詳解勃艮第夜丘第二大特級(jí)園——依瑟索

在剛剛接觸勃艮第的時(shí)候，羅曼尼·康帝（Domaine de la Romanee Conti）酒莊的名字如雷貫耳，酒莊旗艦酒款羅曼尼·康帝（Romanee Conti）發(fā)售時(shí)還要搭售一些其他酒款，比如拉塔希（La Tache）、羅曼尼·圣維望（Romanee-Saint-Vivant）、李奇堡（Richebourg）、依瑟索（Echezeaux）、大依瑟索（Grand Echezeaux）等。這些葡萄酒或者說(shuō)葡萄園的名字讓人印象深刻。其中的依瑟索讓人特別留意，因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)較大的原因，時(shí)常都能看到，從而顯得并不那么陌生，所以對(duì)依瑟索升起了無(wú)限的好奇感，本文就帶我們一起討論一下這個(gè)神奇的產(chǎn)酒“國(guó)度”——依瑟索。

圖片來(lái)源：www.romanee-conti.fr

查閱勃艮第官網(wǎng)，依瑟索特級(jí)園隸屬于弗拉熱·依瑟索村（Flagey-Echezeaux），依瑟索特級(jí)園的面積達(dá)到35.36公頃，在只生產(chǎn)紅葡萄酒的特級(jí)園中，大小僅僅次于伏舊園（Clos de Vougeot）的49.13公頃，在體量上卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于“勃艮第之王”香貝丹（Chambertin）的13.57公頃，慕西尼（Musigny）的10.67公頃，當(dāng)然比起夏布利的特級(jí)園104.08公頃卻小了很多。不管怎樣依瑟索確實(shí)是作為勃艮第“精華中的精華”而存在。

　　依瑟索特級(jí)園位于香波·慕西尼（Champolle Musigny）村與沃恩·羅曼尼（Vosne Romanee）村之間，伏舊園的上坡處。依瑟索共有微氣候（Climat）11處：

　　1. 上依瑟索（Echezeaux du Dessus）

　　2. 布萊耶（Les Poulailleres）

　　3. 昂歐沃（En Orveau）

　　4. 香特文森Les Champs Traversins

　　5. 下呼日（Les Rouges du Bas）

　　6. 下博夢(mèng)（Les Beaux Monts Bas）

　　7. 洛亞首（Les Loachausses）

　　8. 庫(kù)歐特或者白藤（Les Cruots ou Vigne Blanches）

　　9. 圣丹尼（Clos St. Denis）

　　10. 雷特（Les Treux）

　　11. 上弦月夜（Les Quartieres de Nuits）

依瑟索的歷史相對(duì)短暫，從1937年7月31日正式建立依瑟索特級(jí)園。依瑟索的名字源自CHESAUX，這一高盧·羅馬時(shí)期的詞匯意味住所，可能源自當(dāng)?shù)鼐劬拥男〈迩f。1831年莫羅（Dr. Morelot）博士第一次使用依瑟索稱(chēng)呼當(dāng)?shù)氐钠咸褕@，其實(shí)追溯歷史，在12、13世紀(jì)西多會(huì)（Citeaux）已經(jīng)開(kāi)始在當(dāng)?shù)馗?，探索葡萄園。當(dāng)然依瑟索的稱(chēng)呼并不唯一，在熱弗雷村（Gevrey）就有一塊村莊級(jí)的葡萄園依瑟索園（Aux Echezeaux）的存在。

　　說(shuō)到依瑟索園的葡萄酒品質(zhì)當(dāng)然是非常優(yōu)秀的，但因?yàn)閰^(qū)域范圍非常大，勢(shì)必有一些區(qū)域更為優(yōu)秀，比如布萊耶、白藤，被譽(yù)為依瑟索村較為優(yōu)秀的存在，雖然同為特級(jí)園，但如果葡萄產(chǎn)于這一片區(qū)域，釀成葡萄酒的品質(zhì)要比其他區(qū)域更為優(yōu)秀，當(dāng)然也要考慮釀酒師的水平。從歷史上看，因?yàn)椴薜诋?dāng)?shù)氐姆傻纫蛩卦斐闪耍咸褕@無(wú)限分割，就拿里貝公爵酒莊（Domaine du comte Liger-Belair）來(lái)說(shuō)，里貝公爵酒莊擁有0.6157公頃依瑟索，但分部在6個(gè)微氣候，其中包括白藤、香特文森、圣丹尼，在這種情況下，我們很難找到一款出自單一微氣候的葡萄酒，所以絕大多數(shù)依瑟索特級(jí)園的葡萄酒僅僅在酒標(biāo)上表述Echezeaux字樣。

羅曼尼·康帝家的依瑟索主要來(lái)自布萊耶和圣丹尼，但是依靠羅曼尼·康帝優(yōu)秀的種植、釀造理念，羅曼尼·康帝家的依瑟索也非常優(yōu)秀，但依瑟索最為人稱(chēng)道的還是屬于上文提到的貝里公爵酒莊。（文/Yankie）