八一八中國(guó)那些獨(dú)具特色的葡萄品種

現(xiàn)如今，中國(guó)作為世界上葡萄種植面積排名第二的國(guó)家，擁有84.7萬(wàn)公頃的葡萄園。在這些葡萄園中，除了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）等國(guó)際品種外，還種植了一些獨(dú)具特色的葡萄品種。      1. 蛇龍珠（Cabernet Gernischt）

圖片來(lái)源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut 

1892年，張?jiān)９荆–hangyu Company）在創(chuàng)建之初，從歐洲引進(jìn)了124個(gè)釀酒葡萄品種，經(jīng)過(guò)多年嫁接改良，選育出了一種優(yōu)質(zhì)而獨(dú)具地域特點(diǎn)的釀酒葡萄——蛇龍珠。2016年5月28日，“世界蛇龍珠日（World Cabernet Gernischt Day）”慶祝酒會(huì)在煙臺(tái)張?jiān)？ㄋ固鼐魄f（Chateau Changyu-Castel）盛大開(kāi)幕，意味著中國(guó)擁有了自己的釀酒葡萄節(jié)。DNA研究證明，蛇龍珠和佳美娜（Carmenere）為同一品種，它已經(jīng)在中國(guó)形成了獨(dú)有的個(gè)性和風(fēng)格，具有一定的市場(chǎng)規(guī)模。      現(xiàn)在，蛇龍珠是迄今惟一被國(guó)際認(rèn)可的中國(guó)培育的釀酒葡萄品種，使用它釀制出的葡萄酒風(fēng)格易飲，帶有典型的紅色水果和青椒味，能搭配大部分的食物。以張?jiān)５纳啐堉槠咸丫埔彩艿讲簧倨咸丫圃u(píng)論家的贊譽(yù)。意大利葡萄酒評(píng)論家伊安·達(dá)加塔（Ian D'Aganta）就曾稱贊中國(guó)的蛇龍珠葡萄酒比智利的佳美娜更好，因?yàn)樗鼪](méi)有智利佳美娜那種令人不適的青草味。      2. 馬瑟蘭（Marselan）

圖片來(lái)源：Ursula Brühl, Julius Kuhn-Institut

在今年3月19日于德國(guó)杜塞爾多夫（Dusseldorf）舉辦的Prowein國(guó)際酒展上，中國(guó)葡萄酒專家、北京農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授李德美攜6款來(lái)自中國(guó)的馬瑟蘭葡萄酒舉辦了一場(chǎng)馬瑟蘭品鑒會(huì)，帶領(lǐng)大家一起了解這個(gè)品種的前世今生。1961年，馬瑟蘭由法國(guó)研究人員使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和歌海娜（Grenache）雜交而成；2001年，馬瑟蘭被引入中國(guó)；現(xiàn)在，馬瑟蘭是中國(guó)葡萄酒界的一顆新星。      如今，除法國(guó)之外，中國(guó)是馬瑟蘭種植最為廣泛的國(guó)家。雖然馬瑟蘭在中國(guó)的種植比例很低，但有不少酒莊都表示出了對(duì)這個(gè)品種的興趣。其近幾年在國(guó)內(nèi)外葡萄酒大賽上所獲的獎(jiǎng)項(xiàng)和良好的市場(chǎng)反饋，也證明這一品種在中國(guó)有著不錯(cuò)的發(fā)展?jié)摿?。使用馬瑟蘭釀制的葡萄酒呈明亮的紫色，果味濃郁而奔放，兼具歌海娜的成熟水果風(fēng)味和赤霞珠的薄荷風(fēng)味。      3. 山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）

山葡萄主要種植在中國(guó)，分布在中國(guó)東北三省和內(nèi)蒙古東部。這一葡萄品種抗寒性強(qiáng)，對(duì)一些常見(jiàn)的葡萄藤疾病也有較好的抗病性，再加上山葡萄本身沒(méi)有顯著的香氣特征（不會(huì)干擾與之雜交的親本香氣），因而常被用來(lái)和其他品種雜交，以培育出抗寒、抗病的葡萄品種。      山葡萄含有豐富的維生素，酸甜可口，可用作鮮食葡萄。同時(shí)，它在經(jīng)過(guò)降酸處理后，又能用作釀酒葡萄，能夠釀制出符合中國(guó)人口味的甜型葡萄酒。這些葡萄酒一般呈寶石紅色，酒精度低，風(fēng)味清醇，酸度、甜度和單寧均衡，酒體飽滿。      4. 龍眼葡萄（Longyan）

圖片來(lái)源：Doris Schneider, Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut 

龍眼葡萄是一種歐洲品種（vitis vinifera），在中國(guó)擁有超過(guò)800年的種植歷史，素有“北國(guó)明珠”之稱。早在清光緒年間，龍眼葡萄就因粒大飽滿、多汁甜美而被定為宮廷貢品。龍眼葡萄是一種晚熟的品種，抗病性中等，易患白腐病和苦腐病。成熟后，果實(shí)呈紫紅色或深玫瑰紅色，玲瓏剔透。      1979年，長(zhǎng)城葡萄酒公司（GreatWall）在河北懷來(lái)利用龍眼葡萄酒，釀制出了中國(guó)第一瓶干白葡萄酒——長(zhǎng)城干白。龍眼葡萄釀造的葡萄酒通常呈淡淡的黃綠色，酒液澄澈透亮，散發(fā)著清新的果香，其風(fēng)味鮮明，酒體中等到飽滿，口感柔順，富有活力。同時(shí)，這種葡萄還可以用來(lái)釀制起泡酒。      中國(guó)擁有廣袤的地域和適宜葡萄種植的環(huán)境，有一些能夠展現(xiàn)中國(guó)風(fēng)土特色的葡萄品種，期待有那么一天，帶有中國(guó)風(fēng)土特色的葡萄酒能趕超國(guó)際葡萄酒水平，走向世界。（文/Olivia）