探索西澳洲產(chǎn)酒區(qū)

西澳洲（Western Australia）產(chǎn)區(qū)是澳大利亞葡萄酒的出色代表之一，其最著名的子產(chǎn)區(qū)當(dāng)屬瑪格利特河（Margaret River）產(chǎn)區(qū)，但除了這個(gè)產(chǎn)區(qū)，西澳洲還有不少產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)了一些品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒。

一、天鵝谷（Swan Valley）

　　天鵝谷距離西澳大利亞州的首府——佩斯（Perth）僅25分鐘車(chē)程。天鵝谷產(chǎn)區(qū)擁有不少澳大利亞歷史悠久的葡萄園。19世紀(jì)30年代，早期英國(guó)殖民者在此種下葡萄樹(shù)。產(chǎn)區(qū)的氣候溫暖干燥，土壤類型主要為沖積土、砂土和花崗巖。多樣的生長(zhǎng)環(huán)境使得各個(gè)葡萄品種在這里表現(xiàn)良好。

　　和許多澳大利亞其他產(chǎn)區(qū)一樣，過(guò)去天鵝谷也采用麝香（Muscat）葡萄來(lái)出產(chǎn)起泡酒。如今這里雖然還出產(chǎn)起泡酒，但重點(diǎn)已經(jīng)轉(zhuǎn)向餐酒的生產(chǎn)。受生長(zhǎng)環(huán)境的影響，這里既出產(chǎn)采用早收葡萄來(lái)釀造的輕盈的干型起泡酒，又出產(chǎn)活力十足的霞多麗（Chardonnay）、白詩(shī)南（Chenin Blanc）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和華帝露（Verdelho）白葡萄酒。

　　盡管產(chǎn)區(qū)的白葡萄品種種植面積占了70%，這里的紅葡萄品種也表現(xiàn)不賴，尤其是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Shiraz）。天鵝谷的赤霞珠紅葡萄酒散發(fā)著黑櫻桃干的氣息，富有結(jié)構(gòu)和力量感，頗具復(fù)雜度。而這里的西拉紅葡萄酒年輕時(shí)相對(duì)平易近人，其中品質(zhì)卓越的同樣具有數(shù)十年的陳年潛力。此外，天鵝谷還種植了歌海娜（Grenache）、馬爾貝克（Malbec）和丹魄（Tempranillo）葡萄。

　　二、滿吉姆（Manjimup）

　　滿吉姆坐落在佩斯南面190千米處，是澳大利亞的新興產(chǎn)酒區(qū)之一。盡管澳大利亞農(nóng)業(yè)部（The Department of Agriculture）自20世紀(jì)70年代就發(fā)現(xiàn)這里適合栽培葡萄樹(shù)，但產(chǎn)區(qū)直到1988年才開(kāi)始葡萄種植。

　　滿吉姆產(chǎn)區(qū)夏季溫暖干燥，冬季涼爽潮濕，赤霞珠、梅洛（Merlot）、西拉、霞多麗和長(zhǎng)相思在這里均表現(xiàn)良好。產(chǎn)區(qū)的土壤條件也相當(dāng)特別，砂土和礫質(zhì)壤土覆蓋在一層紅色礫質(zhì)壤土之上，排水性良好，富含礦物質(zhì)。

　　由于滿吉姆的葡萄酒歷史不長(zhǎng)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的酒莊數(shù)量也就不多，目前只有10個(gè)，但其中一些酒莊出產(chǎn)的葡萄酒還是充分展現(xiàn)了該產(chǎn)區(qū)的潛力。

　　三、佩斯山區(qū)（Perth Hills）

　　佩斯山區(qū)也是一個(gè)年輕的產(chǎn)區(qū)，于1999年3月正式成立，產(chǎn)區(qū)憑借其優(yōu)質(zhì)的葡萄酒贏得不少葡萄酒愛(ài)好者的青睞。其葡萄酒釀造史可追溯到19世紀(jì)80年代，但當(dāng)時(shí)是以家庭小作坊的形態(tài)出現(xiàn)。

　　佩斯山區(qū)的土壤條件也頗有特色，由砂土、礫質(zhì)壤土、黏土和石灰?guī)r組合而成。受海拔高度和海風(fēng)的影響，這里的葡萄成熟較晚，有利于風(fēng)味物質(zhì)的積聚。產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的西拉、霞多麗、赤霞珠和黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒都相當(dāng)成功。隨著產(chǎn)區(qū)日趨發(fā)展以及越來(lái)越多酒莊在此成立，國(guó)產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional）的表現(xiàn)也令人期待。

　　四、皮爾（Peel）

　　皮爾產(chǎn)區(qū)位于佩斯的南邊，東面是達(dá)令高原（Darling Plateau），西臨印度洋。該產(chǎn)區(qū)擁有相當(dāng)長(zhǎng)的葡萄種植歷史，釀造葡萄最早由意大利移民者栽培于19世紀(jì)50年代。但直到20世紀(jì)70年代產(chǎn)區(qū)才得到發(fā)展。如今皮爾產(chǎn)區(qū)擁有約200公頃的葡萄樹(shù)。

　　皮爾的氣候條件并非單一的。產(chǎn)區(qū)西部的氣候?yàn)榈刂泻夂?，印度洋起到一定的降溫作用。而在?nèi)陸地區(qū)海拔較高的地方，氣溫相對(duì)較低，降雨量也較大。皮爾的土壤條件多種多樣，包括古老的以花崗巖為基底的沙土、石灰?guī)r沙土和河流沉積土。大部分土壤排水性能良好，適合白詩(shī)南、霞多麗、華帝露、西拉和赤霞珠的種植。

　　五、吉奧格拉非（Geographe）

　　吉奧格拉非得名于其所在的吉奧格拉非灣（Geographe Bay），產(chǎn)區(qū)北側(cè)是皮爾，西南側(cè)是瑪格利特河產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)正式成立于1999年，可劃分為四個(gè)部分：

　　1. 哈維（Harvey）

　　哈維坐落在濱海平原上，土壤類型包括礫質(zhì)壤土、砂土和沖積土。產(chǎn)區(qū)氣候溫暖，來(lái)自海洋的微風(fēng)起到一定的降溫作用，適合阿內(nèi)斯（Arneis）和內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）等品種的種植。

　　2. 弗格森河谷（Ferguson Valley）

　　弗格森河谷產(chǎn)區(qū)多丘陵，土壤類型為砂質(zhì)壤土和花崗巖。這里氣候溫暖，1月份平均氣溫科可達(dá)22℃，種植了西拉、丹魄、赤霞珠和賽美蓉（Semillon）等品種。

　　3. 唐尼布魯克（Donnybrook）

　　唐尼布魯克是吉奧格拉非最溫暖的產(chǎn)區(qū)，適合種植仙粉黛（Zinfandel）、西拉、馬爾貝克和歌海娜等喜高溫的品種。

　　4. 卡佩爾和巴瑟爾頓（Capel and Busselton）

　　卡佩爾和巴瑟爾頓的地勢(shì)相對(duì)較低，土壤組成為礫質(zhì)鐵礦石、壤土和沙土。產(chǎn)區(qū)白天光照充足，夜間海風(fēng)吹拂，葡萄生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，出產(chǎn)了一些加強(qiáng)酒，以及采用赤霞珠和長(zhǎng)相思釀造的餐酒。（文/Yuki）