教育基金會（Wine and Spirit Education Trust，簡稱WSET）的榮譽主席。在提供葡萄酒顧問服務(wù)方面，史蒂芬·史普瑞爾服務(wù)過諸多如新加坡航空（Singapore Airlines）和頗負盛名的哈洛德百貨（Harrods）等大型機構(gòu)，而且他還于1998年成為權(quán)威葡萄酒雜志《醇鑒》（Decanter）的長期顧問編輯。在葡萄酒品評領(lǐng)域，史蒂芬·史普瑞爾是眾多國際知名葡萄酒評比活動的正式評審，他同時擔任了極具世界影響力的《醇鑒》世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards）和日本國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（Japan Wine Challenge）的評審主席。

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至于葡萄酒寫作，史蒂芬·史普瑞爾不僅與他人合著了幾本大部頭，如與英國著名酒評家奧茲·克拉克（Oz Clarke）合著的《克拉克-史普瑞爾美酒指南》（The Clarke-Spurrier Guide to Fine Wines，于1998年出版），他還獨自創(chuàng)作了不少優(yōu)秀作品，其中不得不提的是其于2018年5月出版的自傳《葡萄酒是一種生活方式》（Wine, a Way of Life）。史蒂芬·史普瑞爾將自己整整大半個世紀的葡萄酒哲學融匯于書中，他將葡萄酒當成自己生命的主線，描述自己為葡萄酒奉獻的一生。葡萄酒于他而言并不僅僅是一份喜歡的工作，而是他享受生活的一種態(tài)度。

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此外，晚年的史蒂芬·史普瑞爾依然干勁十足，他從經(jīng)典的英倫紳士搖身一變成為英國多塞特郡（Dorset）的酒農(nóng)，成立了自己的布里德酒莊（Bride Valley Vineyard）。酒莊主要種植霞多麗、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），生產(chǎn)3款優(yōu)雅、精致的英國起泡酒。2011年10月份酒莊收獲了第一個年份的葡萄果實，那個月他也正好滿70歲。正如其自傳中描述的那樣，他是一個始終充滿好奇，有時雖會犯錯，但永遠不會放棄、永不滿足的葡萄酒冒險家。（文/Lilas）