伯恩丘最值得關(guān)注的紅葡萄酒村——沃爾奈

沃爾奈（Volnay）是勃艮第一個(gè)村莊的名稱，在勃艮第產(chǎn)區(qū)系統(tǒng)里，沃爾奈則代表了沃爾奈村周邊的葡萄園，有村莊級，有一級園。這里出產(chǎn)的葡萄酒，人們稱之為沃爾奈葡萄酒。沃爾奈葡萄酒以優(yōu)雅、細(xì)膩見長，香氣充盈，更像是香波-慕西尼（Chambolle-Musigny），是一款非常女性化的葡萄酒，但也有不少酒莊嘗試生產(chǎn)出更具力量感的葡萄酒，總的來說這是伯恩丘品質(zhì)非常出眾的產(chǎn)酒村。

圖片來源：Bourgogne Wines

沃爾奈村位于伯恩丘（Cote de Beaune），介于波瑪村（Pommard）與默爾索村（Meursault）之間，這里占地面積約220公頃，其中包括132.54公頃一級園。這里是不折不扣的紅葡萄酒村，只有紅葡萄酒才能掛上“沃爾奈”字樣出售。這里的葡萄園位于窄小而陡峭的斜坡上，面朝東南。沃爾奈在18世紀(jì)就有葡萄種植，1937年得到產(chǎn)區(qū)認(rèn)證。這里的土壤以石灰?guī)r為主（Limestone），表面覆蓋有翻紅色的火成巖（Reddish Igneous Rock），在山坡的上部土壤以石灰?guī)r為主，下部多為白色的白堊質(zhì)石灰?guī)r，再往下便是泛紅色的富含鐵元素的石灰?guī)r，在山坡底部則為厚實(shí)的、富含礫石的壤土。

沃爾奈村地理位置優(yōu)越，與波瑪村相比，這里更加涼爽，是最有希望在未來誕生新的特級園的村莊之一。沃爾奈村有29個(gè)一級園，其中最為優(yōu)秀的、最能代表沃爾奈最高品質(zhì)的葡萄園為：

　　橡木園（Clos des Chenes）

圖片來源：Bourgogne Wines

目前來看，沃爾奈村中最受歡迎的一級園無疑是橡木園，橡木園15.41公頃，這里的葡萄酒相對酒體飽滿，陳年后展現(xiàn)出天鵝絨般的質(zhì)感。果味純凈，酸度適中，擁有極佳的陳年潛力，優(yōu)雅而不失力量。

　　60武沃瑞園（Clos des 60 Ouvrees）

武沃瑞（Ouvree）是法國古代常用的葡萄園面積的計(jì)量單位，現(xiàn)階段勃艮第地區(qū)也有應(yīng)用，一個(gè)武沃瑞是指一位農(nóng)民一天可耕種的面積。一公頃土地為一萬平方米，等于24個(gè)武沃瑞。而這個(gè)60武沃瑞園相信與它一開始的面積有一定關(guān)系。60武沃瑞園是金筍酒莊（Domaine de la pousse d’or）的獨(dú)占園（Monopole），其葡萄酒表現(xiàn)出明顯的黑果風(fēng)味，陳年后帶有明顯的泥土和皮革氣息。

　　桑特諾（Les Santenots）

圖片來源：Bourgogne Wines

桑特諾有28公頃，是沃爾奈村最大的一級園。但稍顯特殊的是桑特諾園其實(shí)位于沃爾奈的南鄰默爾索村，但由于這里表層土稀薄，含有大量的黏土和碎石，使得這里的葡萄園非常適合黑皮諾的生長，而桑特諾所屬的默爾索村以白葡萄酒著名，最終桑特諾生產(chǎn)的紅葡萄酒都掛上了沃爾奈的名義出售，官方也接受了這一做法。對于當(dāng)?shù)氐木魄f來說這樣做可以更好地促進(jìn)銷售，也是法國法律規(guī)范靈活的體現(xiàn)。桑特諾由5塊略地（Lieu-dit）組成，它們分別有著不同的名字，分別為米莉桑特諾（Les Santenots du Milieu）、白桑特諾（Les Santenots Blancs）、下桑特諾（Les Santenots Dessous）、普勒（Les Plures）、白藤（Les Vignes Blancs）。（文/Yankie）