法國葡萄品種知識小測

世界上的葡萄品種成千上萬，適合釀酒的葡萄也有上千種。來用下面的8道題管中窺豹，看看你對法國的一些釀酒葡萄品種了解多少吧！

圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

1. 下列哪個白葡萄品種在勃艮第（Burgundy）、東歐、加利福尼亞州（California）、加拿大和智利等產(chǎn)區(qū)都有種植？

A. 阿里高特（Aligote）

B. 白歌海娜（Grenache Blanc）

C. 賽美蓉（Semillon）

2. 下列哪個紅葡萄品種主要種植在法國西南產(chǎn)區(qū)（South West France），釀出的葡萄酒單寧強勁，風(fēng)格優(yōu)雅，并且有較強的陳年能力？

A. 布洛可（Braucol）

B. 歌海娜（Grenache）

C. 黑皮諾（Pinot Noir）

3. 下列哪個紅葡萄品種歷史悠久，主要種植在法國朗格多克（Languedoc）和盧瓦爾河谷（Loire Valley）產(chǎn)區(qū)，并且在壓榨后會得到白色的葡萄汁？

A. 神索（Cinsault）

B. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

C. 佳美（Gamay）

4. 下列哪個品種是阿爾薩斯（Alsace）產(chǎn)區(qū)的標志性品種之一？

A. 密斯卡岱（Muscadelle）

B. 白皮諾（Pinot Blanc）

C. 瓊瑤漿（Gewurztraminer）

5. 蘭德樂（Len de l'El）是主要種植在下列哪個法國產(chǎn)區(qū)的白葡萄品種？

A. 洛林（Lorraine）

B. 羅訥河谷（Rhone Valley）

C. 西南產(chǎn)區(qū)

6. 胡塞特（Roussette）在法國薩瓦（Savoie）產(chǎn)區(qū)的阿茲（Ayze）用于釀造什么顏色的葡萄酒？

A. 紅葡萄酒

B. 白葡萄酒

C. 桃紅葡萄酒

7. 司棋卡雷洛（Sciaccarello）可以釀出結(jié)構(gòu)強勁而風(fēng)格細膩的紅葡萄酒，請問它主要種植在下列哪個產(chǎn)區(qū)？

A. 科西嘉（Corsica）

B. 意大利

C. 智利

8. 下列哪個葡萄品種主要種植在在比利牛斯山脈（Pyrenees），并且在法國境內(nèi)的種植面積只有不到1公頃？

A. 白福兒（Folle Blanche）

B. 白卡拉多（Camaralet de Lasseube）

C. 黑緹歐麗（Teoulier Noir）

答案與解析：

1. A（阿里高特）

用阿里高特釀造出的葡萄酒顏色淺、酸度高、口感清爽且酒體輕。在勃艮第，除了會被用來釀造單一品種的白葡萄酒之外，它還會被用于釀造克雷芒（Cremant）起泡酒以及調(diào)配吉爾（Kir）開胃酒。

2. A（布洛可）

布洛可是費爾莎伐多（Fer Servadou）的別名，它被認為是一種起源于法國西南產(chǎn)區(qū)的紅葡萄品種。它的果穗緊實，呈圓柱或圓錐狀，因此較好辨認。用布洛可釀出的葡萄酒有胡椒、野果和干樹葉的氣息。

3. A（神索）

神索是法國最古老的紅葡萄品種之一。它果實較大，出汁率較高，成熟較晚，喜陽耐旱，高產(chǎn)但抗病性差，適合在貧瘠的土壤上種植。用神索釀出的葡萄酒顏色淺，有紅色水果、干果和白花的香氣，酸度、酒精度較低，比較易飲。

4. C（瓊瑤漿）

瓊瑤漿是阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)的貴族葡萄品種之一。它果穗較小，果皮呈粉紅色，因此很好辨認。瓊瑤漿葡萄酒的典型特點是荔枝與玫瑰的香氣，此外還有黃色水果、果醬、蜂蜜、蛋糕、香料以及花的香氣。

5. C（西南產(chǎn)區(qū)）

蘭德樂是一種源于法國西南部加亞克（Gaillac）產(chǎn)區(qū)的白葡萄品種，其古怪的法語名字出自當(dāng)?shù)胤窖灾械亩陶Z“luenh de l’uelh”，意為“遠離眼睛”，此處的“眼睛”指的是葡萄藤的芽。由于蘭德樂的莖稈偏長，葡萄果串通常貼近地面，遠離上方的芽，因此得名。蘭德樂果實較大，出汁率較高，用它釀出的干白或者甜白葡萄酒有蘋果、梨、熱帶水果和干果的香氣，酸度較低，風(fēng)格優(yōu)雅。

6. B（白葡萄酒）

胡塞特是薩瓦地區(qū)的一個白葡萄品種，它在成熟過程中會逐漸變成金黃色。雖然胡塞特的出汁率比較高，但用它釀出的葡萄酒香氣并不十分濃郁，因此它也常被用于起泡酒的釀造。

7. A（科西嘉）

司棋卡雷洛的名字來源于形容詞“sciacca”，用來表現(xiàn)其果肉較脆的特點。這一葡萄品種主要種植在科西嘉的阿雅克肖（Ajaccio），在當(dāng)?shù)匾脖挥脕磲勗旎灬勌壹t葡萄酒。用司棋卡雷洛釀出的葡萄酒顏色鮮艷，有紅色水果、杏仁、香料、咖啡、煙草以及胡椒的香氣，酸度和酒精度較高，適合陳年。

8. B（白卡拉多）

白卡拉多種植面積很小，因此常與露澤（Lauzet）和大滿勝（Gros Manseng）等其他品種進行混釀。用它釀出的葡萄酒有茴香、胡椒和肉桂香氣，酒精度較高，風(fēng)格細膩。

黑緹歐麗的種植面積也不大，只有幾公頃。成熟的黑緹歐麗葡萄會呈現(xiàn)石榴紅色甚至接近黑色，因此釀出的葡萄酒顏色深濃，也常被用于增加混釀葡萄酒的顏色。（文/似蘭斯馨）