蠟封葡萄酒

紅酒世界學紅酒，學一點，懂一點。

大家好，我是紅酒世界高級品酒師林曉青，歡迎觀看本期學紅酒視頻。

如今，市面上的葡萄酒大部分使用的都是錫箔瓶封，但偶爾我們也會發(fā)現，有些葡萄酒是用蠟封瓶的，這就是我們通常說的“蠟封葡萄酒”。那么，蠟封有什么作用？用這種方式封瓶的葡萄酒品質更好嗎？本期視頻為你一一解答。 

蠟封的歷史非常悠久，早在數百年前，西多修道院（Abbey of Citeaux）的修士們便開始用蠟來封瓶。到了近代，為了解決軟木塞被動物啃食的問題，不少酒莊開始使用金屬瓶封來把瓶口封住，保護軟木塞，有一部分酒莊則選擇使用古老的蠟封來包裹瓶口。事實證明，蠟封可以為軟木塞營造一個安全且密封的環(huán)境，不僅能避免小動物啃食軟木塞，還能有效阻隔空氣、粉塵和污染物，保護瓶中的酒液。

不過，蠟封也有一些難以克服的缺點，首先，它的制作成本很高，制作過程也很耗時；其次，它的開瓶很需要技巧，對于普通人來說，不是很友好。因此，許多酒莊還是選擇使用更為輕薄利落的錫箔瓶封。

但不可否認的是，蠟封復雜的制作過程也讓其具有難以復制的獨特性，即使到了今天，仍有一些酒莊會借助蠟封來呈現不一樣的裝飾美感。

例如，在20世紀80年代，博若萊（Beaujolais）產區(qū)的一些知名酒莊便開始重新使用蠟封，這個舉動還引起了勃艮第（Burgundy）和南羅訥河谷（Southern Rhone Valley）一些酒莊的效仿；2018年，智利干露集團（Concha y Toro）也推出了一款蠟封葡萄酒，在干露看來，手工制作的蠟封擁有一種高級的時尚感。

看了上面的幾個例子，我們不難發(fā)現，如今蠟封的裝飾意義已經大于它的實用意義，是否使用蠟封不能作為判斷葡萄酒品質的標準。

本期視頻就介紹到這里。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。