2014，意大利的葡萄園內(nèi)都發(fā)生了什么？

如果用一個短句來形容意大利2014年的收獲，那應(yīng)該就是“慘到輸給了法國”了。

　　收獲季到來之時，意大利全境的陰雨天氣使這里的葡萄產(chǎn)量顯著下降。不過，西西里島一家酒商表示，2014是十分優(yōu)異的一年。在他看來，紅葡萄的果味、酒精含量以及單寧之間將擁有完美的平衡。白葡萄則因今年氣候較冷而酸度較高，所以，2014白葡萄酒將比其他普通年份表現(xiàn)更佳。那么，其他的意大利產(chǎn)區(qū)都收獲如何呢？

　　1. 意大利東北部：弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）、特倫托（Trentino-Alto Adige）及威尼托（Veneto）

　　吉時：9月的晴好天氣，讓勤勉的葡萄農(nóng)收獲了產(chǎn)量低但質(zhì)量上乘的葡萄。

　　兇時：潮濕多云的夏季，導(dǎo)致2014年份葡萄的產(chǎn)量都較低。

　　幸運產(chǎn)區(qū)：普洛賽克——用來釀制普洛賽克的歌蕾拉（Glera）葡萄比往年提前采收，其酸度水平也較高。

　　失運產(chǎn)區(qū)：2014年份對所有產(chǎn)區(qū)來說都非常具有挑戰(zhàn)性，尤其是對于威尼托的阿瑪羅尼（Amarone）來說。

　　分析：與意大利其它產(chǎn)區(qū)一樣，意大利東北部2014年份酒受夏天持續(xù)雨季的影響，情況不佳。為了抵抗不良天氣，當(dāng)?shù)貙ζ咸丫瀑|(zhì)量精益求精的釀酒商們需要在葡萄園做大量工作，來預(yù)防葡萄樹產(chǎn)生蟲害，同時也為葡萄的成熟做好準(zhǔn)備。

　　來自弗留利（Friuli）產(chǎn)區(qū)的某莊主這樣說道，“今年我們經(jīng)歷了18年前那樣的潮濕多雨氣候。我們采用了修葉剪枝的方法來使葡萄獲得陽光。”酒農(nóng)們在夏天的不懈努力，最終迎來了九月的陽光明媚，正是這些天的陽光，才使葡萄達(dá)到成熟水平。”

　　不管多么努力地彌補，這里的葡萄最終還是不可避免地受到了傷害。特倫托和威尼托的葡萄樹都遭遇了霉菌等不同程度的侵害，這使該地區(qū)的葡萄產(chǎn)量下降，某些產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量比往年的平均水平甚至下跌了5%至15%。

　　總體來說，意大利東北部產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)酒莊計劃生產(chǎn)適合短期飲用的口感均衡的葡萄酒。“2014年份適合釀造優(yōu)雅型，而不是濃郁型的葡萄酒，這種酒芳香迷人，口感平衡。”

　　然而，東北部產(chǎn)區(qū)以濃郁口感和香氣豐富著稱的阿瑪羅尼葡萄酒卻非常不幸。某酒商表示，“到了8月份后期，我們就決定停止釀造2014年份的阿瑪羅尼葡萄酒了。”

　　2. 皮埃蒙特（Piedmont）

　　吉時：今年葡萄的質(zhì)量都比預(yù)期要好，尤其是晚熟的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）。

　　兇時：由于遭受冰雹災(zāi)害，今年的多姿桃（Dolcetto）和白葡萄品種（尤其是莫斯卡托）都收成不好。今年產(chǎn)量比往年平均水平都低。

　　采收時間：9月1日（莫斯卡托）；9月15日（阿奈斯）；9月16日（多姿桃）；9月21日（巴貝拉）；10月2日（內(nèi)比奧羅）。

　　幸運葡萄：內(nèi)比奧羅，尤其在巴巴萊斯科（Barbaresco），那里沒有冰雹。阿斯蒂巴貝拉（Barbera d’Asti）也免受冰雹災(zāi)害，同時夏季溫暖少雨。

　　失運葡萄：多姿桃，莫斯卡托，還有遭受冰雹災(zāi)害的巴羅洛（Barolo）的果實。

　　分析：經(jīng)歷了一個溫和的冬季以及早春，皮埃蒙特的7月份卻受到了強暴雨的沖擊，嚴(yán)重影響到多姿桃葡萄的熟成。潮濕高溫的天氣，滋生了葡萄真菌疾病的發(fā)生。

　　后來，氣候轉(zhuǎn)好，陽光充沛，空氣干燥，有利于晚熟品種，如巴貝拉和內(nèi)比奧羅的成熟，某些頂級園也受益頗多。“阿斯蒂的葡萄收成很好，那里的夏季溫度較高，沒有下冰雹，雨量也只有阿爾巴地區(qū)的一半。”“阿斯蒂酒的酒精度適中，而且果香和酒體結(jié)構(gòu)都不錯。”

3. 意大利中部及南部產(chǎn)區(qū)：阿布魯佐（Abruzzo）、巴斯利卡塔（Basilicata）、卡拉布里亞（Calabria）、卡帕尼亞（Campania）、艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）、拉齊奧（Latium）、馬凱（Marches）、莫利塞（Molise）、普利亞（Apulia）、撒丁島（Sardinia）、西西里島（Sicily）和翁布利亞（Umbria）

　　吉時：今年除了西西里島，其它產(chǎn)區(qū)的葡萄收成都不佳。不過，當(dāng)?shù)氐木妻r(nóng)仍對2014年份持樂觀態(tài)度。

　　兇時：總體產(chǎn)量都比往年的平均產(chǎn)量水平都低。

　　幸運產(chǎn)區(qū)：西西里島。

　　失運產(chǎn)區(qū)：艾米利亞-羅馬涅，拉齊奧和翁布利亞產(chǎn)區(qū)的葡萄樹遭受了蟲害疾病。

　　分析：意大利中部及南部產(chǎn)區(qū)，因其涉及的地域面積和氣候類型較多，難以統(tǒng)一作出總結(jié)。其實，該片區(qū)與其它歐洲產(chǎn)酒國一樣，夏季都經(jīng)歷了低溫多雨的氣候，注定了2014年是一個艱難的年份。

　　經(jīng)歷了暖冬暖春后，4月份葡萄的發(fā)芽期比預(yù)期提前了2個星期。然而，接下來的陰冷天氣還有潮濕的夏天，都讓葡萄農(nóng)增加了不少工作量。葡萄樹感染上了霜霉和醋酸腐爛等疾病，這意味著葡萄園的管理和葡萄挑選對良好的收成來說至關(guān)重要。2014年的產(chǎn)量比去年要低，某些產(chǎn)區(qū)更是比往年的平均水平都低。

　　然而，到了9月份的收獲季，天氣卻好轉(zhuǎn)不少。因此，不少酒商都表示，盡管今年天氣不佳，但他們對今年的收成還是比較滿意的。馬凱的維蒂奇諾（Verdicchio）表現(xiàn)出酸度清爽、香氣豐富的特點；普利亞的普里米蒂沃（Primitivo）也表現(xiàn)出優(yōu)秀的均衡感。然而，最出色的還屬西西里島——到了7月后期，這里的氣候條件就得到了改善，當(dāng)?shù)氐钠咸咽娣囟冗^了一個溫暖干燥的生長季。

4. 托斯卡納（Tuscany）

　　吉時：由于搭棚管理、剪葉、綠色采收和葡萄挑選等工作做得好，托斯卡納的葡萄園基本都能夠釀出優(yōu)雅的葡萄酒。

　　兇時：對于白葡萄品種及早熟紅葡萄品種來說，今年很艱難。2014年的收成比往年的平均產(chǎn)量水平要低20%。

　　采收時間：9月10日（寶格麗產(chǎn)區(qū)的白葡萄）；紅葡萄品種：9月4日至10日（瑪內(nèi)瑪產(chǎn)區(qū)和寶格麗產(chǎn)區(qū)）；9月15日（蒙特奇洛鎮(zhèn)）及9月20日（古典康帝）。

　　幸運葡萄：晚收品種，如桑嬌維塞（Sangiovese）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和味而多（Petit Verdot）。

　　失運葡萄：白葡萄品種和梅洛（Merlot）。

　　分析：今年，托斯卡納經(jīng)歷了溫暖潮濕的冬季以及暖和的春季，這使葡萄樹的生長周期提前到來。后來便是持續(xù)的雨季，氣候潮濕，加速了葡萄的熟成，這可把酒農(nóng)們折騰壞了。“溫暖潮濕的氣候加速了葡萄的成熟，對酒農(nóng)來說，同時也是在考驗他們的管理能力。我們要采取合適的搭棚管理，還要預(yù)防葡萄受菌病侵害。”

　　馬賽托（Masseto）等著名酒莊莊主表示，必須采取措施預(yù)防葡萄樹滋生菌病，另外，還可以推遲葡萄的采收時間。此外，今年8月的氣溫比往常要低，非常有利于白葡萄的采收。“我們采收白葡萄的時候沒有采用冷藏運貨車，而且也是第一次嘗試在下午采收。”（編譯/JB.C）