西班牙飲食文化知多少

西班牙的齋咖啡（Cafe Solo），也就是意大利的濃縮咖啡（Expresso），口感強(qiáng)烈，是西班牙咖啡館和酒吧（Bar）里最常見(jiàn)的飲品，由濃縮咖啡機(jī)沖制而成，可以最大程度地驅(qū)趕睡意。此外，在咖啡館和酒吧里的餐單上還可以找到以咖啡為基底的咖啡調(diào)制飲料（Cafelito）。這些常見(jiàn)的咖啡飲料包括：
 

1. 冰咖啡（Cafe con hielo）：齋咖啡加冰塊。

　　2. 咖啡牛奶（Cafe con leche）：30%的齋咖啡搭配70%的牛奶；

　　3. 咖啡牛奶多咖啡（Cafe con leche largo de cafe）：40%的齋咖啡搭配60%的牛奶；

　　4. 少奶咖啡（Cortado）：70%的齋咖啡搭配30%的牛奶；

　　5. 白蘭地咖啡（Carajillo）：80%的齋咖啡搭配20%的白蘭地；

　　6. 茴香酒咖啡（Carajillo de anis）：80%的齋咖啡搭配20%的茴香酒；

　　7. 利口酒咖啡（Trifasico）：1/3的齋咖啡搭配1/3的利口酒，再搭配1/3的牛奶；

　　8. 低咖啡因咖啡（Cafe descafeinado）：低咖啡因的齋咖啡；

　?。ㄟ@些咖啡飲料的名稱通常出現(xiàn)在加泰羅尼亞地區(qū)，而在西班牙的中部和南部，一般都會(huì)減少牛奶的用量。）

　　只要喜歡，在任何時(shí)候都可以享受一杯咖啡。但如果要總結(jié)的話，大概有以下幾個(gè)經(jīng)典的時(shí)間段：

　　1. 晨早起梳洗完后，喝一杯齋咖啡，開(kāi)始一天的新生活。在早上10點(diǎn)到11點(diǎn)之間，再喝一杯咖啡提神。14點(diǎn)到15點(diǎn)吃完中飯，再喝一杯咖啡。

　　2. 在享用一頓特別豐盛的食物之后，也要喝一杯咖啡。這種用餐可以是家庭聚會(huì)，也可以是朋友聚會(huì)。這頓豐盛的聚餐包括有前菜（Aperitivos）、第一道菜（Primer plato）、第二道菜（Segundo plato）、甜點(diǎn)（Postre）、酒（copa）和咖啡（Cafe），通常紳士們還會(huì)享用雪茄（Puro）。

　　3. 下午客人來(lái)訪的時(shí)候。在春天、秋天和冬天的時(shí)候，主人一般會(huì)用咖啡招待客人，而在氣溫較高的夏天，則會(huì)用冷飲招待客人，這些冷飲一般有冷啤酒和汽水。

　　在西班牙咖啡館和酒吧（Bar）里常見(jiàn)的飲品還包括啤酒（Cerveza）和葡萄酒（Vino）。在向服務(wù)員索要啤酒的時(shí)候需要注意以下2個(gè)事項(xiàng)：

　　1. 瓶裝的啤酒有以下幾種種類：330毫升（33cl），俗稱Mediana或者Botellin；200毫升（20cl），俗稱El quinto；還有一種1升裝的啤酒，俗稱Litrona，一般是聚會(huì)的年輕人會(huì)一起共享這1升的啤酒。

　　2. 使用容器裝的啤酒也有以下種類：500毫升玻璃壺裝的Jarra；330毫升的玻璃杯,俗稱Vaso de tubo或 Tubo；200毫升玻璃杯裝的Cana；150毫升寬口玻璃杯裝的Zurito；1升裝塑料杯裝的Vaso Plastico Para 1 Litro。

西班牙的啤酒遠(yuǎn)沒(méi)有葡萄酒那么聞名。在一般的餐廳和酒吧里，如果沒(méi)有特意指明葡萄酒的品牌，服務(wù)員會(huì)詢問(wèn)你以下兩個(gè)問(wèn)題：

　　1. “¿Tinto, blanco o rosado?”中文意思是：“紅的，白的還是桃紅的？”

　　“2. ¿Dulce, seco o semi?”中文意思是：“甜的，干的還是半干的？”

西班牙的好天氣吸引了大量的度假游客，同時(shí)也造就了葡萄酒的卓越品質(zhì)，因?yàn)殛?yáng)光也是釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的一個(gè)重要的因素，葡萄需要在陽(yáng)光進(jìn)行光合作用，才能合成充足的糖分。過(guò)去，西班牙的葡萄酒生產(chǎn)商不斷地改善葡萄酒的釀酒工藝，引進(jìn)世界先進(jìn)的釀酒設(shè)備，創(chuàng)建了原產(chǎn)地命名制度，逐漸讓西班牙葡萄酒走向國(guó)際。盡管西班牙出產(chǎn)的葡萄酒非常優(yōu)秀，但是游客認(rèn)識(shí)更多的卻是一種叫桑格利亞（Sangria）的水果酒，這款飲品在夏天里特別受歡迎。