什么是加強酒？

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大家好，我是Teresa，歡迎收看本期學(xué)紅酒視頻。

在之前的好幾期視頻中，我們都提到過一個特別的葡萄酒類別：加強酒。那么加強酒到底是什么呢？本期視頻就為你簡單介紹一下。

加強酒是酒精度較高的一類葡萄酒，在釀造過程中會通過添加蒸餾烈酒，比如白蘭地（Brandy），來提高最終的酒精含量，因此被稱為“加強酒（Fortified wine）”。和普通葡萄酒相比，它的口感更強勁，風(fēng)味別具一格，所以一直擁有許多忠實的粉絲。

雪莉酒（Sherry）和波特酒（Port）是最為知名的兩種加強酒。

雪莉酒來自西班牙，被譽為“裝在瓶子里的西班牙陽光”，它的類型十分多樣，根據(jù)殘?zhí)橇恐饕譃楦尚?、自然甜型和加甜型三種，其中干型的最為常見，根據(jù)不同的熟化方式還可以細(xì)分為更多類型，包括菲諾（Fino）、曼薩尼亞（Manzanilla）、阿蒙提拉多（Amontillado）、帕羅卡特多（Palo Cortado）以及奧羅露索（Oloroso）。

波特酒則源自葡萄牙北部的杜羅河（Douro）產(chǎn)區(qū)，有“葡萄牙國酒”之稱。波特酒屬于甜型葡萄酒，根據(jù)不同的熟化時長和熟化方式，分為寶石紅波特酒（Ruby Port）和茶色波特酒（Tawny Port）。另外還有一些特殊類別，比如年份波特酒（Vintage Port），它們采用同一年份的葡萄釀成，品質(zhì)卓越，通常是旗艦酒款。

除此之外，產(chǎn)自葡萄牙的馬德拉（Madeira）、產(chǎn)自意大利西西里島（Sicily）的馬沙拉（Marsala）和起源于意大利都靈（Turin）的味美思（Vermouth）等等，也是典型的加強酒。

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