葡萄酒術(shù)語(yǔ)解讀之意大利篇

意大利不僅是時(shí)尚潮流的引領(lǐng)者，還是葡萄酒界的指路牌，作為世界上最大的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)之一，意大利葡萄酒銷往世界各地，成為宴飲佳品。而這美酒雖好，酒標(biāo)上的意大利語(yǔ)卻難倒了一眾酒友，看不懂，怎么辦？紅酒世界為大家列舉了一些常見術(shù)語(yǔ)，帶你多方位了解意大利葡萄酒。

一、意大利葡萄酒分級(jí)術(shù)語(yǔ)

意大利葡萄酒通常會(huì)使用地理標(biāo)志（Geographical Indication）以區(qū)分葡萄酒的等級(jí)，由低至高，具體可分為：

VdT：日常餐酒，“Vino da Tavola”的首字母縮寫，該等級(jí)葡萄酒是意大利最普通的葡萄酒，一般屬于日常餐用酒

IGT：優(yōu)秀地區(qū)餐酒，“Indicazione Geografica Tipica”的首字母縮寫，于1992年引入意大利。其中，IGT葡萄酒包含超級(jí)托斯卡納葡萄酒（Super Tuscan IGT），該類酒采用國(guó)際化葡萄品種如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等來釀造

DOC：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，“Denominazione di Origine Controllata”的首字母縮寫。標(biāo)注該字樣即說明葡萄酒的地理生產(chǎn)范圍、釀酒葡萄、釀造方法和產(chǎn)量等都有嚴(yán)格的規(guī)定

DOCG：優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)葡萄酒，“Denominazione di Origine Controllata e Garantita”的首字母縮寫，是意大利葡萄酒分級(jí)制度中的最高級(jí)別，有著最嚴(yán)格的生產(chǎn)、評(píng)選和質(zhì)量控制規(guī)定

二、意大利常見產(chǎn)區(qū)

自北向南，意大利葡萄酒的風(fēng)格迥異，有的清瘦爽口，有的濃郁醇厚，而這皆歸因于不同產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土差異，要入門學(xué)習(xí)意大利葡萄酒，就從了解產(chǎn)區(qū)開始。

Alto Adige：上阿迪杰產(chǎn)區(qū)，是意大利最北部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)灰皮諾（Pinot Grigio）白葡萄酒，酒標(biāo)常使用“Alto Adige DOC”進(jìn)行標(biāo)注

Trentino：特倫托產(chǎn)區(qū)，與上阿迪杰產(chǎn)區(qū)南部相鄰，出產(chǎn)的葡萄酒常使用“Trentino DOC”進(jìn)行標(biāo)注

Friuli-Venezia Giulia：弗留利-威尼斯-朱利亞產(chǎn)區(qū)，位于意大利的東北角，目前擁有10個(gè)DOC產(chǎn)區(qū)和3個(gè)DOCG產(chǎn)區(qū)

Veneto：威尼托產(chǎn)區(qū)，意大利三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，分布著14個(gè)DOCG產(chǎn)區(qū)和29個(gè)DOC產(chǎn)區(qū)，其中DOC級(jí)葡萄酒的產(chǎn)量位列意大利第一

Soave：蘇瓦韋產(chǎn)區(qū)，于1968年被列為DOC產(chǎn)區(qū)，主要出產(chǎn)白葡萄酒

Valpolicella：瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)，位于威尼托產(chǎn)區(qū)內(nèi)，是極負(fù)盛名的阿瑪羅尼葡萄酒（Amarone della Valpolicella）的故鄉(xiāng)

Piedmont：皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)，是意大利西北部的一個(gè)重要產(chǎn)酒區(qū)，擁有40多個(gè)DOC產(chǎn)區(qū)和10多個(gè)DOCG產(chǎn)區(qū)，釀酒葡萄品種繁多，出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格多樣

Barolo：巴羅洛產(chǎn)區(qū)，位于意大利阿爾巴市（Alba）西南部，是全世界最著名的DOCG級(jí)內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄酒產(chǎn)區(qū)

Barbaresco：巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)，同樣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的內(nèi)比奧羅葡萄酒，因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)較小，因此酒標(biāo)上較少出現(xiàn)村莊名，常標(biāo)注“Barbaresco DOCG”

Asti：阿斯蒂產(chǎn)區(qū)，位于皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的南部，于1993年被評(píng)為DOCG產(chǎn)區(qū)，以生產(chǎn)起泡酒（Sparkling Wine）而聞名

Gavi：加維產(chǎn)區(qū)，位于皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的東南部，出產(chǎn)的白葡萄酒會(huì)標(biāo)注為加維（Gavi DOCG）或加維柯蒂斯（Cortese di Gavi DOCG）

Tuscany：托斯卡納產(chǎn)區(qū)，位于意大利中部，是意大利最知名的產(chǎn)區(qū)之一，地位等同于法國(guó)波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)，擁有11個(gè)DOCG產(chǎn)區(qū)和34個(gè)DOC產(chǎn)區(qū)

Chianti：基安帝產(chǎn)區(qū)，位于托斯卡納產(chǎn)區(qū)中部，主要釀制桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄酒，酒標(biāo)常標(biāo)注為“Chianti DOCG”

Chianti Classico：經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)，雖位于基安帝產(chǎn)區(qū)內(nèi)，卻擁有獨(dú)立分界，并于1996年獲得DOCG等級(jí)認(rèn)證，出產(chǎn)的桑嬌維塞葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異

Umbria：翁布利亞產(chǎn)區(qū)，位于意大利中部，擁有2個(gè)DOCG產(chǎn)區(qū)和11個(gè)DOC產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的葡萄酒多供意大利本土市場(chǎng)消費(fèi)

Campania：坎帕尼亞產(chǎn)區(qū)，位于意大利西南部，是意大利南部出產(chǎn)DOCG級(jí)葡萄酒最多的產(chǎn)區(qū)

Sicily：西西里島產(chǎn)區(qū)，擁有1個(gè)DOCG產(chǎn)區(qū)和23個(gè)DOC產(chǎn)區(qū)，以生產(chǎn)容易配餐且價(jià)格親民的葡萄酒著稱

三、其他常見術(shù)語(yǔ)

除等級(jí)和產(chǎn)區(qū)外，意大利酒標(biāo)還包含了其他術(shù)語(yǔ)，如葡萄酒類型、甜度、生產(chǎn)商和釀造工藝等。

Abboccato：半干型

Amabile：半甜型

Annata：年份

Azienda Agricola：指使用自己種植的葡萄來釀酒的酒莊，且酒莊的葡萄酒不會(huì)以桶裝形式出售

Azienda Vinicola：指釀酒所用的全部或大部分葡萄都是從葡萄農(nóng)手中購(gòu)買而來的酒莊

Asciutto：干型

Bianco：白葡萄酒

Bottiglia：酒瓶

Cantina：酒窖

Cantina Sociale：釀酒合作社

Dolce：甜型

Enoteca：葡萄酒專賣店或酒吧

Etichetta：酒標(biāo)

Fecce/Feccia：酒泥

Frizzante/Frizzantino：微起泡酒

Imbottigliato All’Origine：原酒莊裝瓶

Invecchiato：陳年

Liquoroso：加強(qiáng)型葡萄酒

Millesime/ Millesimato：年份，通常用于起泡酒

Muffa Nobile：貴腐菌

Produttore：生產(chǎn)商

Riserva：珍藏，一般用來指經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間陳釀的葡萄酒

Rosato：桃紅葡萄酒

Rosso：紅葡萄酒

Spumante：起泡酒

Tannino：單寧

Tenuta：酒莊

Tranquillo：靜止葡萄酒

Vendemmia：采收

Vendemmia Tardiva：遲摘

Vigna/ Vigneto：葡萄園

Vin Santo：圣酒，通常采用風(fēng)干的葡萄釀造（文/Teresa）