西澳州(Western Australia)

西澳州是澳大利亞面積最大的州，占到澳大利亞大陸總面積的三分之一。該州同時(shí)也是除俄羅斯的薩哈（雅庫(kù)特）共和國(guó)外，全世界面積最大的一級(jí)行政區(qū)域，比美國(guó)阿拉斯加州和德克薩斯州的面積總和還要大。

從地理角度來(lái)說(shuō)，西澳州的葡萄酒產(chǎn)區(qū)大致可以分為3個(gè)部分：首府城市珀斯附近地區(qū)，南部沿海地區(qū)以及吉奧格拉非灣（Geographe Bay）南部地區(qū)。相對(duì)來(lái)講，該州沿海地區(qū)的氣候比較涼爽，因?yàn)閺奈鱾?cè)印度洋和東南側(cè)南冰洋吹來(lái)的涼爽海風(fēng)，對(duì)這里的氣候起了很好地調(diào)節(jié)作用。而該州西南部角落的氣候則與法國(guó)波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)的氣候非常類似。

西澳州的葡萄酒產(chǎn)業(yè)自上世紀(jì)70年代開(kāi)始發(fā)生變化。此前，該州絕大多數(shù)葡萄酒產(chǎn)自珀斯市附近的天鵝谷（Swan Valley），發(fā)展至70年代時(shí)，該州產(chǎn)酒中心開(kāi)始逐漸向南部轉(zhuǎn)移。當(dāng)然，天鵝谷的葡萄園仍舊非常重要，只是出現(xiàn)了局部性的縮減。1999年至2009年間，西澳州的葡萄年壓榨量幾乎翻了一倍，與此同時(shí)，瑪格利特河（Margaret River）和大南部地區(qū)（Great Southern）的葡萄年采收量也增長(zhǎng)了兩倍。

另外，值得注意的是，從產(chǎn)區(qū)過(guò)往的采收量紀(jì)錄中還可以看出該州葡萄酒業(yè)的另一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，那就是西澳州的葡萄酒越來(lái)越多地使用酒莊內(nèi)種植的葡萄原料。剛剛進(jìn)入21世紀(jì)的時(shí)候，西澳州60%的葡萄酒是用其它酒莊或其它產(chǎn)區(qū)的葡萄釀制的；2009年，該數(shù)據(jù)下降到35%，這清楚地說(shuō)明了產(chǎn)區(qū)對(duì)于葡萄種植業(yè)重視程度以及對(duì)于州內(nèi)風(fēng)土條件的自信程度。

目前，產(chǎn)區(qū)種植最廣泛的葡萄品種是霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Shiraz），這些品種不但產(chǎn)量大，而且用它們釀出的葡萄酒品質(zhì)也較高，其中赤霞珠品種酒是西澳州經(jīng)濟(jì)的主要盈利點(diǎn)。西澳州還有一種極具地方特色的葡萄酒，那就是由賽美蓉（Semillon）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）混釀而成的葡萄酒，這種傳統(tǒng)的波爾多白葡萄混釀酒經(jīng)常被縮寫(xiě)成“SSB”或“SBS”（字母順序主要根據(jù)各品種的比例決定），但它們通常是一些入門(mén)級(jí)的葡萄酒。

西澳州最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)當(dāng)屬瑪格利特河產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)由于能夠釀制出極具創(chuàng)造性的混釀酒和其它類型的葡萄酒，所以備受國(guó)際葡萄酒業(yè)人士的贊譽(yù)，且在評(píng)比中屢次獲獎(jiǎng)。產(chǎn)區(qū)內(nèi)最著名的酒莊是露紋酒園（Leeuwin Estate）。該酒園是由家族管理的世界百大酒莊之一，成立于1974年，曾獲得世界著名酒評(píng)人及諸多酒評(píng)雜志的好評(píng)，其著名的酒款包括藝術(shù)系列（Art Series）霞多麗干白和西拉（Shiraz）品種酒。此外，露紋酒園每年舉行的音樂(lè)會(huì)經(jīng)常邀請(qǐng)諸如倫敦愛(ài)樂(lè)樂(lè)團(tuán)（London Philharmonic Orchestra）等大牌音樂(lè)團(tuán)體演出，這使該酒園和瑪格麗特河產(chǎn)區(qū)成為全澳洲乃至全世界的新聞聚焦地。