摘要：
西班牙油條（Churro），在中國(guó)俗稱為拉丁果，是一種已有上百年歷史的西班牙經(jīng)典食物，并且已成功俘獲了五大洲吃貨的心。根據(jù)某些歷史資料，這種油條有可能最初源自中國(guó)或者古老的埃及，但是可以肯定的是，風(fēng)靡世界五大洲的油條確實(shí)是來(lái)自西班牙傳統(tǒng)的油條配方。
ABSTRACT：
Churro, a traditional breakfast in Spain, now has spread all over the world.
在西班牙，油條（Churro）是國(guó)民早餐的必選食物之一，一般配以香濃溫?zé)岬那煽肆φ粗?。不過(guò)在世界的其它地區(qū)，西班牙油條已經(jīng)被各地的飲食習(xí)慣成功改造成各具地方特色的美食?，F(xiàn)在的油條，不再只是“西班牙”的油條，里面可以塞滿各種甜甜的奶油醬，也可以配上風(fēng)格迥異的辣椒醬，十分接地氣。
一、傳統(tǒng)的西班牙油條：
西班牙油條的配方一點(diǎn)都不神秘，簡(jiǎn)而言之就是由小麥粉、水和鹽調(diào)配而成的面漿，經(jīng)過(guò)機(jī)器擠壓成條形狀，最后在滾燙的橄欖油中經(jīng)過(guò)油炸，就成為了西班牙當(dāng)?shù)夭妥郎厦牢兜脑绮?，補(bǔ)充元?dú)獾南挛绮椟c(diǎn)，甚至是宿醉媽媽的解酒美食。而事實(shí)上，西班牙油條所呈現(xiàn)的形式也是根據(jù)西班牙的地區(qū)而異，除了原始的西班牙油條（Churro），還有變形而來(lái)的更長(zhǎng)更粗的油條“Porra”以及加入了酵母的油條“Tejeringo”。
二、世界各地的西班牙油條：
在世界各地的知名西班牙飲食連鎖店或者美食餐廳的菜單上都會(huì)有西班牙油條。這些店家會(huì)提供綠茶醬、白巧克力醬、甜牛奶醬（Milk candy）、草莓和蘋果等以供選擇，或者在油條里填滿杏仁、糖漿或者柑橘醬等。只要你想到怎么吃，店家都會(huì)滿足你。
1. 墨西哥：除了泡在香熱的巧克力里面吃，還可以配著牛奶咖啡吃，又或者裹著糖霜、濃濃的巧克力醬或者焦糖醬吃，甚至還可以用辣椒醬伴碟配上炒雞蛋一起吃。
2. 澳大利亞：傳統(tǒng)的西班牙油條在澳大利亞可以搭配任何的食物與醬汁?？梢源钆渲忱?，可以伴上辣椒醬、番茄醬、鱷梨醬或者澳大利亞獨(dú)特的維吉麥醬汁（由酵母和蔬菜制造而成）沾著吃。
3. 中國(guó)：西班牙馬德里最知名的圣基尼斯油條店（San Gines）始建于1894年，為了打開(kāi)巨大的亞洲市場(chǎng)，已經(jīng)在中國(guó)上海開(kāi)設(shè)店面。為了與中國(guó)“筆直的”油條區(qū)別開(kāi)來(lái)，圣基尼斯把西班牙油條取了中國(guó)名字為“Xuanlezi”，意為“旋轉(zhuǎn)更快樂(lè)”。店里提供切達(dá)奶酪（Cheddar）或者墨西哥的辣醬來(lái)和油條配著吃。此外，圣基尼斯油條店在哥倫比亞也有分店，并計(jì)劃在墨西哥、法國(guó)、美國(guó)、加拿大和泰國(guó)也開(kāi)設(shè)店面。
4. 東京：圣基尼斯油條店也征服了東京市場(chǎng)。在那里可以找到伴有巧克力醬，具有草莓、漿果、蜜瓜和茶等風(fēng)味的西班牙油條。這些油條還有著可愛(ài)的顏色，讓人食欲大開(kāi)。
5. 印度尼西亞：愛(ài)好甜食的印度尼西亞人把西班牙油條稱為“西班牙甜甜圈”。在那里，西班牙油條都裹滿了糖霜或者肉桂粉，并伴有冰淇淋、干果、甜牛奶醬以及各式各樣的冷巧克力醬，要多甜就有多甜。
6. 埃及：在這個(gè)神秘的國(guó)家，這種同樣被稱為“西班牙甜甜圈”的油條有著不一樣的名字——“Balah El Sham”。這款油條采用水、雞蛋和小麥制成，并以甜點(diǎn)的形式呈現(xiàn)，頭層裹滿黑巧克力醬、白巧克力醬或者甜牛奶醬后，外面再裹上一層糖霜，有的還帶有咖啡、薄荷或者花生等風(fēng)味。
7. 美國(guó)：對(duì)于定居美國(guó)的拉美移民來(lái)說(shuō)，這是一款帶有傳統(tǒng)文化色彩的美食，大部分的人仍遵循著西班牙傳統(tǒng)的吃法，少部分人則會(huì)在油條里面裹滿果醬、巧克力醬或者甜牛奶醬。
8. 拉美各國(guó)：在委內(nèi)瑞拉、秘魯和多米尼加等國(guó)家，在油條外裹滿糖霜、肉桂粉或者巧克力醬，或者在油條里填滿各式各樣甜甜的醬都很流行。而在波多黎各（Puerto Rico），西班牙油條的吃法則更為傳統(tǒng)。（編譯/MC）
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