酒界傳奇：1945年木桐酒莊紅葡萄酒

1945年對(duì)于世界人民而言，是終于結(jié)束二戰(zhàn)，迎來(lái)世界和平的美好年份，而對(duì)于波爾多（Bordeaux）而言，歡喜絕不僅僅如此。這一年是二戰(zhàn)結(jié)束后第一個(gè)葡萄酒好年份，這一年出品的葡萄酒質(zhì)量大多上乘，尤其是木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）。1945年份的木桐酒莊紅葡萄酒被包括羅伯特·帕克（Robert Parker）和杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）在內(nèi)的多位酒評(píng)家評(píng)為100分，全球僅存極少數(shù)量，是值得收藏的珍品。

圖片來(lái)源：Chateau Mouton Rothschild

1945年的木桐酒莊還是一座二級(jí)莊（Second Growth），但該年份的木桐酒莊紅葡萄酒，品質(zhì)卻絲毫不遜色于同年份的一級(jí)莊（First Growth）葡萄酒。而且多年以來(lái)，1945年的木桐酒莊紅葡萄酒在拍賣(mài)會(huì)上的價(jià)格始終高于同年份的4款一級(jí)莊正牌酒。   菲利普男爵（Baron Philippe）于1923年從家族手中接過(guò)木桐酒莊，彼時(shí)的他年僅20歲。之后作為猶太人的他，在二戰(zhàn)期間被捕，而后成功逃離監(jiān)獄，逃往英國(guó)。但是1945年戰(zhàn)爭(zhēng)一結(jié)束，他立即返回了酒莊，監(jiān)督葡萄園的采摘工作，見(jiàn)證了這款偉大葡萄酒的誕生。二戰(zhàn)期間的木桐酒莊雖然被征用，成為了德國(guó)軍方總部，但幸運(yùn)的是，期間酒莊仍由專(zhuān)業(yè)的葡萄酒人士打理，因而也出品了一些令人驚喜的美酒。   菲利普男爵自接手木桐酒莊開(kāi)始，就下定決心要將酒莊提升到與其他4座一級(jí)莊一致的水平，他的努力也得到了回報(bào)，酒莊于1973年正式升級(jí)為一級(jí)莊。酒莊的葡萄園面積也由原來(lái)的51公頃擴(kuò)大到當(dāng)前的82公頃。   除美酒之外，菲利普男爵也十分熱愛(ài)藝術(shù)，因而他創(chuàng)造性地將二者做了結(jié)合。自1945年開(kāi)始，木桐酒莊每年都會(huì)邀請(qǐng)藝術(shù)家為其葡萄酒設(shè)計(jì)酒標(biāo)，并于上世紀(jì)60年代建立了葡萄酒藝術(shù)博物館 （The Museum of Wine in Art）。這款1945年的木桐酒莊紅葡萄酒的酒標(biāo)是由著名畫(huà)家菲利普·朱利昂（Philippe Jullian）創(chuàng)作，其主體為“Victory”（勝利）的首字母，飾以象征和平的橄欖枝，兩邊是葡萄藤蔓，與當(dāng)時(shí)的年份背景十分貼合。

圖片來(lái)源：Chateau Mouton Rothschild

1945年5月2日，突如其來(lái)的霜凍使得整個(gè)梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量驟減，但之后的天氣狀況十分完美，夏季炎熱干燥，葡萄采收也相應(yīng)提前。該年份的葡萄成熟度很高，一些果串的潛在酒精度可達(dá)到15%。葡萄品質(zhì)極佳，但產(chǎn)量卻是繼1915年以來(lái)最低的一年。   1945年的木桐酒莊紅葡萄酒的釀酒葡萄大部分來(lái)自酒莊西面的大高原葡萄園（Grand Plateau），那里的土壤是波雅克（Pauillac）地區(qū)典型的土壤，底層是黏土、泥灰?guī)r和大巖石，表面覆蓋著8米深的礫石。木桐家的另一處主要的葡萄園與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）相鄰，共享同一片高地，那里出產(chǎn)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）強(qiáng)勁有力，而西面的大高原出產(chǎn)的葡萄則兼具力量與優(yōu)雅。菲利普男爵在二戰(zhàn)期間的缺席雖然導(dǎo)致葡萄園幾年沒(méi)有翻新過(guò)，但這也許也是一個(gè)優(yōu)勢(shì)，葡萄園的老藤葡萄樹(shù)比例得以提升。   著名葡萄酒大師邁克爾·布羅德本特（Michael Broadbent MW）在上世紀(jì)50年代到90年代之間，曾多次品評(píng)過(guò)這款1945年的木桐酒莊紅葡萄酒，他表示，“毫無(wú)疑問(wèn)，這款酒很優(yōu)秀”。這款酒的熟成過(guò)程極為緩慢，因而酒款年輕狀態(tài)下捕捉到的特性似乎今天享用也還能感受到。邁克爾記錄道：“這款酒顏色極為深邃，香氣杰出，力量感與香料氣息噴發(fā)而出，猶如埃塔納火山（Mount Etna）火山爆發(fā)般。香氣特征包括桂皮、桉樹(shù)和生姜等，很難完全描述，可以稱(chēng)得上無(wú)與倫比。而這些香氣特征在味蕾上也有同樣令人驚喜的表現(xiàn)，十分活潑動(dòng)人。”法國(guó)著名酒評(píng)家米榭·都瓦茲（Michel Dovaz）也曾描述過(guò)這款酒的香氣，“雄偉、華麗、奢華、香料氣息豐富，可謂勢(shì)不可擋。”   1945年木桐酒莊的產(chǎn)量約為1,000升/公頃，酒莊共出產(chǎn)了74,422瓶標(biāo)準(zhǔn)瓶裝、1,475瓶1.5L的馬格南瓶（Magnum）裝以及24瓶耶羅波安瓶（Jeroboam）裝葡萄酒。雖然我們不能獲悉酒款當(dāng)初的發(fā)布價(jià)，但當(dāng)前這款酒在英國(guó)享樂(lè)主義葡萄酒商店（Hedonism Wines）的售價(jià)為15,900英鎊（約合人民幣140,688元），在加州（California）阿巴拉特葡萄酒商店（Aabalat）的售價(jià)為23,222.89美元（約合人民幣153,587元），可見(jiàn)酒款之珍貴。（文/Irene）