WSET，你了解多少？

隨著中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及葡萄酒文化的普及，越來(lái)越多的葡萄酒愛(ài)好者以及從業(yè)者想要深入系統(tǒng)地學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)，參加WSET葡萄酒課程便是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。那么，什么是WSET？WSET葡萄酒課程又分為哪些等級(jí)？且看本文為您一一解答。

一、什么是WSET？

WSET全稱為Wine & Spirit Education Trust，即葡萄酒及烈酒教育基金會(huì)，1969年成立于英國(guó)倫敦，是全球頗具影響力的葡萄酒、烈酒及清酒資格認(rèn)證機(jī)構(gòu)，它提供的認(rèn)證課程在70多個(gè)國(guó)家以超過(guò)15種語(yǔ)言進(jìn)行傳授，面向酒類愛(ài)好者及業(yè)內(nèi)人士。除了提供葡萄酒、烈酒及清酒課程外，WSET還計(jì)劃在未來(lái)推出線上及線下的啤酒認(rèn)證課程。

二、WSET葡萄酒課程有哪些等級(jí)？

WSET設(shè)置的葡萄酒認(rèn)證課程分為四個(gè)等級(jí)，按難度從低到高依次為WSET第一級(jí)葡萄酒認(rèn)證（WSET Level 1 Award in Wines，一般簡(jiǎn)稱WSET一級(jí)）、WSET第二級(jí)葡萄酒認(rèn)證（WSET Level 2 Award in Wines，一般簡(jiǎn)稱WSET二級(jí)）、WSET第三級(jí)葡萄酒認(rèn)證（WSET Level 3 Award in Wines，一般簡(jiǎn)稱WSET三級(jí)）和WSET第四級(jí)葡萄酒文憑認(rèn)證（WSET Level 4 Diploma in Wines，一般簡(jiǎn)稱WSET四級(jí)）。目前，在國(guó)內(nèi)舉辦的WSET一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)課程都有中、英文課程和教材可供選擇，但是WSET四級(jí)暫時(shí)還沒(méi)有推出中文版課程和教材。通過(guò)考核的學(xué)員可以獲得一份相應(yīng)等級(jí)的WSET認(rèn)證資格證書和一枚徽章，并可以使用相關(guān)的WSET認(rèn)證標(biāo)志。

WSET第一級(jí)葡萄酒認(rèn)證

WSET第一級(jí)葡萄酒認(rèn)證是WSET最基礎(chǔ)的葡萄酒課程，主要介紹葡萄酒的初級(jí)知識(shí)以及基本品鑒方法，適合沒(méi)有任何葡萄酒知識(shí)基礎(chǔ)的愛(ài)好者或剛開(kāi)始從業(yè)的人員。該課程的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：葡萄酒的主要類型及風(fēng)格；常見(jiàn)的葡萄品種及其特征；美食與美酒搭配的原則；如何儲(chǔ)存葡萄酒和侍酒；如何運(yùn)用WSET第一級(jí)系統(tǒng)品酒方法來(lái)品鑒葡萄酒。

WSET第二級(jí)葡萄酒認(rèn)證

相比起一級(jí)課程，二級(jí)課程涵蓋的葡萄酒知識(shí)更加系統(tǒng)全面，適合葡萄酒行業(yè)工作人員及葡萄酒愛(ài)好者。二級(jí)課程在一級(jí)課程的基礎(chǔ)上，更深入地介紹葡萄酒品鑒方法、葡萄酒與餐酒搭配原則、葡萄酒的釀造方法、影響葡萄酒風(fēng)格的因素、國(guó)際上主要的葡萄品種以及重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，還會(huì)介紹到起泡酒和加強(qiáng)葡萄酒。除此之外，二級(jí)課程還包含了葡萄酒分級(jí)體系及酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)方面的知識(shí)，對(duì)選酒購(gòu)酒頗有幫助。通過(guò)考核的學(xué)員可獲得“WSET第二級(jí)葡萄酒認(rèn)證”，即國(guó)內(nèi)常稱的“中級(jí)品酒師”。 

WSET第三級(jí)葡萄酒認(rèn)證

WSET第三級(jí)葡萄酒認(rèn)證是葡萄酒行業(yè)的高級(jí)資格認(rèn)證課程，知識(shí)點(diǎn)深入詳盡，專業(yè)性強(qiáng)，適合從事葡萄酒行業(yè)的專業(yè)人士和葡萄酒愛(ài)好者。通過(guò)考核的學(xué)員可獲得“WSET第三級(jí)葡萄酒認(rèn)證”，即國(guó)內(nèi)常稱的“高級(jí)品酒師”。 

圖片來(lái)源：www.wsetglobal.com

在二級(jí)的基礎(chǔ)上，三級(jí)課程進(jìn)一步探討葡萄園地理位置、葡萄樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境、葡萄種植、葡萄酒釀造及熟成等方面的內(nèi)容，以及闡述這些因素對(duì)葡萄酒的風(fēng)格、品質(zhì)以及價(jià)格有何影響，并從風(fēng)土、葡萄園管理、葡萄品種及葡萄酒釀造等方面入手，詳細(xì)介紹主要產(chǎn)酒國(guó)的靜止葡萄酒、起泡酒及加強(qiáng)酒。在葡萄酒品鑒上，三級(jí)更注重培養(yǎng)學(xué)員正確評(píng)估葡萄酒品質(zhì)的能力。

WSET第四級(jí)葡萄酒文憑認(rèn)證

相比起前三個(gè)等級(jí)，四級(jí)課程所涵蓋的內(nèi)容是一個(gè)極大的跨越，它所耗費(fèi)的時(shí)間、精力及金錢也遠(yuǎn)非前面三個(gè)等級(jí)的課程可比。WSET四級(jí)是為需要在葡萄酒行業(yè)進(jìn)階高級(jí)職位的人士設(shè)計(jì)的，報(bào)讀的學(xué)員必須已經(jīng)獲得WSET三級(jí)認(rèn)證。

四級(jí)課程分6個(gè)單元，涵蓋葡萄酒釀造、葡萄酒貿(mào)易、世界各地區(qū)的葡萄酒、起泡酒及加強(qiáng)酒等內(nèi)容，并學(xué)習(xí)如何獨(dú)立進(jìn)行葡萄酒相關(guān)的項(xiàng)目研究。通常來(lái)說(shuō)，學(xué)完WSET四級(jí)課程需要一年半到三年的時(shí)間，官方建議的學(xué)習(xí)時(shí)間不低于500個(gè)小時(shí)。學(xué)習(xí)者完成每個(gè)單元學(xué)習(xí)后都要進(jìn)行一次考試，其中葡萄酒、起泡酒及加強(qiáng)酒單元的測(cè)試中還包含盲品環(huán)節(jié)。除此之外，學(xué)員還需撰寫一篇不少于3,000字的專題報(bào)告，考察其分析當(dāng)前葡萄酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的能力。

三、想了解葡萄酒，一定要學(xué)WSET嗎？  

了解完以上WSET葡萄酒課程后，可能不少讀者會(huì)疑惑：“我想了解葡萄酒，一定要學(xué)WSET課程嗎？”對(duì)于大部分的葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，瀏覽葡萄酒知識(shí)網(wǎng)站和專業(yè)公眾號(hào)的內(nèi)容也能收獲不少知識(shí)，但通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)有利于個(gè)人形成完整的知識(shí)體系框架，從而更好地深入探索葡萄酒世界的美妙。

圖片來(lái)源：www.wsetglobal.com

除了WSET之外，不少權(quán)威機(jī)構(gòu)也推出了相關(guān)的葡萄酒課程，如國(guó)際侍酒師協(xié)會(huì)（International Sommelier Guild，簡(jiǎn)稱ISG）和英國(guó)的侍酒大師工會(huì)（Court of Master Sommeliers，簡(jiǎn)稱CMS）。不過(guò)，從普及程度和證書含金量上看，目前WSET葡萄酒課程還是有著極大的優(yōu)勢(shì)。