奔富推出跨年份葛蘭許

葛蘭許（Grange）是一款聞名于世的跨葡萄園、跨產(chǎn)區(qū)混釀，本月19日，奔富酒莊（Penfolds Winery）首席釀酒師彼得·嘉高（Peter Gago）在主持完奔富2017系列（Penfolds’ 2017 Collection）的香港大師班后表示：“我們對這次的最終結(jié)果十分滿意，它并非一次性項目，也不是個噱頭。這仍然會是一款有爭議的葡萄酒，肯定會有很多質(zhì)疑，因?yàn)楦鹛m許本就一直有爭議。葛蘭許是一款混釀，而這款酒是葛蘭許的混釀，所以（它是）一款混釀中的混釀。”

圖片來源：the drinks business

作為一款由三個年份的葛蘭許混釀而成的酒款，“g3”的售價幾乎是普通葛蘭許的三倍。嘉高稱，這款酒產(chǎn)量僅1,200瓶，每瓶售價3,000澳元（約合人民幣15,542元）。嘉高認(rèn)為這款酒與2008、2012和2014年份的葛蘭許并不相同，是每個年份都有特質(zhì)被加入了最終的混釀。2012年份的葛蘭許優(yōu)雅、復(fù)雜；2014年份十分年輕，為混釀帶來清新感；選擇2008年份再自然不過，它獲得了數(shù)個知名酒評家和葡萄酒出版物的滿分評價。嘉高告訴the drinks business，這三個年份的葛蘭許會混合在一起，放入橡木桶中熟化一年，然后再進(jìn)行瓶陳。

　　“g3”項目已進(jìn)行了幾年，還用到了奔富在起泡酒和加強(qiáng)酒方面的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。問及奔富今后還會不會推出這種跨年份混釀，嘉高回答道：“有這種可能。如果我們計劃推出下一款的話，那可能會用年份更老的藏酒，這是一種獨(dú)家風(fēng)格。我們有加強(qiáng)酒的行業(yè)背景，索萊拉（Solera）就是跨年份的混合。香檳（Champagne）酒莊會使用儲存的葡萄酒，如庫克香檳（Champagne Krug）會使用不銹鋼罐中儲存的基酒，堡林爵（Bollinger）會使用大瓶裝（Magnum）中的存酒。我們使用了儲存在瓶中的2008年份葛蘭許，2012年份的葛蘭許則繼續(xù)陳放在橡木桶中，并與新的2014年份和2008年份的葛蘭許混合，然后一起陳年。”

　　嘉高也強(qiáng)調(diào)，“g3”并不會每年都發(fā)售，不過他暗示，如果下一次推出，奔富可能會使用15年之前的藏酒。關(guān)于這款酒的適飲期，釀酒師說道：“在理想環(huán)境下，我可能會繼續(xù)瓶陳10年然后發(fā)售，當(dāng)然我們要考慮到商業(yè)職責(zé)。如果我能買下一瓶的話，我不會在未來十年里碰它。不過有些人選擇儲存10年，而有些人會選擇今晚就開瓶喝掉它。”（編譯/Emma）