走近克羅地亞葡萄酒

美劇《權(quán)利的游戲》（Game of Thrones）中，虛擬城市“君臨”（King’s Landing）取景于杜布羅夫尼克（Dubrovnik）——克羅地亞的一個(gè)南部城市。電視劇的熱播吸引了許多人前往克羅地亞旅游，實(shí)地探查這個(gè)奇妙的地方。這里綿長(zhǎng)的海岸線、蔚藍(lán)清澈的海水令人十分醉心。而美景之外，這里的葡萄酒也值得一探究竟。      克羅地亞有著相當(dāng)長(zhǎng)的釀酒歷史，其極佳的氣候條件孕育了多樣化的葡萄品種。

圖片來源：Institut for Adriatic Crops and Karst Reclamation

1. 普拉瓦茨馬里（Plavac Mali）      特點(diǎn)：口感醇厚、帶有黑櫻桃風(fēng)味的紅葡萄酒      普拉瓦茨馬里是克羅地亞最重要的紅葡萄品種，主要種植在達(dá)爾馬提亞海岸（Dalmatian Coast）。普拉瓦茨馬里釀造的葡萄酒酒體飽滿，口感豐富，酒精度和單寧含量很高，而酸度略低，富含黑莓、深色櫻桃、胡椒、角豆樹、無花果干和香料的風(fēng)味。“Plavac Mali”的字面意思是“小而藍(lán)”。這個(gè)品種是克羅地亞第一個(gè)擁有特定法定產(chǎn)區(qū)的品種，其重要性可見一斑。      2. 波斯普（Posip）      特點(diǎn)：酒體飽滿、帶有微妙的杏仁風(fēng)味的白葡萄酒      出生于克羅地亞的邁克·格吉弛（Miljenko Grgich），曾以一瓶自釀的納帕谷（Napa Valley）霞多麗（Chardonnay）在1976年的巴黎盲品會(huì)（The 1976 Judgement of Paris）上大放光彩。1996年，他回到克羅地亞，專注于釀造以達(dá)爾馬提亞本土葡萄為主的優(yōu)質(zhì)酒，這其中就包含了波斯普。波斯普釀造的葡萄酒口感脆爽，帶有蘋果、香草、柑橘類水果和一絲微妙的杏仁風(fēng)味。過去，波斯普只種植在科爾丘拉島（Korcula），但是早熟的品種特性使得它如今廣泛種植在達(dá)爾馬提亞-佩耶撒茨（Peljesac）半島、布拉奇島（Brac）、赫瓦爾島（Hvar）、帕可尼島（Pakleni）、科爾拉特（Korlat）以及彼歐闊沃山脈（Biokovo）。

3. 伊斯塔斯卡瑪爾維薩（Malvazija Istarska）      特點(diǎn)：口感清新、帶有香料氣息的白葡萄酒      伊斯塔斯卡瑪爾維薩是伊斯特拉半島（Istria）以及達(dá)爾馬提亞最重要的白葡萄品種之一。該品種有時(shí)候被稱為“Malvasia Istriana”，但該品種與意大利的瑪爾維薩（Malvasia）并非同一品種。伊斯塔斯卡瑪爾維薩釀造的葡萄酒通常為干型，口感清新，酒精度低，散發(fā)著茴香、榅桲、蜂蜜、杏子以及香料的香氣。      4. 佳克（Grk）      特點(diǎn)：帶有胡椒和梨子氣息的干型白葡萄酒      佳克可以釀造出帶有白胡椒、甜瓜、草本和梨子氣息的干型白葡萄酒。該品種是克羅地亞的本土葡萄品種，只種植在靠近科爾丘拉島的沙質(zhì)土壤上。佳克常被認(rèn)為是“最女性化的品種”，因?yàn)樵撈贩N只擁有雌性花朵，需跟其他品種一起種植才能授粉結(jié)出果實(shí)。      5. 特朗（Teran）      特點(diǎn)：酒體飽滿強(qiáng)勁、蘊(yùn)含泥土氣息的紅葡萄酒      特朗能吸收土壤中的礦物以及鐵類等物質(zhì)，進(jìn)而形成葡萄酒中的相應(yīng)風(fēng)味。該品種釀造的葡萄酒帶有醇厚的森林莓果、紫羅蘭、煙熏肉以及野味的氣息。特朗葡萄酒單寧含量高，適合陳年。在意大利，特朗也被稱為“Terrano”。      6. 格拉塞維納（Grasevina）      特點(diǎn)：酒體中等的芳香型白葡萄酒      格拉塞維納是威爾士雷司令（Welschriesling）在克羅地亞的名稱，此品種是克羅地亞最受歡迎的品種之一，可以釀造出干型、清新而又芳香的白葡萄酒，酒中常帶有類似蘋果的風(fēng)味。格拉塞維納葡萄酒美妙易飲的特性使得它成為歐洲中部的日常用酒。      克羅地亞的釀酒品種也許小眾，但釀造的佳釀卻富有個(gè)性，也十分多樣化。旅居克羅地亞的時(shí)候，除了記錄美景，品一品當(dāng)?shù)氐拿谰埔彩遣蝗蒎e(cuò)過的體驗(yàn)。（文/Irene）