十問(wèn)十答，羅訥河谷的葡萄酒不再?gòu)?fù)雜

1. 羅訥河谷在哪兒？

圖片來(lái)源：www.rhone-wines.com

羅訥河谷產(chǎn)區(qū)（Rhone Valley）地處法國(guó)東南部，位居里昂（Lyon）與普羅旺斯（Provence）之間。溫暖如春，終日陽(yáng)光明媚。該產(chǎn)區(qū)羅訥河的狹長(zhǎng)地帶自北向南呈條狀分布，長(zhǎng)約200公里，葡萄園種植面積達(dá)70,000公頃。

　　2. 羅訥河谷的“南”、“北”如何劃分？

　　由于氣候和土壤條件差異較大，羅訥河谷產(chǎn)區(qū)又可分成北部區(qū)域和南部區(qū)域。

　　北羅訥河谷與著名的勃艮第（Bourgogne）產(chǎn)區(qū)接壤，屬大陸性氣候，深受干燥冷風(fēng)的影響，葡萄成熟較快。葡萄園多位于陡峭的河岸和山坡，呈梯形分布，以花崗巖土壤為主，擅長(zhǎng)于釀制芳香四溢的白葡萄酒。

　　南羅訥河谷沐浴在地中海的陽(yáng)光和海風(fēng)之中，陽(yáng)光充足，雨量充沛，時(shí)而有干冷的強(qiáng)風(fēng)光顧。同時(shí)葡萄園內(nèi)的鵝卵石土壤為該產(chǎn)區(qū)增添了一道獨(dú)特的風(fēng)景，這為世界上釀制酒精度最高（16.2%）的葡萄酒提供了絕佳的先天條件。

　　3. 羅訥河谷最適合栽培什么葡萄品種？

羅訥河谷產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品種以西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）為主。不過(guò)，在北羅訥河谷，最重要的品種是西拉（Syrah）、維歐尼（Viognier）、瑪珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）等，而南羅訥河谷最重要的品種包括歌海娜（Grenache）、佳麗釀（Carignan）、慕合懷特（Mourvedre）和神索（Cinsault）等。

　　4. 羅訥河谷的葡萄酒類型有哪些？

　　該產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄酒類型是酒體豐滿的干紅葡萄酒，不過(guò)，北羅訥河谷的某些產(chǎn)區(qū)能夠出產(chǎn)頗受贊譽(yù)的白葡萄酒，南羅訥河谷的某些地區(qū)能夠出產(chǎn)非常有名的桃紅葡萄酒。

　　5. 羅訥河谷的葡萄酒是如何分級(jí)的？

　　羅訥河谷區(qū)內(nèi)的法定產(chǎn)區(qū)主要分為三級(jí)：最高等級(jí)是15（北8南7）個(gè)條件最好的特級(jí)村鎮(zhèn)（Les Crus）；第二高等級(jí)是羅訥村莊級(jí)（Cote du Rhone Villages），共95個(gè)；最低等級(jí)是羅訥丘（Cote du Rhone），算大區(qū)級(jí)。

　　6. 北羅訥河谷最有名的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)有哪些？

　　羅第丘（Cote Rotie）與埃米塔日（Hermitage）是北羅訥河谷最有名的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　羅第丘紅葡萄酒的名聲已久，它以西拉和維歐尼（最高比例達(dá)20%）為釀酒葡萄，年輕時(shí)散發(fā)著微妙迷人的花香，經(jīng)一段時(shí)間（有時(shí)可達(dá)20多年）的陳年層次會(huì)更加豐富，歷久彌香。該產(chǎn)區(qū)最具代表性的酒莊便是吉佳樂(lè)世家酒莊（E. Guigal），著名酒評(píng)家羅伯特·帕克就曾對(duì)此酒莊的杜克園（La Turque）和南多娜（La Landonne）葡萄酒給予了滿分評(píng)價(jià)。

　　與羅第丘相似，埃米塔日的相關(guān)法規(guī)允許西拉可以和15%或者更少比例的瑪珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）葡萄混釀，但這里不少紅葡萄酒幾乎都由西拉這一單一品種釀制而成。這些葡萄酒散發(fā)著皮革、紅色漿果、泥土和咖啡/可可的香氣，單寧強(qiáng)勁，窖藏時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)40年。

　　7. 南羅訥河谷最有名的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)是哪個(gè)？

　　南羅訥河谷最有名的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)要數(shù)教皇新堡（Chateauneuf du Pape）了。教皇新堡的葡萄酒年產(chǎn)量約為1000萬(wàn)升，其中95%是紅葡萄酒。這里名莊林立的同時(shí)，也出產(chǎn)價(jià)格非常親民的普通葡萄酒。稀雅絲酒莊（Chateau Rayas）、佩高酒莊（Domaine du Pegau）等著名酒莊出產(chǎn)的高級(jí)紅葡萄酒香氣濃郁，陳年潛力巨大，值得收藏。

　　8. 羅訥河谷生產(chǎn)維歐尼白葡萄酒的最著名的產(chǎn)區(qū)是哪里？

　　格里葉堡（Chateau Grillet AC）是北羅訥河谷（Rhone）地區(qū)頗受贊譽(yù)的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，從面積上來(lái)講，它是法國(guó)最小的法定產(chǎn)區(qū)，整個(gè)產(chǎn)區(qū)內(nèi)只有一家酒莊。這里的白葡萄酒由100%的維歐尼釀制而成，香氣四溢，散發(fā)著桃子和杏子的香氣。這些葡萄酒酸味十足，但酒中典型的柔順而濃稠的油脂味又能很好地與這些酸味達(dá)成平衡。另外，在橡木桶中的長(zhǎng)時(shí)間熟成也賦予這些葡萄酒長(zhǎng)達(dá)10多年的陳年潛力，這使得該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒備受青睞。

　　原本將格里葉堡囊括在內(nèi)的孔得里約（Condrieu）產(chǎn)區(qū)唯一的AOC級(jí)別葡萄酒就是采用100%的維歐尼釀制的白葡萄酒。這種葡萄酒結(jié)構(gòu)平衡，香氣優(yōu)雅，酒體豐滿，果香濃郁，口感順滑，酸度較低，釀造過(guò)程中不需要乳酸發(fā)酵過(guò)程，保留了葡萄中原本的蘋果酸，余味悠長(zhǎng)，是法國(guó)頂級(jí)的白葡萄酒之一。該酒一般要在1至2年內(nèi)喝掉，否則果味就會(huì)慢慢消失殆盡。

　　9. 羅訥河谷最著名的桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)是哪個(gè)？

　　南羅訥河谷的塔維勒（Tavel）產(chǎn)區(qū)以歌海娜為原料，能夠釀制出非常出色的干型桃紅葡萄酒。這些桃紅葡萄酒顏色多變，果味濃郁，酒體較重，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，適合與肉類搭配。

　　10. 羅訥河谷的紅葡萄酒能與波爾多比嗎？

　　與波爾多紅葡萄酒相比，羅訥河谷的紅葡萄酒風(fēng)格更加多元，有的渾厚雄偉，有的簡(jiǎn)單易飲。此外，從性價(jià)比上講，羅訥河谷的名聲尚不及波爾多，因此，羅訥河谷紅葡萄酒的性價(jià)比還是非常高的。（文/大寶）

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