產(chǎn)區(qū)越細(xì)，葡萄酒質(zhì)量越好嗎？

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大家好，我是紅酒世界高級品酒師林曉青，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

在選酒指南系列視頻——產(chǎn)區(qū)篇中，我們提到過，面積較大的產(chǎn)區(qū)往往會進(jìn)一步細(xì)分出地域范圍更小的子產(chǎn)區(qū)，購酒時，大家也會發(fā)現(xiàn)酒標(biāo)上有的標(biāo)注了地域范圍較大的產(chǎn)區(qū)，有的則是小小的子產(chǎn)區(qū)。比如同樣是產(chǎn)自法國波爾多的葡萄酒，一些酒款會直接將產(chǎn)區(qū)標(biāo)注為波爾多AOC（Bordeaux AOC），一些則會標(biāo)注范圍更小的波雅克AOC（Pauillac AOC）、瑪歌AOC（Margaux AOC）等。

那是否產(chǎn)自子產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，都可以標(biāo)注該產(chǎn)區(qū)的名字呢？產(chǎn)區(qū)越細(xì)，葡萄酒的質(zhì)量就越好嗎？ 

首先，我們要明白酒標(biāo)上標(biāo)注的產(chǎn)區(qū)的意義。

在舊世界產(chǎn)酒國，比如法國、意大利，一瓶葡萄酒如果要在酒標(biāo)上標(biāo)注某個產(chǎn)區(qū)，那么，從葡萄品種選擇到葡萄種植、采收和酒液釀造、裝瓶等，都需要符合這個產(chǎn)區(qū)相應(yīng)的葡萄酒法規(guī)。而且一般產(chǎn)區(qū)范圍越小，釀酒法規(guī)也更嚴(yán)格。

比如在波爾多AOC，該產(chǎn)區(qū)可以出產(chǎn)靜止的紅、白和桃紅葡萄酒，使用的釀酒葡萄可以是紅葡萄品種，也可以是白葡萄品種，這些葡萄酒多以果味為主，適合盡早飲用。

而范圍更小的波爾多精品產(chǎn)區(qū)——瑪歌AOC，產(chǎn)區(qū)法規(guī)要求，酒標(biāo)上標(biāo)注該產(chǎn)區(qū)名的葡萄酒，釀酒葡萄必須來自產(chǎn)區(qū)內(nèi)的5個法定村莊（瑪歌Margaux，蘇桑Soussans，拉巴德Labarde，阿爾薩克Arsac，康特納Cantenac），并且只能使用指定的紅葡萄品種釀造紅葡萄酒。另外，瑪歌AOC對葡萄的最低含糖量、葡萄酒最低酒精度以及葡萄園最低產(chǎn)量等都有更為嚴(yán)格的要求，例如這里的葡萄酒最低酒精度需要達(dá)10.5%abv，高于波爾多AOC葡萄酒的9.5%abv。

在美國、澳大利亞等新世界產(chǎn)酒國，酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)更多的只是指代釀酒葡萄的來源，對品種、種植和釀造等方面沒有過多要求。

一般來說，無論是新世界還是舊世界，酒標(biāo)上標(biāo)注的產(chǎn)區(qū)越精細(xì)，葡萄酒的風(fēng)格理論上會越鮮明，更具辨識度，出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)一般也越高。但是，這只是一個比較粗略的規(guī)律，并不是絕對的。標(biāo)注了大產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，有時質(zhì)量也不一定比標(biāo)小產(chǎn)區(qū)的差。

比如，瑪歌產(chǎn)區(qū)內(nèi)的1855一級莊——瑪歌酒莊（Chateau Margaux）出產(chǎn)的瑪歌白亭白葡萄酒（Pavillon Blanc du Chateau Margaux），這款酒采用的是100%白葡萄品種長相思釀造的，而由于瑪歌AOC規(guī)定必須使用指定的紅葡萄品種釀造紅葡萄酒，這款酒只能標(biāo)注為波爾多AOC，但它的品質(zhì)卻非常出色。

總體來說，酒標(biāo)上產(chǎn)區(qū)的范圍大小可以一定程度上幫助我們判斷一款酒的品質(zhì)，但并非判斷葡萄酒品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，我們在選購葡萄酒時還需進(jìn)行多方面的考量。

本期視頻到這里就結(jié)束了。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。