淺談羅訥河谷葡萄園分級(jí)

法國南部的羅訥河谷葡萄園（Rhone Valley Vineyards）介于中央高原（Massif Central）和阿爾卑斯山之間，沿著羅訥河（Rhone River）由北向南呈狹長的帶狀分布，延綿250公里。以蒙特利馬爾鎮(zhèn)（Montelimar）為界，羅訥河谷葡萄園被分成南北兩部分，即北羅訥河谷葡萄園（Northern Rhone Valley Vineyards）和南羅訥河谷葡萄園（Southern Rhone Valley Vineyards）。它們以河流為紐帶連接著彼此，共同塑造一個(gè)令人向往的美酒世界。

羅訥河谷葡萄園地圖（圖片來源：Inter Rhone）

羅訥河谷葡萄園（Vallee du Rhone）的AOC產(chǎn)區(qū)分級(jí)，需要理清楚大產(chǎn)區(qū)和羅訥河谷丘（Cotes du Rhone）的區(qū)分。大產(chǎn)區(qū)是指整個(gè)羅訥河谷葡萄園，包括羅訥河谷丘在內(nèi)的所有AOC產(chǎn)區(qū)，也包括羅訥河谷丘之外的所有AOC產(chǎn)區(qū)。羅訥河谷丘則指我們經(jīng)常提到的擁有眾多明星產(chǎn)區(qū)所在地。根據(jù)風(fēng)土特征和葡萄酒品質(zhì)的不同，羅訥河谷丘進(jìn)一步細(xì)分為3個(gè)等級(jí)，它們從低到高依次是羅訥河谷丘（Cotes du Rhone AOC）、羅訥河谷村莊區(qū)（Cotes du Rhone Villages AOC，有譯為“羅訥河谷丘村莊級(jí)”）以及羅訥河谷區(qū)特級(jí)產(chǎn)區(qū)（Cotes du Rhone Crus AOC，有譯為“羅訥河谷丘特級(jí)村”）。

我們熟知的羅訥河谷丘之外，有十余個(gè)獨(dú)立各具特色的AOC產(chǎn)區(qū)，包括貝勒加德-克萊雷特（Clairette de Bellegarde）、迪鎮(zhèn)克萊蕾（Clairette de Die）、尼姆（Costieres de Nimes）、維沃雷（Cotes du Vivarais）、原于澤斯公國（Duche d’Uzes）、格利尼昂雷阿德馬爾（Grignan-les-Adhemar）、呂貝?。↙uberon）、旺度（Ventoux）以及迪瓦地區(qū)葡萄酒〔Vins du Diois，包括迪鎮(zhèn)起泡酒（Cremant de Die）、迪鎮(zhèn)山坡葡萄酒（Coteaux de Die）和迪城夏迪榮葡萄酒（Chatillon-en-Diois）這3個(gè)AOC產(chǎn)區(qū)〕。這些產(chǎn)區(qū)都擁有其獨(dú)特的風(fēng)土和釀酒文化，為羅訥河谷葡萄園這片富饒且活力洋溢的土地點(diǎn)綴上屬于自己的獨(dú)特魅力。

羅訥河谷葡萄園其他法定產(chǎn)區(qū)地圖（圖片來源：Inter Rhone）

貝勒加德-克萊雷特產(chǎn)區(qū)面積較小，僅有8公頃。它于1949年獲得法定稱號(hào)，是一個(gè)獨(dú)具特色的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，僅使用克萊雷（Clairette）進(jìn)行釀造。

迪鎮(zhèn)克萊蕾是古老的起泡酒產(chǎn)區(qū)，其出產(chǎn)的甜型起泡酒需采用至少75%的小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）以及不超過25%的克萊雷和粉紅克萊雷（Clairette Rose）等品種作為原料，以原始法（Methode Ancestrale）進(jìn)行釀造，而極干型起泡酒則采用100%克萊雷釀造而成。

尼姆產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)紅、桃紅葡萄酒為主，同時(shí)也釀造一小部分白葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)注重環(huán)境保護(hù)，目前已有25%的葡萄園轉(zhuǎn)向了有機(jī)種植。

維沃雷產(chǎn)區(qū)是風(fēng)景秀麗、美酒飄香之地。這里不僅有隱藏于地底的巖洞和落水洞等天然景觀，還有酒農(nóng)們以歌海娜（Grenache）和西拉（Syrah）為主精釀而成的紅、桃紅葡萄酒，以及充滿礦物質(zhì)風(fēng)味的白葡萄酒。

原于澤斯公國擁有兩千多年的葡萄酒歷史，其出產(chǎn)的佳釀曾受到法國劇作家讓·拉辛（Jean Racine）的極力擁護(hù)。2013年，這個(gè)紅、桃紅和白葡萄酒皆釀的原于澤斯公國成為了法國的AOC產(chǎn)區(qū)。

原于澤斯公國葡萄酒展示（圖片來源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）

格利尼昂雷阿德馬爾早在1973年便成為了AOC產(chǎn)區(qū)，只不過當(dāng)時(shí)取名為奇卡斯丹山坡（Coteaux du Tricastin），直到2010年才更改為現(xiàn)用名。這里的葡萄園分布在橄欖樹果園與種滿薰衣草和百里香的花田間，風(fēng)景美不勝收。

呂貝隆是普羅旺斯（Provence）極具魅力的產(chǎn)區(qū)之一，包括畢加索（Picasso）在內(nèi)的許多藝術(shù)家都曾慕名前來此處。這里以桃紅葡萄酒為主導(dǎo)，同時(shí)也出產(chǎn)平衡圓潤的紅葡萄酒以及優(yōu)雅精細(xì)的白葡萄酒。

旺度產(chǎn)區(qū)位于聯(lián)合國教科文組織（UNESCO）評(píng)出的生物圈保護(hù)區(qū)中，生物多樣性豐富，且葡萄種植一直以保護(hù)大自然以及當(dāng)?shù)氐臍v史文化遺產(chǎn)為前提。

介紹完這些獨(dú)立各具特色的AOC產(chǎn)區(qū)，我們再來看看羅訥河谷丘內(nèi)的分級(jí)，呈金字塔分布，是羅訥河谷葡萄園的精髓所在。

羅訥河谷丘

羅訥河谷丘正式確立于1937年，是產(chǎn)區(qū)分級(jí)中的基礎(chǔ)級(jí)別。羅訥河谷丘北起維埃納（Vienne），南至阿維尼翁（Avignon），范圍覆蓋了6省的171個(gè)村莊。羅訥河谷丘的葡萄園沿蜿蜒的羅訥河分布，地處平緩的河岸之上，享受著密斯托拉風(fēng)（Mistral）的吹拂。這里屬于地中海氣候，夏季炎熱干燥，偶有暴雨，但總體來說降雨量較少。

羅訥河谷丘的葡萄園共有5種主要土壤：黏土、卵石以及礫石土壤可為葡萄藤帶來均勻的水分補(bǔ)給，礫石在夜間還能釋放白天儲(chǔ)存的熱量，這樣的土壤條件非常適合出產(chǎn)能夠陳年的葡萄酒；黃土和沙質(zhì)土壤供水不均，適合出產(chǎn)白葡萄酒、桃紅葡萄酒以及較為輕盈的紅葡萄酒。

羅訥河谷葡萄園的各色土壤（圖片來源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）

羅訥河谷丘的法定釀酒品種有21種。在釀造紅葡萄酒和桃紅葡萄酒時(shí)，歌海娜、慕合懷特（Mourvedre）和西拉為主要品種，可加入少量白葡萄品種一起混釀。除了產(chǎn)區(qū)北部以西拉為主釀成的紅葡萄酒，羅訥河谷丘的紅葡萄酒需加入至少30%的歌海娜，且歌海娜、西拉和慕合懷特三者的比例加起來不得少于70%。

由左到右依次為歌海娜、西拉和慕合懷特（圖片來源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）

釀造白葡萄酒的主要品種為白歌海娜（Grenache Blanc）、瑚珊（Roussanne）、瑪珊（Marsanne）、維歐尼（Viognier）、克萊雷以及布布蘭克（Bourboulenc），其混釀比例至少為80%，次要品種為白匹格普勒（Picpoul Blanc）和白玉霓（Ugni Blanc）。

數(shù)據(jù)顯示，2018年，羅訥河谷丘的葡萄園面積達(dá)30,749公頃，葡萄酒總產(chǎn)量達(dá)1.28024億升。

羅訥河谷村莊區(qū)

羅訥河谷村莊區(qū)確立于1966年，這一等級(jí)的設(shè)立是為了突顯羅訥河谷丘一些村莊葡萄酒的優(yōu)異品質(zhì)和獨(dú)特性。羅訥河谷村莊區(qū)的土壤和氣候與羅訥河谷丘產(chǎn)區(qū)并無不同，但釀造葡萄酒的相關(guān)規(guī)定更加嚴(yán)格：

1. 紅葡萄酒的酒精度至少為12.5%，白葡萄酒和桃紅葡萄酒的酒精度至少為12%；

2. 采收的葡萄需經(jīng)過精心分揀，且每公頃葡萄園的葡萄酒產(chǎn)量最多為4,200升；

3. 釀造紅葡萄酒時(shí)，歌海娜的混釀比例至少為40%，西拉和慕合懷特這兩個(gè)品種的混釀比例至少為25%，可加入神索（Cinsault）、卡馬黑斯（Camarese）和佳麗釀（Carignan）等品種一起混釀，但它們的比例加起來不能超過20%。

葡萄園景觀（圖片來源：Inter Rhone © Christophe Grilhe）

羅訥河谷村莊區(qū)的葡萄園位于羅訥河谷葡萄園南部的沖積臺(tái)地、平原以及各個(gè)丘陵的坡地上，分布在德龍（Drome）、沃克呂茲（Vaucluse）、加爾（Gard）和阿爾岱雪（Ardeche）4省的95個(gè)村莊。其中，有21個(gè)表現(xiàn)突出的村莊，享有在酒標(biāo)上標(biāo)注村莊名的權(quán)利（但若所用的釀酒葡萄來自多個(gè)村莊，則不能在酒標(biāo)上標(biāo)注村莊名）。

羅訥河谷村莊區(qū)地圖（圖片來源：Inter Rhone）

德龍省（5個(gè)）：羅什古德（Rochegude）、魯塞萊維尼（Rousset-les-Vignes）、圣莫里斯（Saint-Maurice）、圣龐塔萊翁-萊韋尼（Saint-Pantaleon-les-Vignes）和敘茲拉魯斯（Suze-la-Rousse）

沃克呂茲省（11個(gè)）：加達(dá)涅（Gadagne）、烏巢山丘（Massif d’Uchaux）、普朗德迪約（Plan de Dieu，又名：上帝之意）、皮梅拉（Puymeras）、羅阿克斯（Roaix）、薩布萊（Sablet）、圣賽西勒（Sainte-Cecile）、塞居雷（Seguret）、韋松拉羅邁訥（Vaison-la-Romaine）、瓦爾雷阿斯（Valreas）和維桑（Visan）

加爾省（4個(gè)）：許斯克朗（Chusclan）、洛丹（Laudun）、圣熱爾韋（Saint-Gervais）和思釀閣（Signargues）

阿爾岱雪省（1個(gè)）：圣安德（Saint Andeol）

2018年，羅訥河谷村莊區(qū)的葡萄園面積達(dá)9,005公頃，葡萄酒總產(chǎn)量為0.31626億升，其中以紅葡萄酒居多，占比96%，而白葡萄酒和桃紅葡萄酒分別占3%和1%。

羅訥河谷區(qū)特級(jí)產(chǎn)區(qū)

在羅訥河谷葡萄園等級(jí)劃分中，羅訥河谷區(qū)特級(jí)產(chǎn)區(qū)占據(jù)了金字塔的頂端。這一級(jí)別包含17個(gè)特級(jí)產(chǎn)區(qū)，它們出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，被認(rèn)為是羅訥河谷葡萄園頂級(jí)佳釀的代表。

北羅訥河谷葡萄園共有8個(gè)特級(jí)產(chǎn)區(qū)，由北至南分別為羅第（Cote-Rotie，有譯為“羅第丘”）、孔得里約（Condrieu）、格里葉堡（Chateau-Grillet）、圣約瑟夫（Saint-Joseph）、埃米塔日（Hermitage）、克羅茲-埃米塔日（Crozes-Hermitage）、科爾納斯（Cornas）和圣佩雷（Saint-Peray）。其中，羅第和科爾納斯都是僅釀造紅葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，只不過前者以西拉為主，可以加入不超過20%的維歐尼，而后者只采用西拉來釀造；孔得里約和格里葉堡是僅使用維歐尼釀造白葡萄酒的產(chǎn)區(qū)；圣佩雷僅出產(chǎn)白葡萄酒（15%為起泡酒），以瑪珊和瑚珊為主進(jìn)行釀造。

孔得里約葡萄園景觀（圖片來源：Inter Rhone @ Bernard Favre）

南羅訥河谷葡萄園一共有9個(gè)特級(jí)產(chǎn)區(qū)，包括利哈克（Lirac）、塔維勒（Tavel）、吉恭達(dá)斯（Gigondas）、瓦給拉斯（Vacqueyras）、博姆-德沃尼斯（Beaumes de Venise）、萬索布爾（Vinsobres）、拉斯多（Rasteau）和給漢（Cairanne，有譯為“凱拉納”）等。值得一提的是，塔維勒是這些特級(jí)產(chǎn)區(qū)中唯一一個(gè)只出產(chǎn)桃紅葡萄酒的，而與其相鄰的利哈克原本也以釀造桃紅葡萄酒為主，如今出產(chǎn)的紅葡萄酒卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于桃紅葡萄酒。

博姆-德沃尼斯葡萄園景觀（圖片來源：Inter Rhone © Christophe Grilhe）

在博姆-德沃尼斯和拉斯多這兩個(gè)特級(jí)產(chǎn)區(qū)中，各有一個(gè)獨(dú)立的自然甜葡萄酒（Vin Doux Naturel）法定產(chǎn)區(qū)，即博姆-德沃尼斯麝香葡萄酒（AOC Muscat de Beaumes-de-Venise）和拉斯多自然甜葡萄酒（AOC Vin Doux Naturel Rasteau）產(chǎn)區(qū)。前者于1945年正式獲得法定命名稱號(hào)（該稱號(hào)其實(shí)在1943年便已生效），并致力于使用小粒白麝香釀制優(yōu)質(zhì)的甜白葡萄酒；后者于1944年成為AOC產(chǎn)區(qū)，以出產(chǎn)加強(qiáng)型桃紅葡萄酒和加強(qiáng)型紅葡萄酒為主，其釀酒原料主要為擁有50-80年樹齡的歌海娜。

截至2018年，羅訥河谷區(qū)特級(jí)產(chǎn)區(qū)的葡萄園面積達(dá)到了14,847公頃，葡萄酒總產(chǎn)量達(dá)0.47112億升，其中紅葡萄酒的產(chǎn)量占比達(dá)82.5%。（文/Iris）