JS96分，意大利“四雅”之索拉雅，從文藝復(fù)興到現(xiàn)代的時(shí)空之旅

在意大利，有四家酒莊常與法國(guó)五大名莊相提并論。它們的酒品質(zhì)優(yōu)異，是意大利頂級(jí)葡萄酒的代表。巧合的是，它們的中文譯名又都以“雅”字結(jié)尾，因此被業(yè)界并稱為意大利“四雅”。它們就是西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）、歐納拉雅（Ornellaia）和嘉雅（Gaja）。今天，紅酒世界為您帶來(lái)的這款佳釀就是意大利“四雅”之一的索拉雅——2011年安東尼世家太陽(yáng)園紅葡萄酒。

2011年安東尼世家太陽(yáng)園紅葡萄酒

2011 Marchesi Antinori Solaia, Tuscany, Italy

評(píng)分：【RP 91分】【JS 96分】【W(wǎng)E 94分】

產(chǎn)區(qū)：意大利 » 托斯卡納

葡萄品種：赤霞珠75%、桑嬌維塞20%、品麗珠5%

國(guó)內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：¥2280（VIP會(huì)員享9折優(yōu)惠價(jià)）

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文藝復(fù)興時(shí)期的“活化石”酒莊

安東尼世家酒莊（Marchesi Antinori）位于意大利的托斯卡納（Tuscany）地區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔暶@赫的家族式酒莊。

安東尼世家酒莊世代屬于安東尼家族。自1385年吉萬(wàn)尼·安東尼（Giovanni di Piero Antinori）加入名為“佛羅倫薩藝術(shù)”（Arte Fiorentina）的釀酒師公會(huì)以來(lái)，安東尼家族從事葡萄酒釀造業(yè)已有600余年的歷史，歷經(jīng)26代傳人。每一代傳人都親身參與到釀酒事業(yè)中，在秉承傳統(tǒng)、尊重風(fēng)土的同時(shí)，又能開拓進(jìn)取，勇于創(chuàng)新。現(xiàn)在，酒莊由阿碧拉·安東尼（Albiera Antinori）掌管，并由她的兩個(gè)姐妹阿里格拉（Allegra）和阿麗莎（Alessia）協(xié)助管理。她們的父親，老莊主馬奎斯·安東尼（Marquis Piero Antinori）則成為了酒莊的名譽(yù)主席。

圖片來(lái)源：www.antinori.it

安東尼世家酒莊的總部叫做“安東尼宮殿”（Palazzo Antinori），是安東尼家族在佛羅倫薩的家族住宅，同時(shí)也是家族數(shù)百年歷史與意大利文藝復(fù)興的見(jiàn)證。1461年，宮殿由意大利著名的建筑設(shè)計(jì)師朱利亞諾·邁阿諾（Giuliano da Maiano）設(shè)計(jì)并建造。它位于安東尼廣場(chǎng)的阿諾河（Arno）附近，是文藝復(fù)興時(shí)期的建筑瑰寶，內(nèi)設(shè)50個(gè)房間，自1506年以來(lái)一直作為安東尼侯爵的住處和辦公室。

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獨(dú)特風(fēng)土，傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合

安東尼世家酒莊對(duì)種植葡萄與釀酒充滿激情。為了提高葡萄的質(zhì)量，他們經(jīng)常在葡萄園和酒窖內(nèi)進(jìn)行許許多多的實(shí)驗(yàn)，例如尋找新的克隆品種、試驗(yàn)新的種植技術(shù)、結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的發(fā)酵方式、測(cè)量不同類型木桶的陳釀能力以及控制葡萄酒上市前的陳釀時(shí)間等等。經(jīng)過(guò)多年的不懈努力，安東尼世家酒莊尋找到了出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄的地區(qū)和方法。

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安東尼世家酒莊在不同產(chǎn)區(qū)擁有多個(gè)葡萄園，各個(gè)園的風(fēng)土條件有所不同，也各有優(yōu)勢(shì)和特色。釀造2011年安東尼世家太陽(yáng)園紅葡萄酒的葡萄來(lái)自索拉雅（又名太陽(yáng)園），這是一塊位于西南朝向山坡上、面積約20公頃的葡萄園，海拔在350至400米之間。較高的海拔使得這片葡萄園的晝夜溫差較大，因此葡萄在生長(zhǎng)期能夠積累足夠的酸度，最后釀出的葡萄酒個(gè)性也更為優(yōu)雅。這里的土壤主要由鈣質(zhì)黏土和石灰?guī)r組成，其良好的排水性十分適合葡萄生長(zhǎng)。

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太陽(yáng)園主要種植著當(dāng)?shù)氐拇硇云咸哑贩N——桑嬌維塞（Sangiovese），此外還有一些國(guó)際品種，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）以及少量的西拉（Syrah）和梅洛（Merlot）等。

精心釀造，上天眷顧的2011

在經(jīng)過(guò)了寒冷而多雪的2010年冬季之后，2011年的初春干燥而溫和。4月初的溫暖天氣使得葡萄的發(fā)芽比平常提前了10天左右。4月、5月溫和而少雨，對(duì)于葡萄發(fā)芽來(lái)說(shuō)十分適合；涼爽的7月初則讓葡萄的生長(zhǎng)走上了正軌。8月上旬，氣溫逐漸升高，高溫也一直延續(xù)到了9月中旬。這樣的炎熱天氣讓桑嬌維塞成熟得很慢，直到9月下旬天氣改變后才有所好轉(zhuǎn)：夜間的氣溫開始下降，晝夜溫差因此增大，葡萄也得以完全成熟。

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桑嬌維塞的采收從9月27日開始，一直持續(xù)到10月上旬。品麗珠由于正常成熟，因此在9月20日到26日的一周間就完成了采摘。赤霞珠的采收時(shí)間則集中在10月上旬。

2011年的索拉雅紅葡萄酒由75%的赤霞珠、20%的桑嬌維塞和5%的品麗珠混釀而成。在釀造這款酒時(shí)，不同品種、不同葡萄園的葡萄經(jīng)過(guò)人工篩選和破碎之后，在容量為6,000升的錐形罐中帶皮發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束后，通過(guò)壓榨將葡萄酒分離出來(lái)。

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隨后，葡萄酒在小橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），以獲得風(fēng)格更為優(yōu)雅的葡萄酒。之后，葡萄酒在全新的法國(guó)橡木桶中經(jīng)過(guò)了14個(gè)月的熟成。最后，釀酒師通過(guò)不同葡萄酒之間的調(diào)配得到2011年索拉雅紅葡萄酒，并在裝瓶前又進(jìn)行了幾個(gè)月的陳釀。

名家好評(píng)，“四雅”名不虛傳

悠久的釀酒歷史，與時(shí)俱進(jìn)的種植與釀造方式，再加上上天垂青的好年份，造就了這一款索拉雅佳釀。詹姆斯·薩克林（James Suckling）、《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）雜志以及帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）都為2011年索拉雅紅葡萄酒打出了90分以上的高分好評(píng)。

詹姆斯·薩克林 96分

這款酒散發(fā)著櫻桃和醋栗的香氣，并且有新鮮玫瑰花瓣的氣息，酒體飽滿，果味濃郁，回味悠長(zhǎng)，即飲或陳年均可。

《葡萄酒愛(ài)好者》 94分

這款酒由75%的赤霞珠、20%的桑嬌維塞和5%的品麗珠混釀而成，在杯中散發(fā)著經(jīng)過(guò)烘烤的黑色水果、雪松和香料的香氣，結(jié)構(gòu)緊致，單寧顆粒細(xì)膩，有成熟黑醋栗、黑櫻桃干、丁香、薄荷、煙草以及茴香的風(fēng)味，適合在2017至2023年之間飲用。

帕克團(tuán)隊(duì) 91分

這款酒香氣成熟，散發(fā)著草莓、黑莓、煙草、皮革和甜香料的氣息。赤霞珠、桑嬌維塞和品麗珠帶來(lái)了朗姆酒蛋糕和糖漬水果的風(fēng)味，單寧緊實(shí)而有肉感。

如果您想體驗(yàn)意大利頂級(jí)葡萄酒的尊貴，感受世紀(jì)酒莊的歷史積淀以及品味風(fēng)土與年份的獨(dú)特魅力的話，那就動(dòng)動(dòng)手指，點(diǎn)擊2011年安東尼世家太陽(yáng)園紅葡萄酒將這瓶佳釀帶回家吧！