梅多克與上梅多克AOC

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大家好，我是丁駿一，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

今天，我們把目光聚焦到左岸，來看看這里的梅多克AOC（Medoc AOC）和上梅多克AOC（Haut-Medoc AOC）。

首先，我們來介紹一個(gè)概念——梅多克地區(qū)，也就是位于吉倫特河左岸、波爾多市以北的這一片長長的區(qū)域。

梅多克地區(qū)又被分為了兩個(gè)區(qū)域：南邊靠近波爾多市區(qū)的這一片叫做“上梅多克（Haut-Medoc）”，北邊靠近入海口的這一片叫做“下梅多克（Bas-Medoc）”。

聽到這里，你可能就要問了：為什么在地圖上，上梅多克在下邊，下梅多克反而在上邊呢？

原因就是，通常在地名中，歐洲人所說的“上”和“下”不是按照我們平時(shí)所說的“上北下南”來劃分的，而是指河流的上游和下游或者地勢的高低。因?yàn)榧獋愄睾哟笾率菑哪舷虮绷魅氪笪餮蟮?，所以位于南邊的上游地區(qū)就是上梅多克，而北邊靠近入海口的下游就是下梅多克了。

從產(chǎn)區(qū)法規(guī)的角度來說，整個(gè)梅多克地區(qū)出產(chǎn)的紅葡萄酒都可以標(biāo)注梅多克AOC。不過，由于上梅多克是一個(gè)單獨(dú)劃分出來的AOC，所以這里出產(chǎn)的葡萄酒一般會標(biāo)注上梅多克AOC，或是波雅克、瑪歌這些更有名的村莊AOC。因此，我們一般所說的梅多克產(chǎn)區(qū)就僅指北邊下梅多克這一片區(qū)域了。

另外，可能人們認(rèn)為下梅多克的“下”字會給人以檔次不那么高的感覺，所以“下梅多克”也沒有作為產(chǎn)區(qū)名出現(xiàn)，這里出產(chǎn)的葡萄酒就都標(biāo)注為梅多克AOC了。

梅多克AOC和上梅多克AOC都只能釀造紅葡萄酒，法定最大產(chǎn)量也相同，都是每公頃5,500升。由于這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)面積都比較大，因此標(biāo)注梅多克AOC和上梅多克AOC的葡萄酒在質(zhì)量和價(jià)格上涵蓋的范圍都比較廣。

這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的土壤既有適合赤霞珠的礫石土壤，也有適合梅洛的黏土，因此赤霞珠和梅洛在這里的種植比例幾乎相同。不過，由于上梅多克的土壤中礫石含量更豐富，因此赤霞珠的種植比例稍高；而梅多克產(chǎn)區(qū)由于更靠近入?？?，地勢更低，土壤相對來說就會更肥沃一些，也更適合種植梅洛，所以這里的葡萄酒中梅洛的比例會相對高一些。

提到上梅多克產(chǎn)區(qū)，就不得不提這里的4個(gè)村莊AOC——圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、波雅克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）和瑪歌（Margaux）。關(guān)于這4個(gè)精品產(chǎn)區(qū)，我們會在后續(xù)的視頻中逐一為大家介紹，請繼續(xù)關(guān)注我們的學(xué)紅酒視頻。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。