丟掉有色眼鏡看紅起泡酒

你是不是有這種偏見(jiàn)，提到紅起泡酒就覺(jué)得是不好的酒？是娘娘腔才喝的酒？慢著，紅起泡酒才不背這個(gè)黑鍋，紅起泡酒也是很優(yōu)質(zhì)的葡萄酒好嘛！

美國(guó)人一提起白起泡酒，就會(huì)想到香檳（Champagne），想到唐·培里儂香檳王（Dom Perignon），或者想到水晶香檳（Cristal），認(rèn)為它們既經(jīng)典又精致優(yōu)雅，可是一提到紅起泡酒，態(tài)度就一百八十度大轉(zhuǎn)彎，這是為什么呢？原來(lái)這跟早期的烏利特藍(lán)布魯斯科（Riunite Lambrusco）紅起泡酒有關(guān)。這款起泡酒原產(chǎn)于意大利，后來(lái)被美國(guó)的一個(gè)酒商遇上了，他向美國(guó)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)大力宣傳并引進(jìn)這款酒，一時(shí)間“烏利特遇上冰，生活真美妙”的宣傳隨處可見(jiàn)。這個(gè)酒商想要推廣酒款的初衷是好的，但問(wèn)題在于，他所推廣的這款烏利特藍(lán)布魯斯科本身是比較清淡的，經(jīng)過(guò)生產(chǎn)商的處理后又變得過(guò)分甜膩，以至于后來(lái)人們對(duì)所有紅起泡酒的印象都是它們很甜膩、不受待見(jiàn)。典型弄巧成拙?。?br />
　　紅起泡酒當(dāng)中，烏利特藍(lán)布魯斯的確算不上一款酒口味好、品質(zhì)佳的起泡酒，但這并不意味著所有的紅起泡酒都品質(zhì)低下。事實(shí)上，在歐洲部分地區(qū)，尤其是意大利，人們飲用新鮮的紅起泡酒成噸計(jì)數(shù)，這些紅起泡酒都有哪些呢？下面由小編來(lái)介紹幾款著名的紅起泡酒。

　　藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）

藍(lán)布魯斯科紅起泡酒的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)在意大利北部的艾米利亞-羅馬涅區(qū)（Emilia-Romagna）。雖然“臭名昭著”的烏利特也屬于藍(lán)布魯斯科的一種，但它絕對(duì)是藍(lán)布魯斯科的特例，不具有代表性。品質(zhì)優(yōu)異的藍(lán)布魯斯科帶有明亮且新鮮的莓果香氣，酸度活潑，帶有些許氣泡，是炎熱夏日不可多得的一款開(kāi)胃酒。藍(lán)色布魯斯科不像香檳瓶?jī)?nèi)的氣壓那么大，氣泡那么多。相反，它的氣泡更細(xì)膩，風(fēng)格與普洛賽克（Prosecco）類(lèi)似。

　　布拉凱多起泡酒（Brachetto d’Acqui）

布拉凱多起泡酒來(lái)自意大利北部的皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)，采用內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄品種釀造，以其強(qiáng)勁有力的酒風(fēng)和良好的陳年潛力而聞名。布拉凱多（Brachetto）本身也是一種葡萄品種，生長(zhǎng)在意大利的阿奎（Acqui）地區(qū)，通常用來(lái)生產(chǎn)和藍(lán)布魯斯科類(lèi)似的略帶氣泡的起泡酒。布拉凱多起泡酒略帶一絲甜味，而這種甜很好地與酒中活潑的酸度和氣泡結(jié)合，使得整款酒活潑奔放。典型的布拉凱多帶有濃郁的芳香，十分迷人。

　　布熱塞爾東（Vin du Bugey - Cerdon）

這款紅起泡酒產(chǎn)自法國(guó)侏羅（Jura）省，在美國(guó)名氣略小，在侏羅省內(nèi)的所有起泡酒中也較為小眾。它多用佳美（Gamay）葡萄釀制，有時(shí)也會(huì)與普薩（Poulsard）、霞多麗（Chardonnay）進(jìn)行混釀。這款起泡酒顏色不及藍(lán)布魯斯科和布拉凱多那般深紅。相反，它呈微微的深桃紅色。因此也有人認(rèn)為它其實(shí)是一款桃紅起泡酒，而不是紅起泡酒。不管怎么定義，你只需要記得，布熱塞爾東是一款易與菜肴搭配，美味可口的起泡酒就行啦！

　　其他紅起泡酒

　　世界上各個(gè)地區(qū)都有值得一喝的紅起泡酒，除了最有名氣的意大利，葡萄牙也會(huì)生產(chǎn)部分起泡酒，甚至在澳大利亞，你能發(fā)現(xiàn)用西拉釀造的紅起泡酒！所以，我們?cè)u(píng)價(jià)一件事不能一葉障目、以偏概全。要學(xué)會(huì)給別人第二次機(jī)會(huì)，這樣才能看到世界更多的精彩！（文/Cathy）