佳美：窮途而倍勇

葡萄酒帶給人的，不單單是一種感官的享受，更令人神往的是這一杯杯葡萄酒背后一個(gè)個(gè)。每一種葡萄，每一瓶葡萄酒，可以說(shuō)背后都有一個(gè)故事，喝葡萄酒，就像是在靜靜傾聽(tīng)葡萄酒的故事。

　　在生活中受盡了委屈，創(chuàng)業(yè)失敗，跟男朋友分手了，看看佳美葡萄的故事，相信可以讓很多人感動(dòng)，也可以讓很多人重塑信心。

　　1349年，正當(dāng)法國(guó)遭受黑死?。˙lack Death）侵襲的時(shí)候，曾有多少年輕力壯的勞動(dòng)者紛紛倒下，有多少葡萄園幾乎一度荒廢，就連葡萄園密布的勃艮第（Burgundy）也出現(xiàn)近15年之久無(wú)葡萄收成的窘?jīng)r。然而，沒(méi)想到，逆境中依然能盛開(kāi)出美麗的“花朵”。這朵奇葩正是我們今天要講的主角——佳美（Gamay）葡萄。它無(wú)懼病害的肆虐與猖獗，在勃艮第一個(gè)美麗的小村莊——佳美，執(zhí)著而頑強(qiáng)地生長(zhǎng)著，在那里發(fā)芽、開(kāi)花、結(jié)果，甚至還為世人奉上了珍饈佳釀——博若萊新酒（Beaujolais Nouveau），今天風(fēng)靡全球的薄若萊新酒，正是由100%的佳美葡萄釀造而成的。

圖片來(lái)源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut (JKI)

當(dāng)年，佳美葡萄堅(jiān)強(qiáng)地熬過(guò)了勃艮第葡萄園最艱難的時(shí)期，但是這并沒(méi)有換來(lái)當(dāng)?shù)厝藗儗?duì)它的改觀，人們?nèi)砸蝗缂韧卣J(rèn)為“佳美屬于劣等葡萄，黑皮諾（Pinot Noir）才是真正的典雅高貴”。于是，在1395年黑死病瘟疫過(guò)后，勃艮第公爵菲利普頒布禁令，將勃艮第大部分佳美葡萄樹(shù)連根拔起，全面鏟除，只允許在勃艮第南部土壤最貧瘠的博若萊（Beaujolais）種植佳美葡萄。俗語(yǔ)云：“有意栽花花不開(kāi)，無(wú)心插柳柳成蔭。”世事難料，勃艮第公爵菲利普頒布禁令的舉措，竟陰差陽(yáng)錯(cuò)地將佳美葡萄送到了它的成長(zhǎng)天堂——博若萊。

　　一個(gè)人亦是如此，歷經(jīng)磨難，在艱難困苦之下勇敢地存活下來(lái)，在遭人四處唾棄和曲解的情況下勇敢地存活下來(lái)，成功的那一刻終將到來(lái)。

　　到了博若萊后，佳美葡萄遇上了最佳的成長(zhǎng)環(huán)境，綻放出了前所未有的迷人風(fēng)姿。佳美葡萄的法文名稱是Gamay Noir a Jus Blanc，意思是說(shuō)這個(gè)葡萄品種為黑皮白汁。該品種在堿性土壤中表現(xiàn)平凡，但是如果遇到土層淺薄、底層為石灰石、花崗巖和片巖的土壤則會(huì)大放異彩。博若萊的土壤表層為沙質(zhì)黏土，底層則恰好為花崗巖，正是這種土壤，讓在其他地方平淡無(wú)奇的佳美葡萄，一下子綻放出了從未有過(guò)的迷人魅力和無(wú)限的生命力。這里的佳美葡萄釀成的葡萄酒清新自然，歡快活潑，果味十足，淡雅柔順，而在其他地方生長(zhǎng)的佳美葡萄釀成的葡萄酒通常果味不足，酸度過(guò)高，口感生澀。現(xiàn)在由100%佳美葡萄釀造的博若萊新酒年產(chǎn)量幾乎占整個(gè)博若萊葡萄酒產(chǎn)量的一半，其受歡迎程度可想而知。

　　佳美葡萄的經(jīng)歷是如此的坎坷，而它卻一直保持者一種積極樂(lè)觀的心態(tài)，所釀成的博若萊新酒更是無(wú)比歡快，它從來(lái)就沒(méi)有垂頭喪氣過(guò)，也從來(lái)都沒(méi)有自我輕薄過(guò)，它就是以這樣的一種心態(tài)來(lái)迎接每一個(gè)挑戰(zhàn)，窮途而倍勇！來(lái)吧，喝一杯博若萊葡萄酒，向佳美致敬！