當代侍酒師：我們不僅是專業(yè)服務員！

提到侍酒師這三個字，大家首先會想到的是什么呢？是手中拿著潔白的餐巾布，身著黑色馬甲，系著好看的領結，擁有迷人的微笑，為你提供專業(yè)侍酒服務的服務員嗎？

如果是，恭喜你，你OUT了。

你想到的以上的情景只是侍酒師工作的一小部分。作為一名優(yōu)秀的侍酒師，除了需要有著扎實的葡萄酒、烈酒、啤酒、茶與咖啡的知識與過硬的服務技巧外，還需要掌握的技能有很多。比如：擁有敏銳的市場嗅覺，能從一大堆酒水供應商中，挑選出最適合的供應商與適銷對路的產品；做出合適的餐酒搭配建議與促銷方案以增加銷量；能夠進行有效的庫存管理；能夠制定出合適的員工激勵與管理辦法，帶領整個服務團隊，為客人提供專業(yè)的侍酒服務；與客人打成一片，讓客人在愉悅的氛圍中享受服務；能有效的應對客戶的各種特殊要求與投訴;根據客人的偏好和飲用的酒水對廚師的餐點提出合適的建議......

看我以上這么一大段的內容，你是不是對當代侍酒師刮目相看了呢？確實，一位優(yōu)秀的侍酒師就像酒水CEO，必須有著很好的管理能力，既包括對自己的管理，對團隊的管理也包括對酒水的管理。所以，要成為一名優(yōu)秀的侍酒師確實是路漫漫其修遠兮。
　　
　　所以，當你下次在就餐時碰到了一名優(yōu)秀的侍酒師，請千萬不要吝嗇你的贊美之詞，讓我們一起為當代侍酒師喝彩吧。