2016年葡萄酒的發(fā)展趨勢(shì)，你猜對(duì)了嗎？

回顧過(guò)去的2015年，葡萄酒界可謂風(fēng)起云涌，風(fēng)波不斷。未來(lái)的一年，全球氣候?qū)⑦M(jìn)一步加劇，科技將越來(lái)越發(fā)達(dá)，那么葡萄酒界又會(huì)發(fā)生哪一些變化呢？跟隨小編一起來(lái)展望吧！

1. 英國(guó)起泡酒將登上舞臺(tái)

去年12月，法國(guó)著名的泰亭哲（Taittinger）香檳成功收購(gòu)位于英國(guó)南部肯特郡（Kent ）的69公頃（約170英畝）農(nóng)田，用于種植香檳品種，泰亭哲成為首個(gè)投資英國(guó)起泡酒的公司。在過(guò)去十年，英國(guó)完成逆襲，走出不被看好的囧境，搖身一變，成為國(guó)內(nèi)外投資者的新寵。這是因?yàn)闅夂虻淖兓?，讓全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)格局重新洗牌。隨著氣溫的上升，法國(guó)的香檳產(chǎn)區(qū)所種植葡萄的質(zhì)量會(huì)有所下降，甚至?xí)驓夂蜻^(guò)暖而不再適合種植喜涼的香檳品種。未來(lái)的一年，想必會(huì)有越來(lái)越多的起泡酒商效仿泰亭哲，將發(fā)展的目光投向英國(guó)這個(gè)充滿潛力的地方。

2. 天然葡萄酒將會(huì)普及

天然葡萄酒是不使用任何化學(xué)添加劑所釀的葡萄酒，曾是少數(shù)追求純粹、自然的愛(ài)好者的心頭好。如今，在一些餐館和酒吧，大膽的釀酒師會(huì)將這種原始的葡萄酒加入菜單。在美國(guó)，這樣的跡象不僅出現(xiàn)在紐約等大城市，還發(fā)生在奧斯?。ˋustin）、德克薩斯（Texas）和田納西（Tennesee）等地。

歸根結(jié)底，這是因?yàn)樵絹?lái)越多的消費(fèi)者推崇自然產(chǎn)品，同時(shí)天然葡萄酒的品質(zhì)也在逐步提升。此外，很多餐館希望完善菜單，讓消費(fèi)者有更多選擇，所以前衛(wèi)的有機(jī)葡萄酒和傳統(tǒng)的拉菲葡萄酒出現(xiàn)在同一張菜單上也不足為奇。

3. 品麗珠（Cabernet Franc）將成為潮流品種

未來(lái)一年，品麗珠也許會(huì)迎來(lái)自己的春天。這一默默無(wú)聞的品種是法國(guó)盧瓦爾河谷（Loire Valley）的最重要的紅葡萄品種。如今，它已經(jīng)走出了法國(guó)，在智利、加州、阿根廷、南非等地區(qū)大放異彩。品麗珠是一種多才多藝的品種，能釀出優(yōu)雅芳香的葡萄酒，與許多食物輕松搭配。隨著氣候變暖，波爾多一些像拉弗爾酒莊（Chateau Lafleur）的知名酒莊在梅洛（Merlot）與品麗珠混釀葡萄酒中提高了品麗珠的比例，因?yàn)樗軒?lái)更高的酸度和較低的酒精度。

4. 意大利將成為下一個(gè)“勃艮第”

過(guò)去的2015年，勃艮第可謂是占盡風(fēng)頭，在拍賣(mài)會(huì)上叱咤風(fēng)云。然而，昂貴的勃艮第葡萄酒不是一般人能喝得起的，而波爾多葡萄酒的競(jìng)爭(zhēng)力不如從前，相比之下意大利的紅葡萄酒則更具吸引力。奧納亞（Ornellaia）、西施佳雅（Sassicaia）、布魯奈羅蒙塔希諾 （Brunello di Montalcino）都是極具性價(jià)比的葡萄酒。

而對(duì)于愛(ài)好收藏者而言，皮埃蒙特（Piedmont）則是另一焦點(diǎn)。從巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）可以看到一些勃艮第的影子，它們有些來(lái)自單一葡萄園，不僅香氣怡人，口感復(fù)雜，還容易配餐。

5. 豪華酒莊游將興起

波爾多1855一級(jí)名莊——瑪歌酒莊

早在2007年，加州的艾夢(mèng)莎酒莊（Castello Di Amorosa）就將其現(xiàn)代版的意大利托斯卡納風(fēng)格的古堡對(duì)外開(kāi)放，引領(lǐng)了豪華酒莊游的潮流。該古堡占地121,000平方公尺，擁有107個(gè)房間。VIP套餐價(jià)格1,000到20,000美元（約6544至130,894元）不等。旅客可以帶走刻有自己名字的酒桶，享受專(zhuān)業(yè)攝影師隨同拍照，私人定制288瓶專(zhuān)屬赤霞珠葡萄酒，并獲得一盒鉑金蒙特克里斯托珍藏雪茄。

法國(guó)著名的香檳生產(chǎn)商杜洛兒香檳（Duval Leroy）也提供類(lèi)似的觀光游覽。參加終極酒莊游的客人可以定制1,000瓶香檳（40,000歐元），不僅可以在酒瓶上刻字，還可以決定香檳的做法，簡(jiǎn)直是有錢(qián)任性！在未來(lái)，豪華的酒莊游將會(huì)繼續(xù)掀起一輪熱潮！

6. 葡萄酒將會(huì)按杯出售

現(xiàn)在在各地餐館，葡萄酒按杯出售已經(jīng)不是什么新鮮事了。在未來(lái)，越來(lái)越多好奇的消費(fèi)者青睞這種做法。因?yàn)槿绻雌奎c(diǎn)酒，他們只能體驗(yàn)到一種美酒與美食的搭配。而按杯點(diǎn)酒，則可以探索和體驗(yàn)多種美酒與美食的搭配。

有人會(huì)擔(dān)心，這樣會(huì)喝到變質(zhì)的葡萄酒。所幸，Coravin這一取酒神器利用一枚細(xì)小的針管刺穿瓶塞，然后把葡萄酒抽取出來(lái)，讓你不開(kāi)瓶也能喝到葡萄酒，又能保持酒質(zhì)。

7. 明星酒莊將不斷涌現(xiàn)

葡萄酒不僅美味可口，也象征著高尚的生活品味。它的魅力，不僅吸引我們，還迷倒一眾明星名人。如今，國(guó)內(nèi)不少像姚明、趙薇、劉嘉玲一樣的體育和影視明星紛紛購(gòu)買(mǎi)國(guó)外酒莊，還推出了自己的葡萄酒品牌。而在去年11月，美國(guó)著名新靈魂樂(lè)歌手約翰·傳奇（John Legend）推出自己的納帕谷葡萄酒品牌。相信未來(lái)的2016年，會(huì)有越來(lái)越多的明星加入這一行列。（編譯/Shirley）